【正文】 產30000噸肉制品項目建設進度表序號 時 間工作內容20101234567891011121項目前期工作階段2肉制品廠土建、裝飾裝修等工程，設備購置與安裝及竣工驗收續(xù)表111 年產30000噸肉制品項目建設進度表序號 時 間工作內容20111234567891011121項目前期工作階段2肉制品廠土建、裝飾裝修等工程，設備購置與安裝及竣工驗收12. 工程招投標《中華人民共和國招標投標法》；《建設工程設計招標投標管理辦法》（中華人民共和國建設部令[第82號]）；《評標委員會和評標方法暫行規(guī)定》（國家計委等七部委令[第12號]）；《福建省招標投標管理辦法》（福建省人民政府令[第68號]）。 投資估算主要編制依據(jù)及說明國家發(fā)展和改革委員會、建設部《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第三版）；可研報告中相關建設方案與工程量；《建設工程工程量清單計價規(guī)范》（GB505002003）；《全國統(tǒng)一安裝工程預算定額福建省綜合單價表》（2002）；《福建省建筑工程消耗量定額》（FJYD1012005）；《福建省建筑工程安裝預算定額》（2005版）；《福建省建筑裝飾裝修工程消耗量定額》（FJYD2012005）；《福建省建筑裝飾裝修工程安裝預算定額（2005版）；《福建省建筑安裝工程費用定額》（2003）利潤率的調整及其現(xiàn)行配套文件；《關于調整建設工程人工預算單價的通知》（閩建筑[2007]15號）；1福建省建設工程造價信息（）及XX市2008年第一季度材料價格信息；1《基本建設財務管理規(guī)定》（財建[2002]394號）；1《工程勘察設計收費標準》（計價格[2002]10號）；1《建設工程監(jiān)理與相關服務收費標準》（發(fā)改價格[2007]670號）；1《建設項目前期工作咨詢收費暫行規(guī)定》（計價格[1999]1283號）；1《關于規(guī)范環(huán)境影響咨詢收費有關問題的通知》（計價格[2002]125號）；1《招標代理服務收費管理暫行辦法》（計價格[2002]1980號）；1業(yè)主提供的相關資料及廠家設備報價等。項目建設投資估算詳見下列表132~5。項目投資估算詳見表131~136。本項目的招標內容、范圍、組織形式、方式見表121。對全廠實行目標化管理，層層簽訂責任書，各項經(jīng)濟指標分解到各科室、班組或車間，量化到人、規(guī)范管理、以產定料、節(jié)能降耗、按勞取酬，以效定獎，充分發(fā)揮職工的積極能動作用。表91 消防工程量統(tǒng)計表序號名稱單位數(shù)量1手提式干粉滅火器只10010. 組織機構與人力資源配置對XX公司肉制品加工項目組織管理實行總經(jīng)理負責制，納入公司的目標管理考核體系，其生產任務、技術指標、費用指標、效益指標、人員編制、考核獎懲標準、員工薪資體系由公司總部制定下達。廠區(qū)消防給水系統(tǒng)由XX公司統(tǒng)一考慮。 工業(yè)衛(wèi)生本項目為食品加工生產項目，要求車間及操作人員做好清潔衛(wèi)生工作，確保產品的質量。在高溫生產環(huán)境設計必要的通過設施以確保車間良好通風，有效保證工人安全生產。以確保工廠生產的衛(wèi)生環(huán)境和周圍環(huán)境不被污染。污水處理站，進水水質和設計出水水質如下：進水水質：CODcr=600～800mg/LBOD5=250～300 mg/L出水水質：CODcr≤300mg/LBOD5≤180 mg/L廢氣治理方案 鍋爐廢氣采用麻石水膜除塵器及脫硫裝置進行處理，達標排放?；厥照羝鋮s水，節(jié)省軟水和回收熱量。廢水制品加工過程中的洗滌水及各種沖洗廢水，日排放量約860噸左右。建筑物綜合考慮生態(tài)環(huán)境因素，采取措施如下：（1）盡量避免布置東西向的建筑物和在東西向的建筑外墻面上設置窗戶，建筑設計充分利用自然采光和自然通風，以減少電氣照明的能耗、減少機械通風、空調的能耗。C水和片冰，供預冷池之用，降低生產成本。生產過程采用先進工藝，降低單位成本，減少能源消耗，提高經(jīng)濟效益，達到節(jié)能降耗的目的。7. 節(jié)能措施貫徹落實國家節(jié)能政策，實行“開發(fā)和節(jié)約并重”的能源總方針，在設計中堅持節(jié)約能源，降低能耗。新建鍋爐房輔房內設置的供熱配套設備有電動給水泵、自動軟化水裝置等。表67 項目用負荷及供電參數(shù)表序號車間或工段名稱裝機容量（kw）備注1原料整理車間1002生產車間5003倉庫304制冷設備、冷庫9005給排水356照明307鍋爐608其它20合計1675熱源的選擇本項目熱源供應由鍋爐房解決。5）片冰站用水用于制作片冰，不外排。（2）排水方式說明1）生產廢水排入寶佳順公司肉雞加工廠污水處理站處理達到三級排放標準后，排往XX市污水管網(wǎng)，進入XX市污水處理廠。水源公司用水由森華公司供水系統(tǒng)供水。冷庫和制冷機房：冷庫為拼裝庫，制冷機房采用排架結構，基礎采用鋼筋混凝土獨立基礎。 結構設計設計依據(jù)（1）《建筑結構荷載規(guī)范》（GB500092001（2006年版））（2）《建筑工程抗震設防分類標準》(GB50223－2008)（3）《建筑地基基礎設計規(guī)范》（GB500072002）（4）《建筑抗震設計規(guī)范》(GB50011－2001（2006年版）)（5）《建筑設計防火規(guī)范》(GB50016－2006)(6) 《冷庫設計規(guī)范》(GB50072－2010)抗震設計及荷載取值（1） 抗震設防裂度6度（2） 根據(jù)該建筑重要性，抗震類別為四級建筑（3） ；（4） ；（5） 辦公、。為了確保交通運輸安全，將輔料原料倉庫和包裝材料倉庫布置在生產車間的北側，靠近緊鄰的肉雞屠宰廠。建筑物或構筑物的布置應符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全的要求，并應滿足地上、地下工程管線的輔設和交通運輸?shù)囊蟆８鶕?jù)工藝、食品工業(yè)衛(wèi)生標準及防火要求，將生產協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產線路簡潔、流暢。冷藏溫度：冷凍產品18℃～22℃。肉菜組合類需根據(jù)不同客戶要求進行配制。混合是重要的一環(huán)，應混合均勻，不可過度混合導致糊狀降低食感。生產全過程保證在低溫冷鏈環(huán)境，特別是速凍采用深層冷凍工藝，以保證產品快速冷凍。表61 生產車間及配套建筑的面積序號工程類別層數(shù)建筑面積（㎡）備注1職工宿舍7120963幢2檢驗中心大樓770001幢3肉制品加工車間3524883幢4倉庫384002幢5冷庫2200001幢6配電房14501座7鍋爐房11501座原料冷鮮肉執(zhí)行國家衛(wèi)生標準GB2722。，原料冷鮮雞肉、豬肉來自XX公司和森華公司屠宰廠。地處閩粵贛三省邊區(qū)要沖，是廈門經(jīng)濟特區(qū)和閩南“金三角”的腹地。44′，北緯24176。打造直營市場：計劃在廈門、泉州、漳州、XX四地建立XX食品專賣店、連鎖店120家，直銷公司的低溫熟食等，同時配銷其它副食品。積極參與國內外重要的國際會議及相關產品的展銷活動，通過廣電媒體、報刊雜志、互聯(lián)網(wǎng)及廣告等多種形式宣傳“XX”牌肉制品。預計本項目建成后正常年新增銷售收入62250萬元人民幣。按照市場發(fā)展戰(zhàn)略，項目產品目標市場定位是國際市場、超市、連鎖店直供市場、直營市場、內貿市場。圖3－4 XX公司熟肉制品銷售量渠道構成圖隨著公司技術的進一步提升、生產規(guī)模的擴大，以及新領域新客戶的進一步開發(fā)，民眾對肉類熟制品品牌化、優(yōu)質、安全認知度進一步提高，企業(yè)產品未來的市場占有率有望提高。利用XX公司的科技開發(fā)能力，目前XX公司擁有省級企業(yè)技術中心，專門負責技術研發(fā)、質量管理工作。：政府政策的大力支持。：企業(yè)的銷售方式主要有兩種：直銷和代銷。：專業(yè)的管理團隊、技術隊伍和產業(yè)工人隊伍。公司位于XX市的貧困山區(qū)，擁有大量富余的廉價勞動力；肉雞、生豬飼養(yǎng)場分散在各山坳內，肉雞、生豬疫病交叉感染機會少，便于疫病的綜合防治和提高肉質。：完整的產業(yè)鏈的經(jīng)營模式。同時，我國的屠宰及肉制品產業(yè)非常分散，2009年全國肉類行業(yè)有3萬多家畜禽定點屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上肉類屠宰及肉制品加工企業(yè)3696家，行業(yè)集中度比較低。日本國內雞肉產量逐年減少，到2005年已主要依賴進口，其中增長最大的是熟食雞肉。因此，今后幾年將是食品工業(yè)，同時也是方便食品發(fā)展的較好時期和最佳時機。按照我國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十五”計劃和2010年近遠景目標綱要規(guī)定，到2010年要實現(xiàn)人民生活達到小康水平。圖3－3 2007年～2009年的中國人均肉類消費增長圖資料來源:上海農業(yè)網(wǎng)食品工業(yè)作為農副產品的加工行業(yè)，既是農業(yè)生產的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費品工業(yè)的主要行業(yè)之一。圖3－1 世界主要國家人均每日雞肉消費量對比圖資料來源：聯(lián)合糧食及農業(yè)組織中國GDP的持續(xù)高增長，將推動中國消費者收入的提高，從而促進肉類消費的增長，特別是雞肉消費。由于市場高度集中于日本，開拓其他國家市場的空間仍然很大。2003年，進口雞熟食制品的國家(地區(qū))有151個，而我國只出口到其中的24個國家(地區(qū))。這些企業(yè)通過建立在種雞繁育、肉雞養(yǎng)殖、飼料生產、雞肉加工、熟制品加工形成了完整的產業(yè)鏈和分工合作關系。肉雞深加工既提高了產品附加值，同時也能夠有效緩解飼料價格的波動對肉雞生產的影響，如整雞的售價中，飼料成本約占70%，而雞肉熱狗、雞肉香腸的售價中，飼料成本僅占10%。國內肉食初級加工產品多、精深加工產品少,品種單一,品質不佳等情況，說明了中國的肉類食品市場還沒有完全進入成熟期，蘊藏無限發(fā)展?jié)摿ΑＸi肉消費保持量的增長，相對比重卻在下降，禽肉消費的相對數(shù)量和比重持續(xù)快速上升，其中熟制品量也有一定增長。也符合世界肉類品種總體結構的變化趨勢(世界肉類品種總結構比重中，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉分別為40：30：24：5：1)。（4）有利于促進傳統(tǒng)食品與“洋快餐”抗衡，出口潛力巨大，發(fā)展以雞肉為主的熟制品可以保證產品配方和工藝的標準化，口味和質量的一致性，實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，使消費者在任何一個地方都能享受到品質一致的產品，將極大地提高中式快餐的市場競爭力，出口前景十分看好。（2）由于肉類熟制品具備方便快捷的特點，大大縮短了備餐時間。市場對雞肉為主的熟制品的需求量增大，品種越來越多。根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國糧農組織的調查分析，一個國家的人均收入低于5000美元時，收入的增加和肉類消費的增長呈現(xiàn)強烈的正相關。從世界范圍看，禽類產品也是人們肉類消費的重要來源。據(jù)中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)報道，我國人均禽肉消費量在過去10年里增長了60%；，僅次于美國，位居世界第二。雞肉是典型的白肉產品，具有高蛋白（%）、低膽固醇（117毫克/百克）、低脂肪含量（%）和低熱量（104千卡/百克）的特點，符合健康食品的基本特征。主要表現(xiàn)在：隨著消費飲食習慣的改變，家庭主婦就業(yè)率的增加，熟制品可節(jié)省準備和烹調食品的時間，尤其在日本肉類熟制品被當作正餐食品之一；人們生活水平提高，注重休閑生活，熟制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外族食品好奇者，也促進熟制品的發(fā)展；冷凍設備和家用電冰箱的普及，微波爐的廣泛應用，熟制品的方便特色充分得到顯現(xiàn)。XX公司作為國家農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，在堅持“銷售到終端、采購到源頭”的經(jīng)營策略的同時，進一步推進農業(yè)產業(yè)化進程，延長畜禽產品加工鏈條，堅持基地建設與市場、終端消費緊密結合，形成產前、產中、產后為一體，環(huán)環(huán)相連的產業(yè)格局。充分利用當?shù)胤N植資源，推動養(yǎng)殖產業(yè)化的發(fā)展，增加農民發(fā)展肉雞養(yǎng)殖的積極性，從而加快農業(yè)種植業(yè)結構調整的步伐，壯大養(yǎng)殖加工企業(yè)。符合我國食品工業(yè)的產業(yè)政策，雞肉制品的生產加工充分發(fā)揮了“主食大廚房”的思路，走規(guī)?；纳a經(jīng)營之路，可最大限度地利用資源，增加食品加工的比重，提高原料的附加值，符合我國食品工業(yè)的中長期發(fā)展規(guī)劃。由于制品具備方便快捷的特點，大大縮短了備餐時間。主要表現(xiàn)在：消費飲食習慣改變，家庭主婦就業(yè)率增加，沒有時間準備和烹調食品，尤其在日本制品被當作正餐之一；生活水平提高，注重休閑生活，減少烹調時間，制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外族食品好奇者，也促進制品的發(fā)展，冷凍設備和家用電冰箱的普及，微波爐的廣泛應用，也顯現(xiàn)出制品的方便特色。制品的加工技術是現(xiàn)代食品加工技術的組合，具有方便、省時、節(jié)能、保持食物原有風味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點。XX公司肉制品加工項目的實施，對調整當?shù)剞r業(yè)產業(yè)結構、促進畜牧產業(yè)化發(fā)展、增加項目區(qū)農民收入等具有重要的作用，可以極大提高當?shù)匦竽翗I(yè)整體水平，促進可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)農牧業(yè)良性循環(huán)，提高人民生活水平。XX公司現(xiàn)為福建農林大學、XX學院、XX農校等院校的實訓基地，并建立有“福建農林大學動物科學學院研究生工作站” 、“福建農林大學食品科學學院研究生工作站” 和“博士后科研工作站”。XX公司技術中心成立于2003年3月，在設施條件日臻完善，科技人員逐步增加，企業(yè)規(guī)模迅速擴大的條件下，為整合統(tǒng)籌各種技