【正文】 　　這些產(chǎn)品根據(jù)中醫(yī)理論并結(jié)合國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，將食用糖行業(yè)真正引入了產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)作?！　〗鼛啄?，我國(guó)食用鹽業(yè)也得到一些發(fā)展，國(guó)人的食用鹽由一般的粗制鹽，提高到現(xiàn)在的精制鹽、加碘鹽，更有鹽業(yè)公司提出了全新的概念——多品種鹽，如以食補(bǔ)為主的：鋅鈣營(yíng)養(yǎng)鹽、硒碘鹽、低鈉鹽、孕貝營(yíng)養(yǎng)鹽、螺旋藻營(yíng)養(yǎng)鹽等；食品加工特需用鹽，如腌制鹽、泡菜鹽等。其運(yùn)作的核心關(guān)鍵在于以下五點(diǎn)：　　一是品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。這就為新型企業(yè)提出新的要求。如甘汁園的產(chǎn)婦紅糖滿足產(chǎn)婦的特色需求，姜汁紅糖滿足人們預(yù)防感冒的需求。改變目前這種粗放化的經(jīng)營(yíng)模式，以精美、時(shí)尚化的包裝來(lái)滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，將為食用糖、食用鹽這類傳統(tǒng)產(chǎn)品賦予新的內(nèi)涵。功能性食用糖、食用鹽的出現(xiàn)，改變了這種運(yùn)作模式。在購(gòu)買(mǎi)原材料（普通白糖、紅糖）的基礎(chǔ)上進(jìn)行第二次加工。銷售——企業(yè)的龍頭略談?wù){(diào)味品企業(yè)的營(yíng)銷策略2008311 8:16:38頁(yè)面功能 【字體：大 中 小】【打印】【關(guān)閉】　　一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)值再高，其產(chǎn)品在倉(cāng)庫(kù)里擱置，是永遠(yuǎn)不能實(shí)現(xiàn)其價(jià)值的?！　∫粋€(gè)企業(yè)的產(chǎn)值再高，其產(chǎn)品在倉(cāng)庫(kù)里擱置，是永遠(yuǎn)不能實(shí)現(xiàn)其價(jià)值的?！　? 現(xiàn)況分析　　與全國(guó)形勢(shì)一樣，調(diào)味品企業(yè)也遇到了暫時(shí)供大于求的市場(chǎng)挑戰(zhàn)，調(diào)味品產(chǎn)品銷售下降，開(kāi)之不足，面臨虧損的局面。有一個(gè)例子可以說(shuō)明問(wèn)題，有一個(gè)顧客到一廠家購(gòu)買(mǎi)15公斤醬油，企業(yè)營(yíng)業(yè)員認(rèn)為量小，怕麻煩，硬是不給開(kāi)票，不賣(mài)給他，使這一顧客掃興而去。價(jià)格上規(guī)定多少就是多少，送貨服務(wù)上不夠量不能送貨，質(zhì)量上有問(wèn)題要求退換手續(xù)繁雜，這樣使顧客望而止步，在這樣的環(huán)境中購(gòu)貨誰(shuí)能高興呢？　　 自我保護(hù)能力差對(duì)市場(chǎng)上的假冒偽劣調(diào)味品的沖擊束手無(wú)策　　自改革開(kāi)放市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形成后，確實(shí)有些人利用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不成熟法制不健全的空子，采取造假冒用別家商標(biāo)，或降低標(biāo)準(zhǔn)，低價(jià)銷售，造成調(diào)味品市場(chǎng)混亂，真正廠家產(chǎn)品銷售困難，消費(fèi)者買(mǎi)不到名符其實(shí)的產(chǎn)品。比如醬制品，除了用袋裝或盒裝，在外表形式上改變，其產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量沒(méi)有改變；醬油也是用瓶袋裝來(lái)區(qū)分一下，醬油的風(fēng)味沒(méi)有什么改變，這與南方一些調(diào)味品企業(yè)相比真是相差甚遠(yuǎn)?！　? 重視企業(yè)的營(yíng)銷　　綜觀以上情況，要使調(diào)味品企業(yè)在瞬息萬(wàn)變中掌握主動(dòng)權(quán)，我們應(yīng)從戰(zhàn)略高度充分重視企業(yè)的營(yíng)銷策略。換句話說(shuō)，企業(yè)行為應(yīng)圍繞顧客的需求進(jìn)行。國(guó)有調(diào)味品企業(yè)向股份合作制或民營(yíng)集團(tuán)改造是比較好的途徑，即以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)杠稈來(lái)左右企業(yè)員工的切身利益?！　?圍繞市場(chǎng)需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)增加產(chǎn)品的科技含量　　調(diào)味品企業(yè)同樣面臨知識(shí)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)，需求有一定數(shù)量的科技投入，我們的產(chǎn)品不僅要在質(zhì)量上作更高的要求，而且在風(fēng)味上，營(yíng)養(yǎng)保健上下一定的力量，研制出適合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品?！　?克服短期行為著眼大市場(chǎng)不舍近求遠(yuǎn)目前一般一個(gè)市縣都有一個(gè)或幾個(gè)骨干調(diào)味品企業(yè)，都具有一定規(guī)模，在些企業(yè)不去努力占領(lǐng)和鞏固本地這市場(chǎng)而是舍近求遠(yuǎn)去開(kāi)辟較遠(yuǎn)的市場(chǎng)，當(dāng)然外埠市場(chǎng)也應(yīng)該爭(zhēng)奪，而把主要精力放在這上面吃掉了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，不論是從運(yùn)力上，銷售成本上都不合適的。中間商的利益總是與企業(yè)利益相矛盾的，他們總想多賺一點(diǎn)，多拖欠一點(diǎn)，這就要求對(duì)中間商的資信程度有一個(gè)徹底了解，要看其信譽(yù)，又要看其規(guī)模以及有否合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)，一旦發(fā)生糾紛也好借助法律解決。另外，人才的引進(jìn)，靈活的價(jià)格政策，以及靈活的手段都是營(yíng)銷策略中不可忽視的方面。就是對(duì)每個(gè)營(yíng)銷員出一定數(shù)量的保證金，當(dāng)銷售欠款超過(guò)保證金二倍時(shí)，則從保證金中扣回貨款，不超過(guò)時(shí)則按略高于銀行利息給予補(bǔ)償。但是由于價(jià)格上和銷售手段上采取短期行為，為今后銷售工作產(chǎn)出負(fù)面效應(yīng)，這種方法是不可取的，營(yíng)銷工作要全面、長(zhǎng)遠(yuǎn)策劃，要從市場(chǎng)的需求量上來(lái)判定我們的方略?！　?穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量和必要的廣告名牌效應(yīng)是營(yíng)銷工作不可缺少的手段　　誠(chéng)然目前調(diào)味品市場(chǎng)良莠不分、魚(yú)目混珠，但隨著市場(chǎng)的有序健全，法制和監(jiān)督機(jī)制的不斷完善，“李鬼”會(huì)被趕出市場(chǎng)的。試想，你的產(chǎn)品（廣義上的產(chǎn)品）得不到顧客的承認(rèn)，積壓在倉(cāng)庫(kù)里睡大覺(jué)，企業(yè)效益從何而來(lái)，員工的收入又從何來(lái)，如果企業(yè)進(jìn)行機(jī)制改革，企業(yè)行為必然要圍繞著顧客滿意而開(kāi)展，前面提到的不賣(mài)15公斤醬油的事情也不會(huì)發(fā)生。如果我們?nèi)匀灰再u(mài)方市場(chǎng)的定格思維，一切以我為中心，將顧客的需求放在從屬地位，在目前產(chǎn)品相對(duì)過(guò)剩的買(mǎi)方市場(chǎng)中，勢(shì)必要吃盡苦頭。CS是英文Customer Satisfaction的縮寫(xiě)。包裝裝潢精美大方，在直觀上給人增添了食欲感，因此這些產(chǎn)品在市場(chǎng)的份額上占有很大比例。雖然政府有關(guān)部門(mén)采取了多次打假行動(dòng)，但還是按下葫蘆起來(lái)瓢，防不勝防，很多企業(yè)束手無(wú)策，無(wú)可奈何。這種板式思維在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中不被碰壁那才怪哩？　　 在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中觸角不靈應(yīng)變能力低　　市場(chǎng)是一個(gè)無(wú)情的戰(zhàn)場(chǎng)，誰(shuí)能駕馭它，掌握其規(guī)律，誰(shuí)就能掌握主動(dòng)，否則就會(huì)被淘汰。那么調(diào)味品市場(chǎng)為什么也會(huì)遇到萎縮的市場(chǎng)形勢(shì)呢？　　 思想僵化仍然受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)思想的影響　　過(guò)去幾十年來(lái)，調(diào)味品企業(yè)長(zhǎng)期受著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的保護(hù)，原料計(jì)劃保障、銷售定量供應(yīng)，不愁賣(mài)不出去。企業(yè)效益很大程度是靠銷售帶動(dòng)的，因此，銷售作為一個(gè)龍頭，它必然要牽動(dòng)企業(yè)這整個(gè)龍身飛舞，這個(gè)龍頭的活力關(guān)系整個(gè)龍身的生命。企業(yè)效益很大程度是靠銷售帶動(dòng)的，因此，銷售作為一個(gè)龍頭，它必然要牽動(dòng)企業(yè)這整個(gè)龍身飛舞，這個(gè)龍頭的活力關(guān)系整個(gè)龍身的生命。未來(lái)三至五年內(nèi)，新型資本的進(jìn)入將改變這種現(xiàn)狀?！　∥迨巧a(chǎn)產(chǎn)業(yè)化。傳統(tǒng)的食用糖、食用鹽作為每個(gè)家庭的必需品，仍在沿用著大渠道大流通的運(yùn)營(yíng)模式。　　三是包裝時(shí)尚化。　　二是產(chǎn)品功能化。人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)必然有新的要求。另一方面，也大大提高了產(chǎn)品的附加值，是食用鹽企業(yè)擺脫困境的一大出路。其運(yùn)作水平受控制政策的影響極大。同時(shí)將時(shí)尚化元素與傳統(tǒng)的消費(fèi)理念相融合，成為食用糖品牌提煉的核心價(jià)值內(nèi)容?！　∫郧埃秤锰且恢北粐?guó)營(yíng)糖煙酒公司壟斷，其零售價(jià)格也被控制在一定的范圍之內(nèi)。在保留傳統(tǒng)產(chǎn)品特色的基礎(chǔ)上，保障產(chǎn)品質(zhì)量?！　?．打破低層次競(jìng)爭(zhēng)　　大批地方醬類企業(yè)的衰落其主要原因在于：低價(jià)位的惡性競(jìng)爭(zhēng)直接導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)的下降?！　∥磥?lái)幾年內(nèi)，醬類產(chǎn)品將保持較高的市場(chǎng)增長(zhǎng)率，市場(chǎng)發(fā)展不均衡的局面也將逐步被打破。目前市場(chǎng)上調(diào)味醬的命名大多從產(chǎn)品生產(chǎn)原料入手的，如番茄醬、芥末醬、榛子醬等。新產(chǎn)品的衍生不僅要挖掘消費(fèi)者的潛在需求，更要將消費(fèi)者的潛在需求激發(fā)出來(lái)，將需求轉(zhuǎn)變成購(gòu)買(mǎi)欲望。原因在于調(diào)味醬領(lǐng)域中營(yíng)銷方式的雷同、市場(chǎng)運(yùn)作的簡(jiǎn)單和粗放，這直接導(dǎo)致奉行跟隨策略的調(diào)味醬企業(yè)處于停滯不前的狀態(tài)。只要策略得當(dāng)，取得良好的銷售業(yè)績(jī)就只是個(gè)時(shí)間問(wèn)題?！　。?）要有足夠的耐心去培育市場(chǎng)?！　?．復(fù)合調(diào)味品現(xiàn)狀　　資料顯示，在世界調(diào)味