肯德基投資開(kāi)店項(xiàng)目可行性分析報(bào)告(文件)
【正文】 肯德基有實(shí)力做這樣的遠(yuǎn)景目標(biāo)的。作為中檔快餐， 沒(méi)有一個(gè)成熟的商圈將無(wú)法支持其日常運(yùn)轉(zhuǎn)所需客流量。當(dāng)時(shí)的中國(guó)餐飲業(yè)，特別是特許經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè) 還遠(yuǎn)未成熟，作為第一家進(jìn)入中國(guó)的國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)巨頭，只要抓住時(shí)機(jī)努力發(fā)展，完 全能做到中國(guó)快餐業(yè)第一品牌。但相應(yīng)的，一旦 任何一家店出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)使整個(gè)品牌受到影響。兩者的結(jié) 合，都包含在肯德基要做中國(guó)餐飲業(yè)第一品牌的遠(yuǎn)景目標(biāo)里了。KFC進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)多年，其精心烹制的美食由原來(lái)的炸雞、漢堡、蛋撻發(fā)展到后來(lái)的豆?jié){、油條。經(jīng)常參加中國(guó)肯德基店食品開(kāi)發(fā)的專(zhuān)家們對(duì)記者說(shuō)：肯德基是把中國(guó)健康食品本土化開(kāi)發(fā)問(wèn)題當(dāng)做了首要問(wèn)題來(lái)對(duì)待的。過(guò)去，肯德基店的食品就是以美國(guó)式炸雞為主，這種單一且不健康的食品結(jié)構(gòu)曾遭到質(zhì)疑，我們就不斷的搞市場(chǎng)調(diào)研。就在美國(guó)媒體對(duì)美國(guó)肯德基長(zhǎng)時(shí)間舉步不前的現(xiàn)象大為不滿時(shí)，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的慢慢“變臉”給予了肯定，并希望肯德基全球總裁德里克能夠讓美國(guó)的肯德基早一天“變臉”。而且都體現(xiàn)了本土企業(yè)難以做到的“萬(wàn)變不離其宗”——質(zhì)量不變、服務(wù)不變、理念不變。其選址成功率幾乎是百分之百，是肯德基的的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。 商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個(gè)地區(qū)有一個(gè)大型商場(chǎng)，商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額在1000萬(wàn)元算一分，5000萬(wàn)元算5分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考 慮餐館自身的市場(chǎng)定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。而肯德基與麥當(dāng)勞市場(chǎng)定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的。Weaknesses【劣勢(shì)】（1）油炸食品。 衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，經(jīng)高溫加工的淀粉類(lèi)食品（如油炸薯片和油炸薯?xiàng)l）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類(lèi)油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類(lèi)油炸食品4倍。人體可通過(guò)消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸到丙烯酰胺，因此食物被認(rèn)為是人類(lèi)丙烯酰胺的主要來(lái)源。 “油炸食品會(huì)致癌，學(xué)術(shù)界早就有定論。此外，油炸類(lèi)食品所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期攝取也會(huì)導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。（3）員工流動(dòng)率大企業(yè)管理中，人的因素是最重要的，沒(méi)有人，一切都免談，即使是天災(zāi)，我們都幾乎可以在背后發(fā)現(xiàn)人禍的影子，新世紀(jì)中，人的流動(dòng)是一種大的趨勢(shì)，至于是不是人才，我們姑且不論。第 過(guò)度性流動(dòng)使公司的經(jīng)營(yíng)成本增加，效率降低，并且容易形成惡性循環(huán)以及非良性文化，過(guò)度流動(dòng)的影響是多方面的，一個(gè)比較大的方面就是促使 企業(yè)使用非正常手段來(lái)管理和對(duì)待員工，甚至使企業(yè)方面更加急功近利，在員工管理和使用方面采取單一，粗暴及絕對(duì)管制甚至剝削。中國(guó)的經(jīng)理人階層現(xiàn)在腐敗的程度可以說(shuō)是觸目驚心。Opportunity【機(jī)會(huì)】（1）與中國(guó)經(jīng)濟(jì)一同發(fā)展1987年的中國(guó)，改革開(kāi)放的大潮正在徐徐推進(jìn)，整個(gè)社會(huì)的商業(yè)環(huán)境處于一種蓬勃發(fā)展的萌芽階段。 隨著麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視，勢(shì)必對(duì)肯德基是一個(gè)極大的威脅。這些沙縣小吃，真功夫，大娘水餃，永和大王，德克士等一批國(guó)內(nèi)知名快餐企業(yè)快速發(fā)展也會(huì)對(duì)肯德基產(chǎn)生威脅。（2）中國(guó)本土的快餐連鎖店。 Threats【威脅】（1）餐飲霸主麥當(dāng)勞2007《財(cái)富》評(píng)選的世界500強(qiáng)企業(yè)，麥當(dāng)勞排名329，2007全球最具價(jià)值品牌排行，麥當(dāng)勞排名第11，但兩者都沒(méi)有肯德基。在這漫漫20多年時(shí)間里，穩(wěn)健發(fā)展與大肆擴(kuò)張，溫情脈脈培育市場(chǎng)與無(wú)情排擠競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手，危機(jī)經(jīng)驗(yàn)豐富的肯德基在中國(guó)發(fā)展所遇到的機(jī)會(huì)、挫折、競(jìng)爭(zhēng)、危機(jī)事件以及影響力，幾乎成為所有在華跨國(guó)企業(yè)的一種圖騰式的縮影。這一年，與肯德基一樣看好中國(guó)市場(chǎng)的其他跨國(guó)巨頭們，相繼來(lái)到了中國(guó)：雀巢公司選擇在中國(guó)遙遠(yuǎn)的東北小城黑龍江的雙城建立了第一家奶制 品工廠；與此同時(shí)，世界手機(jī)巨頭摩托羅拉公司進(jìn)入中國(guó)，在北京設(shè)立了辦事處。第四、過(guò)度性流動(dòng)加劇人與人之間的不信任從而導(dǎo)致社會(huì)成本增加。第 就員工層面而言，過(guò)度流動(dòng)使員工更加心煩氣躁，職業(yè)化素養(yǎng)更低而非提高。第 過(guò)度性流動(dòng)使得企業(yè)幾乎在時(shí)刻救火，任何一個(gè)工作崗位的要求都必須與相應(yīng)的技能相配套，企業(yè)不可能在極短的時(shí)間內(nèi)就補(bǔ)充上合適的人員，有 時(shí)關(guān)鍵性崗位人員的離開(kāi)、甚至一個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體離開(kāi)幾乎可以頃刻
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