餐飲業(yè)管理系統(tǒng)項目計劃說明書(文件)
【正文】 形收益：不能量化和正確估算的收益無形收益可包括如下幾種：l 提高服務水平l 提高客戶滿意l 生存l 需要自行開發(fā)的專門技能無形成本包括如下幾種l 降低職工士氣l 喪失生產(chǎn)力l 失去客戶或銷售. 組織和文化上的可行性這樣的問題包括如下幾種l 當前低水平的計算機能力l 實際存在的計算機恐懼l 工作人員或管理人員的失落感l(wèi) 由于新系統(tǒng)引起行政上和組織上的潛在變化l 擔心工作職責變化l 擔心由于增加自動化而失業(yè)l 為時甚久的工作過程的逆轉(zhuǎn). 技術可行性一個新系統(tǒng)一般都會給公司帶來新的技術，而這此些技術需要公司的雇員掌握，否則不能正常的發(fā)揮系統(tǒng)的作用，需要對這些人員進行培訓，減輕這些技術風險帶來的問題。預計每家安裝本系統(tǒng)的快餐店可至少減少2名員工。 開發(fā)成本一覽. 運行成本每年每家店維護費用總計10000元。后廚端與前臺一樣僅需低等配置的計算機，一到兩臺，每臺4000元。硬件方面可以沿用其現(xiàn)有的硬件。l 第三步，成本/收益分析是基于詳細的成本與收益的評估而計算出來的。l 管理端可以訪問庫存數(shù)據(jù)庫。l 每個端的用戶都有自己的登入密碼，以保護商業(yè)信息不外泄。l 通過系統(tǒng)提高員工的工作效率達到減少員工。l 前臺服務員能實時知道每樣食品的庫存。三、 定義問題本系統(tǒng)基于網(wǎng)絡與數(shù)據(jù)庫技術，實現(xiàn)多機互聯(lián)及網(wǎng)絡數(shù)據(jù)庫訪問。所以前臺服務員無法知道庫存情況，管理人員只能在發(fā)生缺貨后才進行補貨。而這種情況追根溯源是由于麥當勞所用系統(tǒng)功能設計上的缺陷引起的。計算機將所售食品報給主機，主機進行統(tǒng)計。在麥當勞現(xiàn)行的售餐方法是前臺服務員接受顧客的點餐，并把顧客的需求輸入前臺計算機。在人流高峰期往往這種工作效率較為底下的方式，往往會使后面顧客情緒焦躁而引發(fā)不滿。這種現(xiàn)象發(fā)生的原因主要在于前臺端無法訪問庫存數(shù)據(jù)庫 或者根本沒有建立庫存數(shù)據(jù)庫。針對現(xiàn)在快餐業(yè)配餐管理系統(tǒng)普遍存在的通訊缺點，編寫一款集端到端通訊和數(shù)據(jù)庫管理的具有良好溝通性的快餐店配餐
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