小飯桌管理制度(文件)
【正文】 長指甲、涂指甲油、戴戒指。 五、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。 二、從業(yè)人員工作衣帽整潔， 保持良好的個人衛(wèi)生，操作前洗手。 五、端菜時手指不接觸食品，分菜工具不接觸餐具。就餐過程中及時清除地面、桌椅垃圾、臟物。 八、定期除“四害”。 二、衛(wèi)生清掃有專人負(fù)責(zé)，保持餐廳內(nèi)桌、椅、臺等清潔，堅持餐后和每日打掃衛(wèi)生。經(jīng)營場所視野內(nèi)無蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。為了能夠在發(fā)生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協(xié)助相關(guān)部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。報告內(nèi)容包括發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。 對病人采取緊急處理。 對可疑食品、生產(chǎn)加工場所迅速采取控制處理措施。 四、協(xié)助食品安全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部 門和疾病預(yù)防控制機構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。 ②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。 ②對病人進(jìn)行臨時緊急救助，通知 120 前往救護(hù)或組織人員將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。 濟南市食品藥品監(jiān)督管理局歷下區(qū)分局電話： 81790100 濟南市歷下區(qū)疾病預(yù)防控制中心電話： 86980124 三、食物中毒的應(yīng)急處理 出現(xiàn)食物中毒事件后，應(yīng)當(dāng)立即啟動本預(yù)案。 組織 機構(gòu) 負(fù)責(zé)人： 食品安全管理員： 工作職責(zé) 負(fù)責(zé)組織開展對食物中毒事件人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報告當(dāng)?shù)厥称钒踩惋嫹?wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機構(gòu)，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉庫，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。 七
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