人體工程學(xué)設(shè)計(jì)及其應(yīng)用(文件)
【正文】 作實(shí)用上的安排，而是作為進(jìn)行裝飾和自由設(shè)計(jì)的場(chǎng)所；下部一般設(shè)柜，在顧客實(shí)現(xiàn)看不 到的地方可以放置杯子和酒瓶等?！ 〉逝c吧臺(tái)下端落腳處，應(yīng)設(shè)有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺(tái)階凳?！×硪环N形式的吧臺(tái)是馬蹄形，或者稱為U形吧臺(tái)?！ ∥恢卯?dāng)然也會(huì)影響電路和給排水設(shè)計(jì)，尤其是離管道間或排水管較遠(yuǎn)的角落時(shí)，排水就成了一大難題?！ ±媒锹涠傻陌膳_(tái)，操作空間至少需要90cm，而吧臺(tái)高度有兩種尺寸，單層吧臺(tái)約110cm上下，雙層吧臺(tái)則為80cm與105cm，其間差距至少要有25cm，內(nèi)層才能置放物品?！ 【乒竦脑O(shè)計(jì)要注意使用上的便利，每一層的高度至少是3040cm，置放酒瓶的部分最好設(shè)計(jì)成斜放，讓酒能淹過瓶塞，使酒能儲(chǔ)放更久；柜子深度不要太深，如果拿個(gè)杯子要越過其他物件則不方便?！ ∏鞍上路降牟僮髋_(tái)，高度一般為76 厘米，但也非一成不變，應(yīng)據(jù)調(diào)酒師身高而定。后吧實(shí)際上起著貯藏、陳列的作用，后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶，中間多為配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥柜存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。走道的 地面鋪設(shè)塑料或木頭條架，或鋪設(shè)橡墊板，以減少服務(wù)人員長時(shí)間站立而產(chǎn)生疲勞?！ ∏鞍芍梁蟀傻木嚯x，即服務(wù)人員的工作走道，一般為1米左右，且不可有其他設(shè)備向走道突出。操作臺(tái)通常包括下列設(shè)備：三格洗滌槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架、以及飲料或啤酒配出器等。設(shè)計(jì)要點(diǎn) 吧臺(tái)其他還可為半圓、橢圓、波浪形等，但無論其形狀如何，為了操作方便及視覺的美觀，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 酒吧是由前吧、操作臺(tái)（中心吧）及后吧三部分組成?！ “膳_(tái)應(yīng)具有多少長度才方便使用，一般來說，最小的水槽需長60cm，操作臺(tái)面60cm，其他則按自己的需要度量即可。如果吧臺(tái)位置離室外近，可以將排水管接到戶外，以單獨(dú)的管線排水；如果須將管線接到管道間而傾斜度又不足，必須從天花板或者墻內(nèi)安管時(shí)，施工就比較麻煩，費(fèi)用也會(huì)跟著提高。設(shè)計(jì)原理 吧臺(tái)的位置并沒有特定的規(guī)則可循，設(shè)計(jì)師通常會(huì)建議利用一些畸零空間，如果將吧臺(tái)融入當(dāng)做是空間的主體時(shí)，便要好
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