【正文】 者的需求。求新、求變、求奇、求特的促銷戰(zhàn)略可可西餐廳位于商業(yè)大廈周邊，目前有幾家西餐廳菜式，服務(wù)并不佳，顧客很少，價格卻很貴。我們尋求50萬作為追加投資，用于店面的裝修西餐廳裝修家具和產(chǎn)品開發(fā)，2016年內(nèi)我們將利用剩余的利潤分紅或者再次融資，我們經(jīng)營的最大的風(fēng)險是市場風(fēng)險，定價風(fēng)險，我們感到我們能夠克服這些風(fēng)險因為如果我們能得到好的投資和支持。可可西餐廳的現(xiàn)有合伙人有熊英、劉歡以我們兩人的智慧、和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，和你們對可可西餐廳的不遺余力的支持和鼓勵，相信我們一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷，打造一個具有特色和無限生命力的餐飲業(yè)王國。餐廳總營業(yè)面積為312平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個，小包廂5個。本餐廳既要美觀又要實用，餐廳家具宜先用調(diào)和的色彩，尤以天然木色或黑色。燈光的功能與食客的味覺，心里有著潛移默化的聯(lián)系。細節(jié)體現(xiàn)完美，我們的廚師會用最綠色健康的食材做出個性特色化料理；對于顧客不小心掉餐具在地上，我們的服務(wù)員會立馬換上新的，不收取任何費用，可可西餐廳的價格不僅實惠，而且每天都會即時推出特價產(chǎn)品，低脂新鮮可口，節(jié)假日更會驚喜多多。此外，情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。顧客對象主要是情侶和小型同學(xué)聚會，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳節(jié)日推新：不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。在技術(shù)，管理，特別是價格有很大競爭力。但是很多人對店鋪購買只是當作一種投資，并未打算營業(yè)，因此目前還有許多店鋪待租，而且價格相對便宜，而且隨著步行街的修建，道路將更加便捷，使得可可西餐廳的位置將更加突出。餐廳的原材料供應(yīng)方便，原本家人有經(jīng)營有肉，魚，水果，紅酒等產(chǎn)品在以前部分參加工作同學(xué)中招募服務(wù)員，擁有充足勞動力，且工資開銷不大（2）劣勢大多數(shù)人都習(xí)慣了到快餐和式餐館，對于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了32%西餐廳將要修建的步行街但目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方成死角，人流量不足。周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是可可西餐廳發(fā)展的機會。SWOT分析總結(jié)如下：優(yōu)勢（Strength）餐廳位置、市場消費前景餐廳環(huán)境、設(shè)備劣勢（Weakness）市場形象尚未樹立客源不穩(wěn)沒經(jīng)驗機會（Opportunities）潛在市場巨大、周邊市場的不規(guī)范就餐環(huán)境獨特威脅（Threats）市場競爭較為激烈同類品競爭替代品威脅五、創(chuàng)業(yè)團隊與組織結(jié)構(gòu)（一）餐廳管理水平的高低直接影響餐廳的質(zhì)量，因此我們制定了一套餐廳人員必須遵循的守則尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。管理制度：（靈活創(chuàng)新）1）薪酬制度：記時工資制，不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。六、市場分析和營銷策略一、產(chǎn)品可行性分析定期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗，保證Fullhouse西餐廳健康、安全、無污染。競爭對手：可可西餐廳附近共有2家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他1家為小型西餐廳。本店抓住了這2家西餐廳現(xiàn)有的弊端，推出物美價廉等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，但多年都是一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠新字章，增強其吸引力。求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。3促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。因為這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。七、生產(chǎn)運營計劃店面形象是吸引客戶的第一步目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌連鎖企業(yè)，不是在外部，就是在內(nèi)部，做出不斷更新的店面展示形象。還需要通過更進一步的內(nèi)容，體現(xiàn)本店的優(yōu)勢。一句暖人的招呼，會讓客戶感受到溫暖。如在雨天本店會在門前放置一個腳墊；入口處放置一個雨具掛筒；給小孩、孕婦、老年人提供專座；適當?shù)亟o予幫助和問候......時間效率是拉攏客戶的第四步時間效率低，是餐飲企業(yè)的致命內(nèi)傷。本店的標準規(guī)范，不僅表現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動作、專業(yè)能力等方面，還體現(xiàn)在店內(nèi)桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用紙巾、牙簽、調(diào)味品的擺放。本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一市場占有率的西餐連鎖集團，在江城眾多快餐品牌中闖出一片天并成餐飲市場的知名品牌。其它不可預(yù)見保守費用3000元三）預(yù)測現(xiàn)金流量分析一、經(jīng)營活動產(chǎn)生的金額銷售產(chǎn)品、提供勞務(wù)的現(xiàn)金4000000收到稅費返還16000收到的其它與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金5600現(xiàn)金流入小計4165600購買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金1800000支付職工的現(xiàn)金11000支付的各項稅費12000支付其它有關(guān)與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金34000現(xiàn)金流出小計1857000經(jīng)營活動產(chǎn)生的凈額2308600二、籌資資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量吸收投資所收到的現(xiàn)金取得借款所收到的現(xiàn)金現(xiàn)金流入小計5000000三、其它支出費用3400000根據(jù)綜上可以看出西餐廳有很大的商業(yè)利潤，我們會嚴格履行財務(wù)管理制度：通過周報表和月報表上的科目審核。我們追求利潤最大化原則，實現(xiàn)每個員工和投資者的最大利益，回報每一個支持我們的人九、風(fēng)險收益控制。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險。市場占有率：通過一系列的營銷活動，迅速占領(lǐng)校周邊市場。并且一直按照這個計劃在不斷實踐發(fā)展，最終必然走向成功。總體營銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點，提高本餐廳的總體營銷量，進而增加銷售額。競爭風(fēng)險：隨著新校區(qū)建設(shè)的逐步完善，一些新的西餐廳可能加入，新加入的餐廳采取的促銷方式及產(chǎn)品策略會帶走很大一部分客源。成本控制風(fēng)險：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。TOT。經(jīng)營目標：由于地理位置處于商業(yè)步行街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。在客戶點餐到出餐速度快，會讓客戶感覺餐館的效率，并產(chǎn)生好感。細節(jié)關(guān)懷是感動客戶的第三步細節(jié)是感動客戶的殺手锏。服務(wù)形象直接讓客戶感受一個餐廳的服務(wù)水平和標準。從競爭角度看，店面形象的吸引力要遠遠超越周邊店面。而且這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低，菜品基本都能接受，而最喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適，喜歡菜的內(nèi)容新、奇、特，以及時髦的創(chuàng)新品種，并且有可選性而本店恰好就完美的體現(xiàn)了這一點。并且根據(jù)顧客的不同中式需求加以改進，范圍是各式西餐。求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳。求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。（2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購滿足。規(guī)模較大的一家中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。二、市場可行性分析客源：可可西餐廳的目標顧客有：到商業(yè)大廈購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。培訓(xùn)工作既有針對個人的現(xiàn)場督導(dǎo)，也有針對全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而不斷提高工作效率。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干（二）我們將會嚴格要求：人員招聘：（有經(jīng)驗者佳）1）店長一名：店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受顧客的監(jiān)督，做好西餐廳與顧客的交流工作2）行政人事一名：主要負責(zé)人員到職與離職的相關(guān)辦理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況稽查。（4）威脅潛在競爭者的加入：隨著周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。而他在外界大城市的品牌競爭了并不大，因此我們的餐館輝煌時期只會是35年，之后將需要一次大的革新。西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。大多數(shù)西昌消費者能接受，特別是80后。各種促銷活動是餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書的重點內(nèi)容之一。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐情侶組合：浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐，并且附加服務(wù)（特色服務(wù)）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等！生日組合：餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。這是一個巨大的潛在市場。所以，燈光要喝人們傳統(tǒng)就餐記憶吻合，此外，可可西餐廳的燈光種類不是孤立存在的，吊燈、吸頂燈、宮燈、壁燈、暗燈等等，都能讓顧客感受到可可西餐廳的獨特魅力。在造型，尺度及坐感上都應(yīng)有自己的特色。營業(yè)時間從早上09：00至晚上23：00、如果我們有足夠的能力將會不斷的擴大餐廳的規(guī)模和水平，相信這一天不會太久。環(huán)境安靜優(yōu)雅，獨樹一幟，讓人一眼就能夠感到我們的熱情和溫馨，感覺到舒適和安靜。本西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。適合中檔消費層次。我們計劃擴大我們的生產(chǎn)線用于完善我們的商務(wù)套餐包括：A套蔬菜色拉/Vegetablesalad、等B套咖喱花菜腰果色拉/Caulifloweramp。在2016完成30稅前利潤。時間：xx月xx日經(jīng)費：1萬元投資收益分析與預(yù)算分配城院推廣費預(yù)算預(yù)計年底可達20%的校園占有率。上市前一周即將對此進行宣傳（校報，傳單，上門促銷）活動目的打開知名度，鼓勵嘗試活動主題大學(xué)生飲食配送幸運揭蓋活動內(nèi)容從xx月xx日—xx月xx日，凡光臨飲食配送食堂者優(yōu)惠8折。飲食配送任為一種全新方案，在大學(xué)知名度幾乎為零。而飲食配送剛采用低成本，美食物，多收入，現(xiàn)代化程度高。擺脫了現(xiàn)今的局限性，安全可靠。C、價格承受力：大學(xué)生每月消費大約在一千無左右，扣除衣著，日用，只有為數(shù)不多的錢用來飲食，每日飲食1525元左右為佳。（二）消費習(xí)慣A、時間：按人類長期不變的生活習(xí)慣，人們把一日分為三餐，即早餐、午餐、晚餐；B、頻率：中國大學(xué)生85%的人一日三餐，即早、午、晚三餐；C、食物喜好：大學(xué)所容納的是全國各地的學(xué)生，喜歡無特定，需根據(jù)地方區(qū)域來劃分。綜合以上分析，我們建義，飲食配送采取補缺者的戰(zhàn)略定位，其具體做法是：改善飲食結(jié)構(gòu)，用差異化戰(zhàn)略強占校園市場分額。從總體看來，國內(nèi)食品普遍需要更新?lián)Q代，競爭還促使國內(nèi)飲食的進一步細分化，出現(xiàn)了各式各樣的菜色。飲食在致可劃分為四類：一類是甜食（如糖醋里脊）；一類是酸食（如泡菜）；一類是辣食（如辣子雞?。?；一類是普通菜食C、競爭狀況由于市場競爭機制的引入，飲食市場的競爭也愈演愈烈，目前，飲食市場已基本被分割完畢，各種類型的食品諸如牛毛，占據(jù)市場，它們之間爭奪市場的斗爭激烈，造成其它品牌打入的困難。即使有部分校園食堂有所改善，但都收益不大，學(xué)生還是抱怨不斷。七、市場環(huán)境分析綜合環(huán)境分析飲食不止是在校大學(xué)生的問題，整個全國甚至全世界在飲食方面都相當重視，飲食界可謂是全人類最基本也最不可缺少的一角，隨著