飯店文化建設(shè)對(duì)飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的影響(文件)
【正文】 。與此同時(shí)，飯店管理者需要改變和調(diào)整“服務(wù)員應(yīng)是年輕小姐”的觀念，要鼓勵(lì)員工把服務(wù)作為一個(gè)終生職業(yè)，而不是僅僅作為一種青春職業(yè)。要積極建立由上至下的溝通渠道，使員工的意見和建議及時(shí)得到反饋，形成飯店民主化氣氛。員工掌握的知識(shí)越多和技術(shù)越高，飯店的效率、服務(wù)質(zhì)量也就越高，人才流失率降低，而飯店文化的繼承和發(fā)揚(yáng)也就會(huì)更穩(wěn)定。我國(guó)的傳統(tǒng)文化博大精深，對(duì)我國(guó)飯店文化建設(shè)來(lái)說(shuō)是個(gè)非常巨大的文化寶庫(kù)。這只以說(shuō)明了東方文化對(duì)飯店服務(wù)的良好幫助，中國(guó)本土飯店在品牌上很難與國(guó)際品牌一爭(zhēng)高下，但品牌好并不等于服務(wù)好，我們可以做差異化。如今客人在飯店消費(fèi)不僅僅是物質(zhì)滿足了，他們還渴望通過(guò)飯店了解歷史典故、風(fēng)土人情、民俗文化等等來(lái)增長(zhǎng)知識(shí)。（四）加強(qiáng)品牌建設(shè)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康的發(fā)展，雙休日及公共假期的調(diào)整，國(guó)內(nèi)旅游呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)龐大而復(fù)雜，但較為集中的價(jià)格定位無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求。當(dāng)消費(fèi)者存在某方面需求或者處于特定情形中時(shí)，自然首先會(huì)想到該飯店的品牌。飯店品牌文化凝聚著飯店的經(jīng)營(yíng)思想和營(yíng)銷理念，是飯店文化的重要組成部分，是飯店文化對(duì)外輻射的窗口。它是飯店塑造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的核心要素之一。品牌的建立不是一朝一夕，它需要顧客的長(zhǎng)期檢驗(yàn)和認(rèn)可。我們必須要從實(shí)際出發(fā)，通過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合顧客需求和飯店優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，建立和傳播與眾不同的企業(yè)價(jià)值。這種特色服務(wù)給客人以極大的方便，也使客人感到高度榮耀。11 / 11。產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的不斷提高、品牌文化內(nèi)涵的不斷創(chuàng)新將賦予品牌以無(wú)限力量，發(fā)揮品牌的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。首先，注重細(xì)節(jié)，服務(wù)細(xì)膩，本身就構(gòu)成了特色，其次，特色表現(xiàn)為一些專門的服務(wù)項(xiàng)目上。（2） 明確品牌定位 個(gè)性是飯店品牌的靈魂。首先要堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，要真正體現(xiàn)顧客就是上帝的服務(wù)宗旨。建設(shè)飯店文化品牌就是以文化為基礎(chǔ)，創(chuàng)建飯店獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)方式，最大限度的是飯店得以競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展。知名品牌往往伴隨著濃厚的文化底蘊(yùn)，但是國(guó)內(nèi)飯店品牌往往受到從業(yè)人員經(jīng)驗(yàn)素質(zhì)、企業(yè)文化、專業(yè)特色等影響，大部分品牌缺乏文化內(nèi)涵的創(chuàng)新，只注重品牌硬件建設(shè)，而忽略軟件改造，往往急功近利，追求短期效益而忽略品牌的文化內(nèi)涵建設(shè)。不同的品牌在消費(fèi)者心目中代表著不同的飯店形象。如在一些傳統(tǒng)節(jié)日舉辦猜謎、文藝演出、各種知識(shí)講座等。這樣，本土飯店完全有能力在服務(wù)質(zhì)量上和個(gè)性化服務(wù)方面高出一籌。比如東方人特有的細(xì)膩、殷勤和善于體察人意的個(gè)性化服務(wù)方式，甚至中國(guó)女性溫柔賢淑的性格特征，都對(duì)飯店行業(yè)服務(wù)具有莫大的幫助。飯店文化必須在分析繼承本民族、本企業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)和管理風(fēng)格的基礎(chǔ)上，吸納其他文化有益營(yíng)養(yǎng)，不斷向前發(fā)展。這樣，通過(guò)提高員工素質(zhì)和技能，尊重員工人格和個(gè)性，保持和激勵(lì)員工對(duì)飯店的忠誠(chéng)和積極性來(lái)落實(shí)和貫徹飯店文化建設(shè)。最大限度的重視和尊重員工。另外，要重視員工服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，轉(zhuǎn)換服務(wù)觀念。服務(wù)講求規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，在此基礎(chǔ)上更要力求個(gè)性化、多樣化，尤其是在服務(wù)語(yǔ)言，動(dòng)作和服務(wù)細(xì)節(jié)上。為此，成功的飯店會(huì)團(tuán)結(jié)更多的員工，營(yíng)造一種積極的氛圍，形成自己獨(dú)特的文化精神。消費(fèi)者通過(guò)感受到飯店員工的服務(wù)了解一個(gè)飯店的價(jià)值觀和飯店文化內(nèi)涵。（2）塑造共同的價(jià)值觀飯店價(jià)值觀是飯店在追求成功過(guò)程中所推崇的基本信念和所奉行的行為準(zhǔn)則。文化的真諦對(duì)于高層次的賓客而言，其深邃的歷史
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