食品類程序文件(文件)
【正文】 法、培訓目的、考核方式等內容。5 相關文件《各級人員質量責任制》6 質量記錄《年度培訓計劃》《培訓記錄》 糾正措施控制程序1 目的從產生不合格的因果關系入手，發(fā)現、歸納、分析、消除實際的不合格原因，制定相應的糾正措施，以防止不合格的發(fā)生或重復發(fā)生，實際質量管理體系的持續(xù)改進。4 程序 識別不合格：質量負責人對質量管理體系各過程輸出的信息進行識別。其他質量問題的糾正措施由質檢科進行跟蹤驗證，驗證結果報總經理。 由糾正措施引起的對體系文件的任何更改，按《文件控制程序》執(zhí)行。 糾正措施的制訂和實施針對出現的不合格，質量負責人填寫《糾正措施處理單》中“不合格事實”欄，進行原因分析，制訂切實可行的糾正措施及完成的期限，經總經理審批后實施。3 職責 質檢科負責對質量管理體系各過程輸出的信息進行識別，并在出現質量問題時發(fā)出相應的《糾正措施處理單》，負責監(jiān)督、協(xié)調糾正措施的實施，并跟蹤驗證實施效果。 每次培訓應由組織者負責填寫簽到記錄及《培訓記錄》，詳細記錄培訓及考核（包括試卷、操作或實際應用和面試考核）成績，交辦公室存檔。 辦公室負責建立、保存員工的培訓記錄。 評價所采取培訓等措施的有效性a）通過理論考核、操作考核、業(yè)績評定和現場觀察等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓人員是否具備了所需的能力。 技術人員培訓公司的技術人員是新產品開發(fā)的主要力量，公司應創(chuàng)造條件給予必要的培訓，采取外送、自培訓等方式，不斷更新知識，滿足新產品開發(fā)的需要。 在崗人員培訓按培訓計劃要求，每年應對在崗員工至少進行一次全面的崗位技能培訓和考核。在進入公司一個月內，由辦公室組織進行。 總經理負責批準《年度培訓計劃》和《各級人員質量責任制》4 工作程序 人員要求 具體承擔質量管理體系規(guī)定職責的人員應是有能力的，對能力的判斷應從教育、培訓、技能和經歷等方面加以考慮。c）負責協(xié)助質量負責人組織上崗基礎教育。 人力資源控制程序1目的對公司所有從事與產品質量有關的人員規(guī)定相應的崗位能力要求，并進行培訓，增強員工質量意識、衛(wèi)生意識，提高管理技術水平，掌握相應崗位操作技能，確保員工素質滿足質量管理體系要求。 工作服應有清洗保潔制度，定期更換，保持清潔。 使用時應由經過培訓的人員按照使用方法進行，防止污染和人身中毒。 成品在貯存期間應定期對其進行檢查，以保證其衛(wèi)生質量。 成品堆放時，與地面、墻壁應有一定距離，便于通風。運輸工具和倉庫應保持清潔，并有防塵、防污染措施。 生產過程的衛(wèi)生要求 水源水的衛(wèi)生天然水源水水質應符合DB 33/3832002《瓶裝飲用天然水》規(guī)定的各項指標的要求。車間、設備、工器具用洗滌劑和消毒劑處理后，殘留的洗消劑應該在車間和設備等重新使用前徹底沖洗干凈。表面要清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢，不漏隙，便于拆卸、清洗和消毒。 設備和容器的清洗和消毒 生產技術科應保證公司房和各種機械設備、裝置、設施、給排水系統(tǒng)等均保持良好狀態(tài)，確保正常運行和整齊潔凈。 通道車間的通道要寬暢，便于運輸和清掃、洗刷、消毒。在地面最低點設置地漏。不得已使用殺蟲劑時，不得污染水源及生產設備、管道、工器具和容器。4 程序 衛(wèi)生管理制度 辦公室及時收集、獲取上級衛(wèi)生、質量管理部門有關食品衛(wèi)生法規(guī)和有關規(guī)章制度，并及時宣傳和貫徹。5 相關文件《衛(wèi)生控制程序》《車間衛(wèi)生要求》《產品防護程序》 衛(wèi)生控制程序1 目的對本公司衛(wèi)生管理、生產過程、貯存和運輸等方面的衛(wèi)生要求進行控制，以保證本公司飲用水產品的產品質量及衛(wèi)生安全。 工作環(huán)境管理要求a）企業(yè)公司區(qū)應當整潔，應建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質及其它擴散性污染源的地區(qū)；b）車間、庫房應清潔明亮；生產車間配備洗手、消毒、更衣設施；廁所必須設置在生產車間外側，各種廢棄物應存放在車間外較遠處；c）配置必要的通風、消防器材，保持適宜的溫、濕度和職業(yè)衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行安全生產方面的法律法規(guī)要求；d）對工作場地實施有效管理，根據人體功效學要求，合理安排，提高工作效率；e）確保員工工作符合勞動法規(guī)的要求，保證員工安全的工作環(huán)境。3 職責 生產技術科負責對生產工作環(huán)境進行控制。 質量記錄的處理對于到達保存期限的質量記錄，由辦公室保管人填寫《作廢文件銷毀清單》，經總經理批準后進行銷毀。 當合同有要求時，在合同規(guī)定期內，質量記錄可提供顧客或其代表評價時查閱。 質量記錄的編號本公司質量記錄的標識、編號方法，按《文件控制程序》 質量記錄的填
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