烘焙食譜(烤箱食譜)(文件)
【正文】 購置計劃擱淺。切一小塊面拉膜，比較薄且不斷最好。我就放了一小會，估計5分鐘，我性子急，等不了了。材料:高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克做法:（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發(fā)酵。，中層上下火烤15分鐘。，把面團揉圓放入紙杯里，最后發(fā)酵至2倍大。小訣竅:烤盤鋪錫紙要刷油，如果用高溫烘培布可能更好。分成需要的大小，整成圓形，松弛10分鐘，就是放在那別管它。開始揪著面團摔啊摔，揉阿柔，大概15分鐘。另外說個題外話，我買完菜回來，面包就被吃光了，以后要經常做面包了，我家領導更喜歡面包，對蛋糕不太感冒。，在底面刷一層沙拉醬，用刀在一頭切一個切口，不要切斷哦。撒上蔥和黑芝麻，用全蛋液刷在面團表面。整形將面團分成兩等分，用手滾圓，用保鮮膜或濕毛巾蓋好（防止水分流失），在室溫靜置松弛15分鐘。，12個小時后就已經發(fā)的很好了，如果沒時間，22個小時之內都也可以。這個功能時間是1：50分鐘，前20分鐘是揉面過程， 長按開始鍵，20分鐘。先將水與高筋面粉攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌以防止鍋底燒焦，加熱面糊有紋路出現的時候離火，在容器表面覆蓋一層保鮮膜，降到室溫后使用（防止水份流失）我們家那口子又偏偏喜好面包，無奈只能等到周末才做。這個份量是比較大的，家庭使用不了這么多。湯種制作：或者將面粉加入不同溫度的熱水，使其糊化，此糊化的面糊稱為湯種?？?8分鐘左右波特土司 （湯種面包）材料:高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，白油24克做法:,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成面糊狀即可離火即為湯種,取72克備用,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入,慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可),分割成2等分,稍整理形狀，用搟面杖搟成長面
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