【正文】 3 鼓風機 主機功率： 為曝氣器提供增壓 4 攪拌器 主機功率： 3KW 減速機縮比： 1:59 攪拌沼液，使物料充分 氧化發(fā)酵 5 糞水微濾機9FWL5 主機功率： 5。 完善配套設(shè)施。比如，優(yōu)良品種毛粉 802番茄，因植株被生絨毛，不易受人蚜蟲危害，因而能減少病毒病的發(fā)生。做好良種精選、加工、包裝的基礎(chǔ)上，要做好播種前 2－ 3 天的曬種、風選和藥劑消毒工作。適期播種，可以有效地錯開不良氣候環(huán)境的影響和避開病蟲危害的高峰，減少用藥次數(shù)，降低農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留。黃瓜嫁接生產(chǎn)上使用的絕大多數(shù)品種主要是密刺系列。同時，可采用大壟雙行、內(nèi)緊外松的種植形式，達到既有利于通風透光，又便于田間作業(yè)。在禾苗前 期的營養(yǎng)生長期，以水促進健康生長，搭起豐產(chǎn)的架子；中期的生殖生長期以水促進健康生長，儲備高產(chǎn)豐富的物質(zhì)；后期和成熟階段以水促進穩(wěn)健生長，防止早衰和瘋長。 8．及時清理田園 蔬菜收 獲后和種植前，都要及時清理田園，將植株殘體、爛葉、雜草以及各種廢棄物清理干凈。限制施用的肥料主要有硝態(tài)氮肥和含氯肥料。在肥料使用的種類上，要改變重氮肥，輕有機肥和磷鉀肥的不 良施肥習慣，尤其是限用硝態(tài)氮肥施用量，選用銨態(tài)氮肥如硫酸銨，配施消化抑制劑雙氰胺，減少氮肥污染，提高蔬菜品質(zhì)，降低蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。主要應做好以下兩個方面的工作： （ 1）加強對蔬菜種苗的檢疫工作。尤其不應從疫區(qū)引進蔬菜種苗，以防傳染性病蟲害的蔓延。要根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生的特點和所處的環(huán)境。實踐證明，加強蔬菜病蟲害預測預報工作，貫徹落實預防為主、防治結(jié)合的方針，是發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)的有效措施。如利用青蟲菌，可防治菜青蟲；利用七星瓢蟲，可防治蚜蟲等。 （ 3）利用植物生長調(diào)節(jié)劑。比如常用的用高溫悶棚防治大棚黃瓜霜霉病，采用黑光燈、高壓汞燈、草把等方法誘殺蔬菜等作物害蟲等，都是防治無公害蔬菜 病蟲害的良好物理措施。在黃瓜結(jié)瓜后期，利用陽光高溫悶棚，可防治霜霉病。白粉虱和蚜蟲有趨黃性，可設(shè)黃色機油板進行誘殺。在棚（室）內(nèi)生產(chǎn)蔬菜，可利用巴姆蘭無毒高脂膜防治蔬菜病害，其高分子膜可起到防病效果。嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全使 用標準，特別是要嚴格掌握作物收獲前農(nóng)藥使用的安全間隔期。 本項目利用蔬菜生產(chǎn)的各種蔬菜和收購農(nóng)戶種植的蔬菜統(tǒng)一進 行 加 工貯藏配送商超 , 凈菜加工工藝 技術(shù) 鮮菜 → 整理及剔除 → 預冷 → 清洗 → 加工（或分割配菜） → 包裝封口 → 鮮藏上市出售（或直接上市出售）。用 6℃以下冷水預冷進行浸泡 12 小時，進行低溫殺菌，并用清水沖洗，除去蔬菜原料表面的塵土、泥沙、微生物等。 原料的質(zhì)量控制 （ 1） 原料的采收。 有的蔬菜在采前噴灑一定濃度的 Ca(右上 2+)鹽可使組織的硬度和彈性得以改善并減輕生理病害；一定濃度的乙烯利可改善果皮色澤并促進成熟；一定濃度的赤霉素可推遲成熟過程，延長貨架期等。 在凈菜加工廠，應該設(shè)置原料微生物學檢驗這一關(guān)鍵控制點，以便準確掌握主要污染微生物的種類和數(shù)量，為調(diào)整和加強工藝控制，及時采取措施提供依據(jù)。青豌豆在20℃ 下經(jīng) 24h 含糖量下降 80％，游離氨基酸減少，失去鮮美風味且質(zhì)地變得粗糙。適于晝夜溫差很大的地區(qū)。 （ 5） 強制空氣冷卻。每失水 1％，品溫可下降 6℃ ，此 法特別適合于經(jīng)濟價值較高，而采后品質(zhì)極易劣變的種類，但對表皮厚變、組織致密、比表面小的蔬菜冷卻效果有限。為了保證原料的衛(wèi)生質(zhì)量，凈菜加工廠應配備原料冷庫，也方便了預冷后原料的暫存。清洗是去掉原料附著的雜質(zhì)、泥土、污物、降低菌數(shù)的有效手段。目前尚有以 OH2O穩(wěn)定性 ClO2 等作為消毒劑。修整在于去掉蔬菜的非食用部分，使可食部分達到 90％以上。這一點正是與傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮的最大區(qū)別，也使凈菜保鮮在技術(shù)上難度更大。 （ 4） 盡量減少切割次數(shù) ?；跍囟葘λ袩峄瘜W反應影響的共同規(guī)律，對凈菜實施冷鏈生產(chǎn)和流通無疑更為必要。一般使用量 0． 10． 3％；異 VItC 及鈉 圤 ，化學性質(zhì)同VItC，抗氧化作用較強。凈菜處理時，保鮮劑種類，溶液濃度和 pH，浸泡時間是影響處理效果的主要因素。生鮮菜的滅菌受到很大限制，目前比較適合的方法是紫外線或 γ 射線滅菌，由于后者需要特殊設(shè)施。包裝的功能在于：防止微生物二次污染和產(chǎn)品失水；產(chǎn) 生氣調(diào)效果；方便產(chǎn)品的貯運和銷售。 蔬菜的呼吸率可實測。 用選定薄膜加工成適合的包裝袋，放入定量產(chǎn)品，經(jīng)氣體置換，密封即成。加大進庫產(chǎn)品與冷氣流的接觸面積，使產(chǎn)品中心盡快降到規(guī)定低溫。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒布的無公害食品、綠色食品等產(chǎn)品質(zhì)量標準，檢測項目主要集中在營養(yǎng)成分、有效成分、有毒 有害物質(zhì) (主要包括重金屬、農(nóng)藥殘留、化學合成激素、化學添加劑等 )三。通過信息暢通的配送銷售網(wǎng)絡(luò)進行凈菜的合理生產(chǎn)和快捷配送，運輸銷售采用冷藏車或冷藏貨柜，其貯運銷溫度也應控制在 210℃ 范圍內(nèi)。凈菜成品應立即置于冷藏庫中降溫保存。如果某種膜的氣體滲透比 (CO2／ O2)正好與該種蔬菜的呼吸率相等，則蔬菜產(chǎn)生的 CO2 通過膜逐漸滲出， O2 又通過膜逐漸滲進補充，氣體濃度維持相對穩(wěn)定，使產(chǎn)品處于最佳氣調(diào)環(huán)境中。膜的以下性能至關(guān)重要：透氣性，使過高的二氧化碳透出，需要的氧氣透入，使組織產(chǎn)生的C2H4 透出；選擇透性，對二氧化碳的滲透能力大于對氧氣；透濕性，不能過高，依凈菜自身的特點而異；其它，有一定強度，耐低溫，熱封性、透明度好。影響滅菌效果的主要因素有紫外線強度，物料與光源的距離，物料接受照射的面積、照射的時間等。 保鮮處理后，應及時脫水，可采用冷風機吹拂或離心脫水，前者需控制好冷風溫度和吹拂時間，后者在一定的轉(zhuǎn)速下應控制好離心時間。上述物質(zhì)適當組合后保鮮效果更好，檸檬酸就是 VItC 和食鹽的良好增效劑。 具有消耗氧或鈍化氧化酶的作用，用以減輕或預防酶褐變或其它的品質(zhì)劣變。 保鮮、脫水。 （ 2） 原料應預冷至 10℃ 以下，操作溫度同此 。刀具造成的傷口或創(chuàng)面破壞了組織內(nèi)原有的有序空間分隔或定位， O2 大量滲入，物質(zhì)的氧化消耗加劇，呼吸作用異常活躍， C2H4 加速合成與釋放，致使蔬菜的品質(zhì)和抗逆力劣變，外觀可以見到流液、變色、萎蔫或表面木栓化。 原料在水中浸泡時間應控制在 2h 內(nèi)以防止軟化，組織結(jié)構(gòu)變化，酶的活化或色素流失。 清洗用水應符國家生活飲用水標準；清洗水中加入適當?shù)那逑磩┤缙杷徕c，如病菌已侵入表皮，則應以加壓水或鼓氣浮洗法增加水的沖擊力，水中加人 0． 05％ 0． 1％的鹽酸有助于消除農(nóng)殘，加入氯劑如 NaClO 以防止微生物增殖，但過量會破壞產(chǎn)品風味且清除殘留困難。按照相關(guān)質(zhì)量標準由人工剔除長霉、蟲蝕、未熟、過熟、畸形、變色的不合格品，進一步清 除雜質(zhì)，污物和不能加工利用的部分，再按重量、尺寸、形狀指標逐步分級，使相同級別的產(chǎn)品具有相對一致的品質(zhì)，強化蔬菜的商品概念。 （ 7） 原料暫存。 （ 6） 真空冷卻。水的換熱系數(shù)大于空氣，廉價易得，用經(jīng)冷卻過的水作冷卻介質(zhì)，蔬菜降溫均勻且快速省時。 快速冷卻不僅可以使產(chǎn)品迅速通過多種酶促和非酶反應的最佳溫度段，而且可將生化反應帶來的影響減至最小。 預冷即根據(jù)原料特性采用 自然或機械的方法盡快將采后蔬菜的體溫降低到適宜的低溫范圍 (喜溫性蔬菜應高于冷害臨界點 )并維持這一低溫，以利后續(xù)加工。 （ 2） 原料驗收。與采收直接相關(guān)的問題是采前田間管理，最適采收期的確定和采收的有關(guān)技術(shù)要求。 蔬菜分級的標準因種類、品種不同而異，一般按品質(zhì)、顏色、個體大小、重量、新鮮程度、有無病蟲傷等方面分級。凈菜加工的主要品種有黃瓜、西紅柿、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、南瓜、洋蔥、菜 花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、香菇、佛手瓜、芹菜、土豆、西瓜、大扁杏、香甜瓜等。病蟲害的防治要從秧田和苗田抓起，控制和減少大田用藥。目前，完全不用農(nóng)藥、植物技術(shù)和化肥還難以做到，但必須嚴格控制使用，允許有限度的使用高效、低毒、低殘留的有機化學農(nóng)藥，嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留及具有“三致（治癌、致畸、致突變）”作用的農(nóng)藥。另外，在保護地的通風或門窗處罩上紗網(wǎng)，則可防止白粉虱或蚜蟲 等昆蟲飛入。 （ 2）利用害蟲的趨避性進行驅(qū)趕或誘殺。在夏天，地表覆膜，利用陽光高溫消毒。例如，在一定限量內(nèi)使用乙烯利、九二〇、矮壯素、多效唑等生長調(diào)節(jié)劑，不僅可使蔬菜植株生長加快，而且能達到抗病、增產(chǎn)、早熟的效果。使用五四〇六激抗劑和增產(chǎn)菌，對蔬菜有防病增產(chǎn)作用；使用抗毒劑 1 號，可防治蔬菜灰霉病與白粉??；使用木霉素，可防治蔬菜菌核病和灰霉??；使用新植霉素、青霉素鉀鹽、氯霉素、農(nóng)用抗菌素 Bo農(nóng)抗 1多氯霉素等，可防治蔬菜枯萎病、白粉病和炭 疽等病害。 （ 1）以菌治蟲和以蟲治蟲。比如，蔬菜 苗期的生理病害，多因溫度濕度過高或過低、營養(yǎng)不足、肥料末腐熟等原因而引起，導致漚根、瘁倒、立枯等病害，出現(xiàn)秧苗萎蔫、葉黃、葉有斑點或葉緣黃白等癥狀。各種蔬菜病蟲害的發(fā)生，都有其固有的規(guī)律和特殊的環(huán)境條件。如番茄的潰瘍病、黃瓜的黑星病、美洲斑潛蠅等都屬于檢疫對象。 1．蔬菜病蟲害預測預報工作是實現(xiàn)無公害蔬菜生產(chǎn)的前提條件。 無公害蔬菜肥料的使用方法，堅持測土配方施肥和平衡施肥，推廣蔬菜專用肥和經(jīng)安全認可的葉面肥。 （二）無公害蔬菜施肥技術(shù) 無公害蔬菜的施肥技術(shù)原則：堅持以充分腐熟的有機肥為主，以低肥為主，以測土配方施肥為主，以農(nóng)田養(yǎng)分輸入輸出平衡為主；提倡使用生物肥料，有機無機配合使用，推廣配方施肥，做到“適氮、增磷、增鉀”，調(diào)節(jié)三要素的比例，保證土壤養(yǎng)分平衡。營養(yǎng)液要根據(jù)所栽培的蔬菜營養(yǎng)生理要求，進行科學配方，并保證組配的營養(yǎng)液中的全營養(yǎng)生理要求，進行科學配方，并保證組配的營養(yǎng)液中的全營養(yǎng)且安全無污染。比如，四行青椒套種兩行玉米，即可滿足玉米對青椒和玉米互補互利，共獲豐收。 5．合理密植和通風透光，改善田間環(huán)境 提倡蔬菜的立體種植，做到充分通風透光，合理利用水肥。 4．嫁接育苗，減少土傳病害 對防治黃瓜枯萎病、茄子黃萎病，重點應推廣嫁接技術(shù)，利用黑籽南瓜、野茄子 2 號作砧木進行嫁接換根防治。及時分苗煉苗，加強肥水管理，嚴格掌握移栽的秧齡，番茄做到帶蕾定植，充分利用成株抗性做到苗全苗壯，緩苗快或不緩苗，保證苗齊苗壯，為蔬菜豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。實 踐證明，優(yōu)良蔬菜品種在生產(chǎn)上都表現(xiàn)出一定的抗病增產(chǎn)作用。 （一）無公害蔬菜栽培技術(shù) 1．優(yōu)選品種 選用抗逆性強、抗耐病蟲危害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良品種是抵御不良環(huán)境 、防治病蟲害的最經(jīng)濟有效的措施，是實現(xiàn)無公害蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要保證。 新建標準化設(shè)施蔬菜大棚 400 棟。堆肥結(jié)束時的 pH值幾乎都在 。 (2)氧量和溫度：好氧堆肥的實際通風時間根據(jù)堆溫測量控制。 沼渣沼液的處理 沼 液 可直接施肥，也可添加適量的氮、磷、鉀和各種微量元素，經(jīng)深加工制成高效液肥，做葉面噴施肥和無土栽培營養(yǎng)液，也可作為追肥使用，能快速補充植物所需營養(yǎng)，并可預防多種病蟲害；固體沼渣經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化以及深加工可制成高效生物活性有機肥， 不僅解決養(yǎng)殖污染帶來環(huán)境問題，還可以將廢棄物資源化利用，帶來可觀的效益。 前處理系統(tǒng)和反應器地上部分采用保溫增溫，在冬季和春秋低溫時段，通過氣煤混燒爐對發(fā)酵物料升溫，以維持 28℃左右的近中溫發(fā)酵溫度。 厭氧消化工藝 本設(shè)計厭氧消化采用完全混合式反應消化反應器（ CSTR），消化器內(nèi)濃度控制在 610%左右，消化器內(nèi)有 1 臺機械攪伴裝置、1 套循環(huán)裝置，原料在消化器的流動呈全混合狀態(tài)，原料與底物的接觸充分，發(fā)酵速率高。 厭 氧發(fā)酵罐產(chǎn)生的沼液、沼渣排入沼渣沼液儲存池。 工藝技術(shù)方案 根據(jù) 該 豬 場清糞工藝和 園區(qū)擬建設(shè)種植基地 的狀況， 本工程工藝設(shè)計采用完全混合式厭氧消化工 藝 (CSTR)，該工藝具有適應性廣，抗沖擊負荷能力強、不易堵塞、不結(jié)殼、處理效果穩(wěn)定等優(yōu) 點。 擴建大棚 蔬菜 基地 500畝 , 在現(xiàn)代 科學 的基礎(chǔ)上，控制環(huán)境條件，采用科學的 溫室 栽培技術(shù)生產(chǎn) 無公害有機蔬菜， 努力提高設(shè)施栽培的科技含量，體現(xiàn)設(shè)施栽培的經(jīng)濟 和生態(tài) 效益。 總體設(shè)計原則 區(qū)域特色原則 ， 創(chuàng)新引領(lǐng) 原則， 科技支撐 原則， 產(chǎn)業(yè)帶動原則， 綜合效益 原則 高標準規(guī)劃，高質(zhì)量建設(shè)，高效能管理，高水平經(jīng)營 產(chǎn)業(yè)布局原則 以發(fā)展綠色無公害富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)為主 ，通過沼氣項目建設(shè)，使畜禽糞便得到資源化利用，通過開展沼肥綜合利用，有效降低農(nóng)藥、化肥使用量，促進無公害 設(shè)施蔬菜 生產(chǎn) ,推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入 。 第五 章 指導思想與 發(fā)展 目標 指導思想 堅持以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹落實黨和國家關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的方針政策； 以科技為支撐， 以科教培訓為手段，以高端化、品牌化、現(xiàn)代化為目標，充分利用國家、陜西省及安康市、漢濱區(qū)的政策環(huán)境， 以 循環(huán)型 “ 豬 沼 菜（果） ” 的 特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系為主線，結(jié)合 陜南 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和實際需求， 實施項目、龍頭、示范“三大”帶動戰(zhàn)略；堅持以土地流轉(zhuǎn)為依托，