第三章食品的物理檢驗(yàn)法(文件)
【正文】 6 oB233。 = d2020145oB233。 旋光度 ？ 旋光儀原理 ？光源 起偏器 小棱鏡 旋光管 補(bǔ)償器 檢偏器 目鏡 檢糖計(jì)最基本的光學(xué)元件示意圖 。1 4 51 4 5??d2020 ＝ 第一節(jié) 密度法 密度計(jì)測定方法 均勻待測樣 量筒 密度計(jì) 水平讀取液面與刻度相交處的刻度數(shù) 第一節(jié) 密度法 折光法：通過測量物質(zhì)的折光率對物質(zhì)進(jìn)行分析的方法 一 、 折射率的測定意義 二 、 常用折光儀 第二節(jié) 折光法 阿貝折光計(jì) 手提折光計(jì) 阿貝折光計(jì) （ 1） 測定數(shù)據(jù) 折射率 糖液濃度或可溶性固形物含量 （ 2） 使用方法 用 蒸餾水或標(biāo)準(zhǔn)玻璃塊 校正儀器 → 樣品測定 第二節(jié) 折光法 （ 3）讀數(shù)溫度校正 當(dāng) T ＞ 20℃ 刻度讀數(shù) ＋校正值 當(dāng) T ＜ 20℃ 刻度讀數(shù) －校正值 第三節(jié) 旋光法 旋光法 ？ 應(yīng)用旋光儀測量旋光物質(zhì)（光學(xué)活性物質(zhì)）的旋光度以確定其含量的分析方法叫旋光法。
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