【正文】 沒有漏氣現(xiàn)象，真空泵是真空系統(tǒng)建立真空的重要部件。冷凍機的功用是對凍干箱和冷凝器進行致冷，以產(chǎn)生和維持它們工作時所需要的低溫，它有直接制冷和間接制冷二種方式?？刂葡到y(tǒng)由各種控制開關(guān)，指示調(diào)節(jié)儀表（見下圖）及一些自動裝置等組成，它可以較為簡單，也可以很復雜。裝箱之前，先將凍干箱進行空箱降溫，然后將產(chǎn)品放入凍干箱內(nèi)進行預凍，抽真空之前要根據(jù)冷凝器冷凍機的降溫速度提前使冷凝器工作，抽真空時冷凝器應(yīng)達到40℃左右的溫度，待真空度達到一定數(shù)值后（通常應(yīng)達到100uHg以上的真空度），即可對箱內(nèi)產(chǎn)品進行加熱。凍干結(jié)束后，要放干燥無菌的空氣進入干燥箱，然后盡快地進行加塞封口，以防重新吸收空氣中的水份。同一產(chǎn)品使用不同的凍干曲線時，產(chǎn)品的質(zhì)量也不相同，凍干曲線還與凍干機的性能有關(guān)。這種低成本對外商產(chǎn)生了巨大的吸引力。它作為一種產(chǎn)業(yè)正以極快的速度發(fā)展。歐美也有這種趨勢。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，隨著廚房革命步伐的加快，以凍干食品作配料的各種方便食品必然有很大的市場。預計至2010年可能達到人均消費量20包。由此可見，國內(nèi)市場的前景也是十分可觀的。具有良好的商業(yè)和銀行信用，在發(fā)展的過程中取得銀行的大力支持。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學結(jié)構(gòu)及其活性。這種情況將不會發(fā)生在凍干里，因為固體構(gòu)成被在其位置上的堅冰支撐著。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制目的，溫度要達到物料的凍結(jié)點以下，不同的物料其凍結(jié)點各不相同。升華的二個基本條件：一是保證冰不溶化；二是冰周圍的水蒸汽必須低于610帕（正確的說法應(yīng)是低于物料凍結(jié)點的飽和蒸汽壓）。（2）凍干工藝 國外的凍干技術(shù)發(fā)展較早，如丹麥和日本。但不管怎樣，只要凍干品質(zhì)量好、產(chǎn)量高、設(shè)備能耗低（水電汽）、自動化程度高（操作簡便：從物料放入按鈕開機，速凍真空升華干燥一氣呵成，提示凍干完成后關(guān)機出料）、設(shè)備可靠性高、維護成本低且方便，用戶認可，就可以認為是好設(shè)備。速凍工藝有幾種，我方設(shè)備主要采用真空制冷法：利用抽真空使物料中水分蒸發(fā)帶走熱量，冷卻物料達到制冷目的。 采用冷阱是為了捕捉水汽，降低真空泵的負荷，設(shè)計合理的冷阱基本不會導致真空泵失效，能耗也低，不過對制冷系統(tǒng)、冷阱的設(shè)計要求較嚴。加熱方式有以下幾種: 微波加熱法；接觸加熱法；輻射加熱法；接觸、輻射混合加熱法。有關(guān)的溫度、壓力控制點要精心選擇、合理控制，速凍、真空保持、加熱的關(guān)聯(lián)應(yīng)控制恰當，針對不同的物料設(shè)置工藝曲線。升華的產(chǎn)品如果低于共熔點溫度過多，則升華的速率降低，升華階段的時間會延長；如果高于共熔點溫度，則產(chǎn)品會發(fā)生熔化，干燥后的產(chǎn)品將發(fā)生體積縮小，出現(xiàn)氣泡，顏色加深，溶解困難等現(xiàn)象。因此造成對產(chǎn)品溫度測量的困難，利用溫度計來測量均會有一定的誤差。產(chǎn)品的溫度也能通過對升華產(chǎn)品的電阻的測量來推斷。但由于壓強太低時對傳熱不利，產(chǎn)品不易獲得熱量，升華速率反而降低。于是產(chǎn)品自身的溫度上升，當高于共熔點溫度時，產(chǎn)品將發(fā)生熔化，造成凍干失敗。，為了排除大量的水蒸汽，光靠機械真空泵排除是不行的。當發(fā)生這種情況時。在升華干燥階段，凍干箱的板層是產(chǎn)品熱量的來源。如果在升華干燥的時候，產(chǎn)品的溫度低于該產(chǎn)品的共熔點溫度較多，凍干箱內(nèi)的壓強小于真空報警設(shè)定的壓強較多，冷凝器溫度也低于40℃較多，則板層的加熱溫度還可以繼續(xù)提高。一般來說，共熔點溫度較高的產(chǎn)品容易干燥，升華的時間短些。當然熱量也不能過多地提供。已干燥的產(chǎn)品應(yīng)該是疏松多亂，保持一個穩(wěn)定的狀態(tài)，以便下層凍結(jié)產(chǎn)品中升華的水蒸汽順利通過，使全部的產(chǎn)品都良好的干燥。干燥產(chǎn)品發(fā)生崩解之后，阻礙或影響下層凍結(jié)產(chǎn)品升華的水蒸汽的通過，于是升華速度減慢凍結(jié)產(chǎn)品吸收熱量減少，由板層繼續(xù)供給的熱量就有多余。第二階段一旦產(chǎn)品內(nèi)冰升華完畢，產(chǎn)品的干燥變進入了第二階段。產(chǎn)品的允許溫度視產(chǎn)品的品種而定，一般為25℃－40℃左右。為了改進凍干箱傳熱，使產(chǎn)品溫度較快地達到最高允許溫度，以縮短解吸干燥階段時間。壓強的控制也可采用間歇開關(guān)凍干箱和冷凝器之間閥門的方法，真空泵間歇運轉(zhuǎn)的方法。與凍干箱恢復高真空的同時，冷凝器由于負荷減少溫度下降也達到了最低的極限溫度。殘余水份的含量：殘余水份的含量要求低的產(chǎn)品，干燥時間較長。是否采用壓強控制法：如果采用壓強控制法，則改進了傳熱，使產(chǎn)品達到最高許可溫度的時間縮短，吸解干燥的時間也縮短。直到關(guān)閉凍干箱冷凝器之間的閥門之后無明顯上升為止。一些高級賓館尤其是各國駐華使館對無公害新特果菜消費越來越多, 紛紛前來定貨.而同時國際凍干食品市場需求增長很快，據(jù)統(tǒng)計世界濃縮果汁總產(chǎn)量60萬噸, 而需求量達80多萬噸, 缺口20萬噸。據(jù)專家預測，在2010年，我國僅高檔方便面輔料一項，約需凍干食品4萬噸，加上各種食品快餐配料、湯料、飲料，每年凍干食品的消費量將超過10萬噸。但由于資金，技術(shù)和管理水平等因素的限制，生產(chǎn)規(guī)模還很小，遠遠滿足不了國內(nèi)外的需求。1行業(yè)困境 現(xiàn)代個人體驗感雖然廣受大眾歡迎，但是仍然停留在雷聲大雨點小的階段，市民給予的關(guān)注度很高，對親自體驗的熱情也很強烈，但是，雖然絕對數(shù)量不少，但是相對比較分散，這成為制約發(fā)展的最大問題——。因為公司的成立需要大量的資金，僅靠創(chuàng)業(yè)團體自己的資金是遠遠不夠的。再者，在公司運營過程中，由于我們要不斷增加服務(wù)項目，提升服務(wù)質(zhì)量，更新系統(tǒng)設(shè)備以及擴大固定資產(chǎn)規(guī)模等都需要大量支出，運營現(xiàn)金流量便可能出現(xiàn)緊張的情況。5管理風險 在公司運營過程中，管理者扮演重要角色。煙青一級公路貫穿東西，青島國際航空港有直達航線通往日本，韓國和新加坡等國家。擬建項目地處萊陽市外向型工業(yè)園，臨近高速公路，交通方便，而且可充分享有政府給予的優(yōu)惠政策。競爭分析中國國內(nèi)廠家數(shù)目很少，產(chǎn)量很低，競爭少；勞力和原材料成本比很低；有優(yōu)越的地理位置，交通很方便。產(chǎn)業(yè)或市場結(jié)構(gòu)生產(chǎn)成本較高，技術(shù)含量高，投資額大，專業(yè)性強，對管理人員素質(zhì)要求較高，競爭者有較大進入障礙第六章 公司發(fā)展戰(zhàn)略 公司宗旨：通過開發(fā)，生產(chǎn)和經(jīng)營高質(zhì)量，多品種綠色健康的凍干食品，回報社會，服務(wù)大眾，同時實現(xiàn)企業(yè)的盈利目標。如果一期工程達到預期利潤目標，二期將繼續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模，使公司成為國內(nèi)較大的凍干食品生產(chǎn)基地。首先，公司將側(cè)重國際營銷， 通過參加國際食品類博覽會，推廣自己產(chǎn)品。通過電視廣告，和其他的產(chǎn)品推廣活動，宣傳自己的產(chǎn)品。條件成熟時實現(xiàn)境外上市，吸引更多資金注入企業(yè)的運營當中，建立起規(guī)范的管理系統(tǒng)，接受股東和其他債權(quán)人的監(jiān)督，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的不斷的良性循環(huán)。（2）產(chǎn)品開發(fā)。即食湯料領(lǐng)域：用各種凍干蔬菜、凍干調(diào)味品、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干蛋類等經(jīng)科學搭配混合而制成的各種口味的湯料，即沖即飲，即可口又方便。速溶飲品領(lǐng)域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、飲料等。由于該項目成本高， 對資金的需求量比較大，伊達實業(yè)公司自有資金難以滿足規(guī)?；a(chǎn)的要求，希望引進外資，用以購置設(shè)備和作為流動資金，同時希望外商帶來先進的管理理念，參與到企業(yè)的經(jīng)營管理和國際營銷中來，與伊達實業(yè)公司同舟共濟，共擔風險，共圖大業(yè)。加強生產(chǎn)運作環(huán)節(jié)的管理，節(jié)約能源。企業(yè)應(yīng)當建立起嚴格的檢疫標準，使產(chǎn)品能夠通過日本，美國和歐洲等重要的目標銷售國家的要求。（外向型工業(yè)園內(nèi)合資企業(yè)享受兩免三減稅收上的優(yōu)惠和其他的優(yōu)惠?？勺兂杀緸樵牧铣杀?，水電等能源消耗。（外向型工業(yè)園內(nèi)合資企業(yè)享受兩免三減減稅收優(yōu)惠）.基本計算方法如下（以草莓為例）：每噸凍干食品銷售價格： 170,000元/噸生產(chǎn)和銷售每噸成本： 68,000元/噸 （毛利潤+銷售前所發(fā)生的各種費用）每噸稅前利潤為： 102,000元/噸所得稅率為33%： 34,000元/噸每噸稅后利潤為： 68,000元/噸年總產(chǎn)量： 500噸 年銷售收入： 170,000 x 500 = 85,000,000元 （約1,000萬美元）年生產(chǎn)和銷售成本： 68,000 x 500 = 34,000,000元 （約400萬美元）年稅前利潤： 102,000 x 500 = 51,000,000元 （約600萬美元）年上繳所得稅： 34,000 x 500 = 17,000,000元 （約200萬美元）年稅后利潤： 680,00 x 500 = 34,000,000元 （約400萬美元）備注：1．生產(chǎn)和銷售成本包括：原材料成本，水電費，工資，管理費用，營銷費用，運輸費用，包裝費用，商檢報關(guān)費用和其他除了折舊費用以外的所有費用。 3．合資企業(yè)享受前兩年免除所得稅，隨后三年減半征收所得稅的優(yōu)惠政策。2012年又增長到1669508，%；負債也在不斷地增長，從2010年的240011增加到211年350366，增加110355，%，2012年又增長到414101，%。%的下降幅度，%的上升趨勢。通常用流動比率、速動比率和現(xiàn)金比率來反映短期償債能力，用資產(chǎn)負債率、產(chǎn)權(quán)比率來反映長期償債能力。通常用應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率、存貨周轉(zhuǎn)率來反映。通常用營業(yè)利潤率、銷售毛利率、銷售凈利率、資產(chǎn)報酬率等來反映。7發(fā)展能力發(fā)展能力指企業(yè)壯大規(guī)模，擴大實力的能力，通常用主營業(yè)務(wù)收入增長率、凈利潤增長率、凈資產(chǎn)增長率和總資產(chǎn)增長率來反映。希望投資方投入400萬美元。投資雙方委派管理人員方參與企業(yè)的經(jīng)營管理。但隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在企業(yè)中出現(xiàn)了一種新的運行模式，就是產(chǎn)、供、銷、用的一體化。 價格是調(diào)動市場的杠桿，所以產(chǎn)品價格的定位，是影響營銷策略分析的重要因素。合理的有利于營銷的價位，應(yīng)該是適眾的價位。營銷策略分析活動的重心不在銷，而在買，在于刺激消費者的購買欲望。 42 / 42。 刺激消費源頭應(yīng)把重點放在研究買上，采取的形式：一是推介形式的新穎性和多樣性，圍繞品牌的功能，通過形式多樣而新穎的品牌宣傳，介紹產(chǎn)品和產(chǎn)品的功效，心，刺激消費者的購買欲望，引導消費者的購買行為；二是提供到位的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保證，從購、用、維修、保養(yǎng)等方方面面提供全方位的保證，使用戶買得放心，用得放心，提高用戶的信譽感；三是實行使用跟蹤，針對用戶使用過程中提出的問題展開攻關(guān)，不斷提高和改正產(chǎn)品的性能和攻效，提高質(zhì)量。有消費者才有需求，依據(jù)消費者的需求研制生產(chǎn)出各類產(chǎn)品，進而形成一系列的促銷活動。所謂價格適眾，一是產(chǎn)品的價位要得到產(chǎn)品所定位的消費群體所認同；二是產(chǎn)品的價值要與同類型的眾多產(chǎn)品的價位相當；三是確定銷售價格后，所得利潤率要與經(jīng)營同類產(chǎn)品的眾多經(jīng)營者相當，四是新建立的企業(yè)，其初打進市場的產(chǎn)品價格不宜定得過高，應(yīng)在中偏低的檔次進行考慮，以免一經(jīng)打進市場就遇到不順以傷元氣。特別是一些新建立，產(chǎn)品剛進入市場的企業(yè)，當著產(chǎn)品的知名度在社會上影響不高，社會認同程度有限的情況下，通過運用自已的產(chǎn)品做樣板，運用樹起來的樣板工程組織相關(guān)的客戶到現(xiàn)場參觀推廣，可以起到生動、實際的轟動效應(yīng)。投資期至少為10年，10年后投資雙方可根據(jù)情況商定撤資與增資事宜。 雙方按照投資額確定所占股份和相應(yīng)的權(quán)益。從總體看，企業(yè)的發(fā)展能力在2012年都有大幅度的上升。2012年與2011年比，%，%，%，%，%。2011年與2010年相比。資產(chǎn)負債率和產(chǎn)權(quán)比率正好相反，在2011年呈上升，2012年呈下降趨勢。但