酒店六常實(shí)施計(jì)劃表(文件)
【正文】 廚房，粉為客房、文化欄以選擇酒店自己主色調(diào)；（附圖）、需要制作通告欄有：公司資訊欄、儀容、儀表通告欄、每個(gè)部門(mén)六常博物館欄、產(chǎn)品知識(shí)通告欄、六常組織架構(gòu)、服務(wù)通告欄、營(yíng)銷目標(biāo)看板欄、等第二階段（維護(hù)）、定期更新通告欄內(nèi)容。（附表）、制定文件等級(jí)管理制度。第二階段（維護(hù)）、每月整理一次文件內(nèi)容，不需要及時(shí)清理。（附表）、制作標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間提示卡。第三階段（創(chuàng)新）、每月找出一個(gè)可以提高工作效率項(xiàng)目，并跟蹤實(shí)施，記錄成效，并納入考核。（附圖）、衛(wèi)生曝光臺(tái)，把區(qū)域不合格進(jìn)行照片曝光。保證操作不當(dāng)引起不必要清潔，做到一步到位（附表）、清潔用具統(tǒng)一管理.（附圖）第二階段（維護(hù)）、將所有衛(wèi)生清潔流程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)員工，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督員工是否按流程進(jìn)行操作。第二階段（維護(hù)）、每天各部門(mén)必須指定一個(gè)員工負(fù)責(zé)日常地面衛(wèi)生。部門(mén)每日衛(wèi)生自檢表（附表）質(zhì)檢部衛(wèi)生檢查表（附表）第二階段（維護(hù)）、每月衛(wèi)生檢查總結(jié)匯報(bào)，匯報(bào)格式做成。（附表）第二階段（維護(hù)）、給每個(gè)部門(mén)制定衛(wèi)生指標(biāo)，并納入考核中（附表）第三階段（創(chuàng)新）、研究清潔工具創(chuàng)新，使清潔起來(lái)更加人性化。第三階段（創(chuàng)新）、采用平板電腦進(jìn)行清潔表格管理記錄和反饋。、各部門(mén)員工下班必須把各自負(fù)責(zé)崗位衛(wèi)生清潔干凈，并在清潔檢查表上打勾，部門(mén)主管應(yīng)每天檢查員工檢查成效，并在檢查表中給予評(píng)價(jià)打分；第三階段（創(chuàng)新）、把酒店隱藏區(qū)域通過(guò)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控，讓客人都能看到廚房衛(wèi)生環(huán)境。清潔隱蔽處第一階段（整改）、找出各區(qū)域隱藏衛(wèi)生死角，先徹底清潔隱藏死角，然后再制定清潔頻率和要求。（附圖）清潔技巧第一階段（整改）、對(duì)各區(qū)域安排衛(wèi)生大掃除，并仔細(xì)仔細(xì)檢查合格拍照并制定出衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，張貼在指定區(qū)域。（附表）、各區(qū)域清潔責(zé)任區(qū)分平面圖。服務(wù)技能大賽、出品技能大賽等，通過(guò)比賽來(lái)提高員工工作效率。第三階段（創(chuàng)新）、通過(guò)對(duì)文件視覺(jué)和內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，達(dá)到更清楚提示到位。（附圖）、清理多余的文件柜中的文件，然后給文件進(jìn)行等級(jí)編號(hào)和保管日期界定。第三階段（創(chuàng)新）、每月組織員工對(duì)通告欄內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，每月評(píng)比優(yōu)秀部門(mén)創(chuàng)新欄。制作通過(guò)欄以能夠更新信息為設(shè)計(jì)提前。（附圖）第二階段（維護(hù)）、日常自檢，發(fā)現(xiàn)不合格提示及時(shí)更新。企業(yè)標(biāo)志管理制度第一階段（整改）、區(qū)域地線：可移動(dòng)的用紅色，固定物品用黃色。（附圖）、其他部門(mén)工作操作卡。第三階段（創(chuàng)新）、把控制總表與電腦軟件系統(tǒng)相結(jié)合，提高遠(yuǎn)程管理能力。對(duì)物品常更新的控制總表制作成簡(jiǎn)單打印插卡式。第三階段（創(chuàng)新）、特色菜品包裝采用特定器皿進(jìn)行創(chuàng)新，以提高菜品檔次和品位。（附圖）工程零部件存放器皿參考。（附表）第二階段（維護(hù)）、定期抽查部門(mén)備用鑰匙和安保人員門(mén)窗檢查記錄。（附圖）第二階段（維護(hù)）、培訓(xùn)區(qū)域員工掌握責(zé)任卡的內(nèi)容，并監(jiān)督日常員工責(zé)任落實(shí)情況，記錄工作中問(wèn)題。、質(zhì)檢部每月對(duì)部門(mén)進(jìn)行標(biāo)簽檢查，及時(shí)補(bǔ)充脫落和損壞的標(biāo)簽。（附表）、標(biāo)簽張貼：標(biāo)簽張貼整齊規(guī)范。（附圖）第三階段（創(chuàng)新）、可以研究如何進(jìn)行視覺(jué)化創(chuàng)新和數(shù)據(jù)化創(chuàng)新。（附
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