甜品店項目策劃書(文件)
【正文】 的收益，但是在后期就遇到了寒冰期，從今年開春以來，營業(yè)額基本上是逐月下降，現(xiàn)今已是虧本經(jīng)營狀態(tài)，如果持續(xù)下去，將會面臨結(jié)業(yè)。針對這一情況。因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。其主要研究新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。讓客人除了對產(chǎn)品，更對店內(nèi)獨特的風格產(chǎn)生興趣。（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產(chǎn)品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。愿望瓶可保存一年，一年后的一個星期內(nèi)返店，若依舊在一起的情侶（親吻一次以作證明），可享受一份免費情侶套餐，同時亦可取走愿望瓶以作紀念（參與的情侶需合照一張留存電腦作為憑證）。這類自然災(zāi)害不僅僅會影響到店內(nèi)的銷售利潤，臺風多發(fā)季節(jié)的天氣，還會損壞店外設(shè)備設(shè)施。同理，宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報也會使得成本不斷增加。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購買情緒。但是昂貴的宣傳費會令產(chǎn)品的推廣望而卻步。財務(wù)預(yù)算：財務(wù)預(yù)算的錯誤，會使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營活動，也就不能產(chǎn)生更多的利潤。用一些事情，總會看清一些人。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。學(xué)習(xí)參考。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。資金管理：成本的預(yù)算，材料的采購，銷售情況與凈利潤，及時做好財務(wù)報表，出現(xiàn)一點瑕疵，將會對企業(yè)的資金管理造成嚴重影響。同行競爭：此行業(yè)市場前景好，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標新立異，也將是對企業(yè)生存的一個考驗。員工管理：員工的服務(wù)不妥當，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴，也將會影響到企業(yè)的銷售。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞，維修與設(shè)備更新也將會是一筆不小的費用。（三）娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、三國殺、UNO等棋牌。方便顧客先坐下再點單，或消費產(chǎn)品時繼續(xù)購買其他產(chǎn)品。網(wǎng)絡(luò)團購：網(wǎng)絡(luò)團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。差價不超過產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時令適當調(diào)價。每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優(yōu)秀人才進入我們餐廳。而這一類學(xué)習(xí)生活壓力大的人們，消費水平又普遍不低，便形成了一個很大的市場。（二）消費者：隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代學(xué)習(xí)生活中的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。因為高額的定價，客流量也相應(yīng)較少，粗略統(tǒng)計，單日客流量僅為3040人，日營業(yè)額為9001600元，月營業(yè)額為2700048000元，店面員工有810人，按照平均月薪2200/人，人工成本約為1760022000，店鋪租金約為70009000元，水電費約為1000元，食品成本及損耗約為1000016000元，估算出純利潤為86000元，現(xiàn)在基本處于虧本經(jīng)營。服務(wù)人員較多，即使客流量較大也能同時應(yīng)付過來，基本能夠達到隨叫隨到，但是服務(wù)熱情不算太高。由于是加盟連鎖店，因此在裝修上沒有太多個人風格，主要都是統(tǒng)一的店面裝潢。但是其前后定位恰巧是其一直保持高客流量的重要原因，在前期較高的定位時正值廉江經(jīng)濟快速起步、潮流文化及互聯(lián)網(wǎng)文化興起之時，工薪族及學(xué)生族手上可支配的錢增多，可以享受更高的物質(zhì)生活，紅茶館的出現(xiàn)恰巧為其提供去處；到了近年來，由于更多高品位的甜品休閑店出現(xiàn)，紅茶館沒有適時而變，從而在定位上就低于同行許多了，但是在這高消費的社會中紅茶館較為低廉的單品價格又為許多消費者提供了選擇，填補了廉江低價甜品店的空白，所以從過去到現(xiàn)在紅茶館都能保持競爭力并且成為廉江人街喻戶曉的甜品店。收益：紅茶館的甜品及飲品價格基本在5元以內(nèi)，小吃也是在8元以內(nèi)，在廉江范圍內(nèi)價格屬于低端水平，人均消費約在1015元。簡單的大理石桌子，卡座式的椅子，這就是紅茶館的桌椅組合情況，雖然顯得普通，但是簡單的桌椅組合卻能夠更好的節(jié)省空間，使得店面接待客流量達到最高；（3）飲品食品分析。紅茶館目前在廉江有三間店，分別位于昌大昌、劇院及
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