高一化學上學期化學必修二第三章第四節(jié)生活中基本營養(yǎng)物質(zhì)課件(文件)
【正文】 +6H2O （ l ） ； △ H=—2804KJ/mol ⑵ 、 淀粉的特征反應 在常溫下 ， 淀粉遇碘變 。 水解方程式： 催化劑 △ C12H22O11 +H2O 蔗糖 C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 催化劑 △ C12H22O11 +H2O 麥芽糖 2C6H12O6 葡萄糖 (C6H10O5)n +nH2O 催化劑 △ 淀粉或纖維素 nC6H12O6 葡萄糖 a、 檢驗水解產(chǎn)物前 ， 一定要加堿中和所用的酸 ， 并將溶液調(diào)至堿性 。 甘氨酸 CH2— COOH NH2 丙氨酸 CH3— CH— COOH NH2 谷氨酸 HOOC— （ CH2） 2— CH— COOH NH2 — — — 三 、 糖類 、 油脂 、 蛋白質(zhì)在生產(chǎn) 、 生活中的應用 糖類物質(zhì)的主要應用 糖類 存在 主要應用 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纖維素 水果、蔬菜、血液 工業(yè)原料、食品加工、醫(yī)療輸液 甘蔗、甜菜 工業(yè)原料、食品加工 植物的種子和塊莖 做食品、生產(chǎn)葡萄糖和酒精 植物的莖、葉和皮 用來造紙 葡萄糖存在于 和其他有甜味的水果里；正常人體的血液里約含 %（ 質(zhì)量分數(shù) ） 的葡萄糖 ， 血糖是指 。 因此我們每天必須攝入一定量含纖維素的新鮮蔬菜 。 都存在一定量的油脂 ， 特別是 。
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