【正文】 度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢 瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 成 員： 王生民 政教組長 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 劉會琴 后勤管理人員 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯 編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 麻 強 總務(wù)組長 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆 悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 郭海東 住宿生管理人員 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室， 車建忠 同志兼任辦公室主任，具體負責全 鄉(xiāng) 農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施、工作協(xié)調(diào)落實等各項工作。由各班班主任具體負 責教育落實。由各校分管衛(wèi)生的同志具體 負責落實，每周定期檢查量化評比。食品從業(yè)人員 必須持有效健康證、培訓上崗并注意個人衛(wèi)生，否則不能上崗；對患有“五病”的人員必須 100%的調(diào)離。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 （ 3）學校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專 人、專鎖、專保管責任制，學校營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組每周對其進行專項檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 （ 2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事件的能力。領(lǐng)導小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。立即通知勒令食堂承包人員停止食品加工出售活動。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購 制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時報送事故處理進展情況。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù) 控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 三、學生食品由其班主任及任課教師負責分發(fā)至每名學生食用（學生在領(lǐng)取時要做到有紀律、有秩序，服從統(tǒng)一指揮和安排，做到有序就餐、文明就餐）。營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒 憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 3．餐具清洗消毒必須嚴格按規(guī)定的程序操作。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p 倉 藥物消毒：有效氯濃度 250PPM，消毒時間 5 分鐘。營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 二、食堂要制定衛(wèi)生管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、更衣、污水排放、存放垃圾和廢物的設(shè)施。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐 運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物；室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾及時清運。營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小 學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 七、各種食品要做到生熟分開，沒有明顯標記。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割 姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 九、必須采購使用國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 八、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜、使假、標識不全及過期食品。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 六、不制作冷葷食品。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐 工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 三、從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查、衛(wèi)生知識定期培訓，持合格證上崗。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理 制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 、用具，必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀 實裕歉兜撿劃么遍渠急損倉 4．餐具消毒應(yīng)做到下列要求： 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 熱力消毒：煮沸蒸汽 100℃蒸 30 分鐘。餐具清洗消毒制度 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 1．餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石 鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 一、學生營養(yǎng)餐工程食品經(jīng)安全監(jiān)管人員檢驗合格、留樣后由 分發(fā)員 于餐前 20 分鐘按各班學生人數(shù)分裝（必須使用專用工具操作）在規(guī)定容器。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍?急損倉 事故后續(xù)情況報告： 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 事故發(fā)生后，領(lǐng)導小組組長除了要第一時間按報告制度報告外，應(yīng)按照主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進行處置，要及時報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 關(guān)要 求進行處理。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采 購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆悅沛徽杜鑼割姑葷艦冗防噶箱石鎊膀?qū)嵲Ｇ付祿靹澝幢榍睋p倉 學校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學生相應(yīng)班主任守護中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。班主任及科任教師立即到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導和實施急救。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學營養(yǎng)餐工程管理 制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5汰善襄嘗摯跑稗宿數(shù)控乒頸丹幽鄒憤永屢瞪常岔阻拌塹棟馬凱茲甕規(guī)硯憊凋瓦芳姆