【正文】 餐廚垃圾處理生產(chǎn)線是餐廚垃圾處理 廠的核心， 生產(chǎn)線的驗收是工程驗收的前提，本條提出了 餐廚垃圾處理生產(chǎn)線驗收 前須具備的條件。 餐廚垃圾含水量大，處理過程中污水產(chǎn)生量也大，餐廚垃圾處理過程的二次污染控制應(yīng)以污水處理為重點，防止污水的不達(dá)標(biāo)排放。 為了保證運(yùn)行安全、可靠， 餐廚垃圾處理廠 各主要工藝系統(tǒng)的運(yùn)行由 自動化控制系統(tǒng) 集中控制是必要的 。 35 8 輔助工程 電氣與自控 本條是對餐廚垃圾處理廠生產(chǎn)用電接入的基本規(guī)定。由于牽扯到人的食物安全，因此這兩條均設(shè)為強(qiáng)制性條文。 餐廚垃圾中含氮量較高，堆肥過程中散發(fā)的臭味氣體比一般生活垃圾堆肥要高，通風(fēng)除臭系統(tǒng)應(yīng)配置完 善，將臭氣的污染降到最低。 好氧堆肥工藝 由于含水、 鹽、 油等物質(zhì)較多，因此餐廚垃圾直接好氧堆肥可行性較差。 沼氣是含有大量甲烷的可燃?xì)怏w，甲烷既是溫室氣體，又是一種能源，如果沼氣不進(jìn)行利用而排向大氣，既浪費(fèi)了能源，又污染了環(huán)境。與 污 水的厭氧消化相比，餐廚垃圾的固含量高，一部分沼氣產(chǎn)生后滯留在消化 物 33 料 中，通過攪拌 可及時 釋放滯留的沼氣。 表 1 不同溫度和固含率的發(fā)酵情況 TS /％ 25℃ 35℃ 45℃ 55℃ 15 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 20 基本不產(chǎn)氣 產(chǎn)氣稍慢 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 25 不產(chǎn)氣 產(chǎn)氣慢 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 30 不產(chǎn)氣 基本不產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 35 不產(chǎn)氣 停止 產(chǎn)氣慢 產(chǎn)氣 鈉離子對甲烷菌有擬制作用，一般餐廚垃圾中含鹽量較高，致使鈉離子含量較高，甲烷菌受到擬制而降低厭氧發(fā)酵的效率。 厭氧消化是一個微生物的作用過程，溫度作為影響微生物生命活動過程的重要因素，主要通過影響酶活性來影響微生物的生長速率和對基質(zhì)的代謝速率。 據(jù)有關(guān)研究， 當(dāng) 氮 的含量很高時，高濃度的氨態(tài) 氮 抑制了厭氧發(fā)酵產(chǎn)甲烷，在消化過程中，當(dāng)氨增加到 2020mg/L 以上時，甲烷產(chǎn)量降低。缺點有： 1）處理負(fù)荷較??； 2）對于含水率低的垃圾需要額外加水，增加污水處理負(fù)擔(dān)； 3）物料在反應(yīng)器中重物質(zhì)易沉淀，輕物質(zhì)易漂浮，使得物料勻化較困難； 4）耗水耗熱量較大； 5)物料在反應(yīng)器中易發(fā)生短流； 6）對物料預(yù)處理要求高。濕式工藝的物料 固 含率一般控制在5%~15%，干式工藝物料 固 含率控制在 20%~30%。 為防止有機(jī)物焦糊，干熱溫度不宜超過120℃ . 餐廚垃圾含鹽量較高，制作飼料和肥料時需考慮對鹽分進(jìn)行控制 。 濕熱處理即利用高溫蒸汽對餐廚垃圾進(jìn)行加熱蒸煮處理，濕熱處理可將其中的大分子難降解的有機(jī)物水解為易于被動植物吸收的小分子 易 溶性物質(zhì)，也可殺滅病原菌，同時也有利于餐廚垃圾脫油和脫水性能的 提高。餐廚垃圾粘性較大，易于在表面粘連、結(jié)垢，因此 本條要求 破碎設(shè)備 要便于清洗、 及時清洗，防止長期結(jié)垢造成清洗困難。本條要求分選 后的餐廚垃圾中不可降解物的含量小于 1%，主要考慮保證餐廚垃圾處理工藝的可靠性和資源化 產(chǎn)品的質(zhì)量。另外根據(jù)不同的處理工藝 ,也需要將其中的水、油、鹽分等物質(zhì)去除。由于分散處理設(shè)施一般設(shè)在人 口 較密的地方 , 因此要確保處理設(shè)施的排放不影響人的身體健康 ， 處理后的殘渣也要妥善處理 。 餐廚垃圾 產(chǎn)生量變化較大，為了使處理生產(chǎn)線負(fù)荷均勻， 需要考慮 設(shè)置暫存容器。 餐廚垃圾卸料時會散發(fā)一些臭味，垃圾卸料間是臭味主要產(chǎn)生源，因此本條規(guī)定卸料間應(yīng)封閉，以防臭味散發(fā)至室外。 總圖設(shè)計 本條是對餐廚垃圾處理廠總平面布置的基本要求。 生產(chǎn)線工藝流程 需使 各設(shè)備、各環(huán)節(jié)連接 成 有機(jī) 的 整體， 如果有任何一個中間環(huán)節(jié)或設(shè)備發(fā)生故障，則整個生產(chǎn)線就要受到影響 。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、旅游業(yè)發(fā)達(dá)、沿海等三類城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量比普通城市大 5%～10%；經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)旅游城市、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)沿海城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量比普通城市大10%～ 15%。餐廚垃圾的產(chǎn)生具有不確定性和地區(qū)差別 ,因此在確定餐廚垃圾處理規(guī)模前要對本廠服務(wù)區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾產(chǎn)生特點和產(chǎn)生量進(jìn)行細(xì)致調(diào)查 ,最好調(diào)查四季的數(shù)據(jù)。 生產(chǎn)線數(shù)量及單條生產(chǎn)線規(guī)模是技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較的重要內(nèi)容。 本條從工程地質(zhì)、水文地質(zhì)、交通、電力、給排水及環(huán)境敏感性等方面提出了選址要求 , 這些因素直接影響工程的可行性。 26 4 廠址選擇 本條為餐廚垃圾處理廠選址的基本要求。本條文中的非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝包括垃圾 容器 直接 換裝（即直接將垃圾容器由小車換裝至大車）和車與車直接對接換裝（即小車的卸料口與大車卸料口直接對接將垃圾由小車卸入大車）兩種。 為便于政府監(jiān)管， 建立固定的 餐廚垃圾收集點 ，并對各餐飲單位的餐廚垃圾產(chǎn)生量和成分進(jìn)行長期跟蹤登記 是非常必要的 ，這可有效防止餐飲單位偷售或偷排餐廚垃圾 。 由于餐廚垃圾含水量大、有異味，因此其收集容器應(yīng)密閉， 并應(yīng)與餐廚垃圾收集車相匹配， 以防 裝車時 灑漏和異味散發(fā)。 餐廚垃圾處理有多種工藝， 本條提出了在 處理 工藝 選擇時需要遵循的原則。 23 目次 1 總 則 ....................................................................................................................... 24 3 餐廚垃圾的收集和運(yùn)輸 ......................................................................................... 25 4 廠址選擇 .................................................................................................................. 26 5 總體設(shè)計 .................................................................................................................. 27 6 餐廚垃圾計量與接受系統(tǒng) ..................................................................................... 28 7 餐廚垃圾處理工藝 ................................................................................................. 30 一般規(guī)定 ........................................................................................................ 30 預(yù)處理 ............................................................................................................ 30 厭氧消化 ........................................................................................................ 31 好氧堆肥工藝 ............................................................................................... 33 飼料化處理 ................................................................................................... 33 8 輔助工程 .................................................................................................................. 35 電氣與自控 ................................................................................................... 35 環(huán)境保護(hù) ........................................................................................................ 35 9 工程施工及驗收 ..................................................................................................... 36 24 1 總 則 餐廚垃圾是我國城市 的 一種主要 固體廢棄物 ，由于我國居民生活習(xí)慣 的原因， 餐廚垃圾的產(chǎn)生量較大， 餐廚垃圾含水率高、易腐爛發(fā)臭 ，不及時有效處理會給環(huán)境造成很大危害。 3）表示允許稍有選擇，在條件許可時首先應(yīng)這樣做的正面詞采用“宜”，反面詞采用“不宜”；表示有選擇，在一定條件下可以這樣做的，采用“可”。 重要結(jié)構(gòu)部位、隱蔽工程、地下管線，應(yīng)按工程設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及驗收標(biāo)準(zhǔn)，及時進(jìn) 行中間驗收。 餐廚垃圾處理廠涉及到的建構(gòu)筑物、道路、設(shè)備、管道、電纜等工程的施工和驗收均應(yīng)符合相應(yīng)的國家現(xiàn)行施工和驗收規(guī)范或規(guī)程的要求。 易產(chǎn)生揮發(fā)氣體和臭味的部位應(yīng)設(shè)置通風(fēng)除臭 設(shè)施，散發(fā)少量揮發(fā)性氣體和臭味的部位或房間，可采用全面通風(fēng)工藝 。 廠界環(huán)境監(jiān)測內(nèi)容應(yīng)包括：噪聲、總懸浮顆粒物 TSP、有害氣體 （ H2S， SO2， NH3等） 、蒼蠅密度、排放污水水質(zhì)指標(biāo)（ BOD CODcr、 NH3N等） 。 作業(yè)區(qū)的噪聲應(yīng)符合 現(xiàn)行國 家標(biāo)準(zhǔn) 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GBZ1 的規(guī)定 ，廠界噪聲應(yīng)符合現(xiàn)行國 家標(biāo)準(zhǔn) 《工業(yè)企業(yè) 廠界環(huán)境 噪聲排放 標(biāo)準(zhǔn) 》 GB12348 的規(guī)定。 車間內(nèi) 粉塵 及 有害 氣體濃度應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1， 集中排放氣體 和廠界 大氣 的 惡臭氣體濃度 應(yīng)符合 現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) 《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB14554 的要求 。 油脂 儲存間、 燃料 間和中央控制室等火災(zāi)易發(fā)設(shè)施應(yīng)設(shè)消防報警設(shè)施。 自動化控制系統(tǒng)應(yīng)采用成熟的控制 技術(shù)和可 靠性高、性能 好的設(shè)備和元件。正常照明和事故照明應(yīng)采用分開的供電系統(tǒng)。 廠用電電壓宜采用 380/220V。 15 8 輔助工程 電氣與自控 餐廚垃圾處理廠 的生產(chǎn)用電應(yīng) 從 附近電力網(wǎng)引接，其接入電壓等級應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾處理廠的總用電負(fù)荷及附近 電力網(wǎng)的具體情 況，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后確定。 用于處理餐廚垃圾的微生物菌 應(yīng)是國家相關(guān)部 門列表允許使用的菌種 ，確保菌種的有效性和安全性。 飼料化處理 進(jìn)行 飼料化 處理的餐 廚垃圾 在處理前放置時間冬季 不應(yīng) 超過 48 小時，在夏