【正文】 牛奶市場(chǎng)將進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段。奶業(yè)發(fā)展水平是衡量一個(gè)國(guó)家和地區(qū)畜牧業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。到2005年底，全國(guó)奶牛存欄1216萬(wàn)頭，牛奶總產(chǎn)量2862萬(wàn)噸，分別比2000年增長(zhǎng)2倍、。同時(shí)，各地通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，先后攻克了一系列技術(shù)難題，取得了多項(xiàng)研究成果、專利和發(fā)明創(chuàng)造。而我國(guó)奶業(yè)發(fā)展表現(xiàn)為明顯的數(shù)量擴(kuò)張型，從2000年到2005年，全國(guó)奶牛存欄增長(zhǎng)2倍，達(dá)到1216萬(wàn)頭，成年母牛年平均單產(chǎn)為3643千克，寧夏為5700千克，陜西省為3692千克，新疆1489為千克。因此，完善奶牛改良技術(shù)應(yīng)用體系，加快高產(chǎn)奶?？焖俜庇⒁?guī)范化飼養(yǎng)管理等奶業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研究、集成及示范推廣，提高奶牛單產(chǎn)和牛奶質(zhì)量，是奶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量效益型發(fā)展目標(biāo)的關(guān)鍵措施和必由之路。**市奶牛飼養(yǎng)分散，生產(chǎn)水平較低已成為奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題，嚴(yán)重制約著奶牛業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。此外，社會(huì)保障體制改革進(jìn)程的加快，對(duì)城市居民支出和消費(fèi)需求的增長(zhǎng)將產(chǎn)生正面影響，而信息技術(shù)革命對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的促進(jìn)作用也會(huì)增大。乳業(yè)經(jīng)濟(jì)在改善我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加稅收、增加就業(yè)、解決“三農(nóng)”的特殊地位不可取代，可以說(shuō)宏觀經(jīng)濟(jì)目前已經(jīng)不可缺少這支力量。鑒于乳業(yè)在中國(guó)的快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，以及中國(guó)與世界人均占有量的巨大差距，可以肯定乳業(yè)將是起未來(lái)中國(guó)極具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)?！?樹(shù)立“金元”清真乳品品牌形象，打造知名品牌，充分利用公司已建立的乳品銷售渠道和銷售網(wǎng)絡(luò)及產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)；— 穩(wěn)固已經(jīng)建立的客戶群，依靠已經(jīng)建立的“基地+公司+營(yíng)銷”營(yíng)銷模式，逐步形成良種奶牛養(yǎng)殖、鮮奶加工生產(chǎn)銷售在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位；— 根據(jù)營(yíng)銷策略IP模式，逐項(xiàng)分析研究，以顧客需求為出發(fā)點(diǎn)和回歸點(diǎn)，確定營(yíng)銷策略?！?穩(wěn)步占領(lǐng)國(guó)內(nèi)主市場(chǎng)，并不斷開(kāi)拓中東地區(qū)國(guó)家和地區(qū)的合作伙伴建立銷售聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，形成規(guī)?；隹阡N售網(wǎng)絡(luò)。因此項(xiàng)目前期所需引進(jìn)的2000頭適齡能繁高產(chǎn)奶?？稍诋?dāng)?shù)剡x擇引進(jìn)。產(chǎn)犢105頭、成活88頭、產(chǎn)犢成活率84％。本項(xiàng)目采用高產(chǎn)奶?？焖俜庇夹g(shù)，該技術(shù)主要利用優(yōu)質(zhì)性控奶牛凍精進(jìn)行品種改良，提高奶牛個(gè)體單產(chǎn)達(dá)到7000公斤以上。選種選配技術(shù)在高產(chǎn)奶牛群采用同質(zhì)選配，加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)性狀的遺傳進(jìn)展；中產(chǎn)牛群采用異質(zhì)選配，改良缺陷性狀，提高群體遺傳水平。選擇系譜清晰，生產(chǎn)性能良好、外貌優(yōu)秀、遺傳性能穩(wěn)定，無(wú)生殖系統(tǒng)疾病，營(yíng)養(yǎng)狀況良好、健康的經(jīng)產(chǎn)奶牛使用母犢素處理，按照選配計(jì)劃要求，應(yīng)用常規(guī)驗(yàn)證公牛凍精實(shí)施人工授精?！?6月齡，體重350kg以上。促使子宮復(fù)舊。，確定卵泡發(fā)育階段，再按排第三次直腸檢查和輸精時(shí)間。，排卵前4—6 小時(shí)或者在排卵后2—4小時(shí)輸精，注射用水10ml，一次肌注，促使排卵。70天后作第二次妊娠檢查定胎，同時(shí)有條件的牛場(chǎng)可用B超鑒定妊娠及性別。粗飼料的鍘切長(zhǎng)度（切成1—2厘米）→采用散欄飼養(yǎng)、擠奶廳集中擠奶、TMR飼喂相結(jié)合的現(xiàn)代飼養(yǎng)工藝。3．將奶牛分為七組即按泌乳牛群（高產(chǎn)群、中產(chǎn)群和低產(chǎn)群），干奶牛群和圍產(chǎn)期奶牛群，青年牛專群（722個(gè)月），犢牛群（06個(gè)月）。示范優(yōu)質(zhì)青貯飼料和優(yōu)質(zhì)牧草調(diào)制及飼喂技術(shù)。表51 擴(kuò)群計(jì)劃表序號(hào)牛群結(jié)構(gòu)2009年存欄2010年存欄2011年存欄2012年存欄1成母牛17302150266232902青年后備基礎(chǔ)母牛4555606908603育成母牛2402453654524犢牛（母）2402453654525出售公犢81012146當(dāng)年淘汰2673063787其他淘汰8實(shí)際存欄2675331040965068%、自然淘汰（7歲）率10%、%等百分比進(jìn)行計(jì)算。（1）犢牛：3月齡以內(nèi)與成母牛同欄飼養(yǎng)，3月齡后采用群欄飼養(yǎng)。飼料由專用飼料車送料，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)和飲水，定期由專用車清糞。（2）犢牛 3月齡內(nèi)犢牛，與母牛同欄飼養(yǎng)，并逐月加喂飼料。表53 各類飼料用量計(jì)劃表 單位：噸類別飼養(yǎng)量（頭）飼料需要量精飼料青干草青貯定額年用量定額年用量定額年用量成母牛3290青年后備牛8601075育成牛452犢牛452合計(jì)5054（2）飼料供給1）青干草：年需要青干草8655噸，由當(dāng)?shù)刭?gòu)買，存放在場(chǎng)區(qū)的干草棚，在飼料調(diào)制間將其粉碎后，存放在飼料庫(kù)，飼喂時(shí)與精飼料攪拌混合均勻，由飼料攪拌混合車運(yùn)入舍內(nèi)飼喂。（1）水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 牛飲用水應(yīng)符合畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 ≤不超過(guò)20176。 ≤不得含有總硬度（以CaCO3計(jì)）,mg/L≤1500pH ≤氰化物，mg/L ≤總砷，mg/L ≤總汞，mg/L ≤3030（2）日用水量標(biāo)準(zhǔn)：成母牛120升/頭，青年牛45升/頭，育成牛35升/頭，犢牛10升/頭，生活用水60升/人。（2）場(chǎng)地要求。每個(gè)牛群，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)適宜的位置，設(shè)有自由飲水器。工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)消毒并穿戴潔凈工作服；種肉牛場(chǎng)應(yīng)盡量做到“謝絕參觀”，特定情況下，參觀人員在消毒后穿戴防護(hù)服方可進(jìn)入。除上述疫病外，還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇其他一些必要的疫病進(jìn)行監(jiān)測(cè)。（5）記錄：建立健全奶牛系譜檔案資料。形成“大規(guī)模、高標(biāo)準(zhǔn)、集約化、高效益”的高產(chǎn)奶牛繁育推廣基地，并以此為基地建立**市區(qū)高產(chǎn)奶牛核心牛群，示范推廣一整套經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、成熟的適合本地區(qū)條件的高產(chǎn)奶?？焖俜庇锞C合配套技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)奶牛的快速擴(kuò)繁增效，為項(xiàng)目周邊地區(qū)奶牛品種改良擴(kuò)大良種牛源。新建標(biāo)準(zhǔn)化牛舍37棟。 總體布局本項(xiàng)目建設(shè)總平面布局本著合理規(guī)劃，節(jié)約用地，滿足生產(chǎn)和飼養(yǎng)工藝要求的原則進(jìn)行布局?；炷恋孛?。條形基礎(chǔ)，混凝土地面。（2）用水量：用水量包括飼養(yǎng)用水、人員用水和綠化用水，計(jì)算得到項(xiàng)目每日總用水量為478噸。 排水 排水分生產(chǎn)污水、生活污水和雨水三種。（3）雨水排放：雨水排放采取有組織漫流的形式排放，主要道路兩側(cè)設(shè)排水明溝。未設(shè)室內(nèi)消防栓的房屋，配置干粉滅火器。 供電負(fù)荷。配電室供電采用樹(shù)干式與放射式相結(jié)合供電的方式?？偱潆娤浣o分配電箱供電，采用放射方式。分?jǐn)嗦菲鲗?duì)短路和過(guò)載進(jìn)行保護(hù)。 設(shè)備選型方案設(shè)備選型是項(xiàng)目建設(shè)中的重要環(huán)節(jié)，根據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)的實(shí)際需要，應(yīng)購(gòu)置飼草料加工、全混合日糧機(jī)、獸醫(yī)診斷消毒、性控冷配儀器養(yǎng)設(shè)備、飼養(yǎng)器具等設(shè)備。 主要污染物及對(duì)周圍環(huán)境的影響該項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的主要污染源有：奶牛場(chǎng)的糞便、生產(chǎn)污水以及飼料加工設(shè)備產(chǎn)生的噪音。污水中富含氮磷、有機(jī)物、高懸浮物，是一種高濃度有機(jī)廢水。不僅污染地表水，其有毒、有害成分還易滲入到地下水中，嚴(yán)重污染地下水，不僅嚴(yán)重地污染了周圍的環(huán)境，也威脅著奶牛場(chǎng)自身的持續(xù)、健康發(fā)展。 新建污水處理工藝說(shuō)明① 預(yù)處理部分污水中未加處理的懸浮物及其它雜質(zhì)，如直接進(jìn)入后續(xù)生物處理設(shè)備，將會(huì)造成后續(xù)處理設(shè)備負(fù)擔(dān)過(guò)重，使處理效果下降，無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果因而需對(duì)污水進(jìn)行預(yù)處理。為確保排水調(diào)節(jié)平衡，在調(diào)節(jié)池內(nèi)進(jìn)行合理分區(qū)設(shè)計(jì)，以保證整個(gè)處理系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行。廊道式生物處理設(shè)施采用國(guó)際上最先進(jìn)的擋板式厭氧反應(yīng)器為主體處理工藝，結(jié)合好氧處理技術(shù)，將其組合成有機(jī)的整體。用本處理方法，可使排放水達(dá)到指標(biāo)要求。 噪聲治理（1）噪聲大的設(shè)備，如鍘草機(jī)、粗顆粒粉碎機(jī)組和預(yù)混飼料加工機(jī)組等，盡量選用低噪音設(shè)備。將不會(huì)對(duì)操作人員和周圍環(huán)境造成不良影響。因此，從環(huán)保角度考慮，本項(xiàng)目的建設(shè)是。本工程產(chǎn)生的污水按照種養(yǎng)結(jié)合、污水資源化利用的原則，經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后全部還田，因此不會(huì)對(duì)周圍地表水環(huán)境產(chǎn)生大的影響；糞便采用堆積后出售給周邊的農(nóng)戶，作為有機(jī)肥用于農(nóng)田及果園施肥，使產(chǎn)生的固體廢物都不會(huì)引起二次污染；項(xiàng)目擬選用低噪聲設(shè)備和設(shè)備噪聲通過(guò)減振、消聲、隔聲和距離的自然衰減，能夠達(dá)到《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348－90）Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)要求。（3）采用隔離的方法將噪音大的設(shè)備單獨(dú)隔離。采用牛舍內(nèi)人工清糞，通過(guò)運(yùn)輸車把牛糞便運(yùn)送到糞肥發(fā)酵間堆積發(fā)酵。擋板式厭氧反應(yīng)器不需要升流式厭氧污泥床需要的顆?；勰?，由于擋板的攔截，可有效的控制污泥的流失，而且不用設(shè)三相分離器，使設(shè)備形式達(dá)到最為簡(jiǎn)化。同時(shí)也有利于冬季的保溫和避免調(diào)節(jié)池臭味的擴(kuò)散，改善污水處理場(chǎng)周圍的環(huán)境空氣質(zhì)量。能有效去除懸浮物，以保證后續(xù)處理工藝正常運(yùn)行。新建污水處理工藝采用廊道式污水處理設(shè)施治理模式，具體污水處理工藝流程見(jiàn)圖71，處理后的污水CODCr≤70 mg/L，BOD5≤25 mg/L，SS≤60mg/L，NH3N≤15 mg/L，該污水完全能達(dá)到《養(yǎng)殖業(yè)污染物最高允許日均排放濃度》（GB185962001）和《農(nóng)用灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB508492）（具體參數(shù)見(jiàn)表81）。 固體廢棄物該工程中的固體廢棄物主要為糞便及病死牛等，其中糞便產(chǎn)生量約13500噸/年。 污水污水的水量和水質(zhì)（估計(jì)值）：奶牛場(chǎng)污水主要來(lái)自于牛糞尿、牛圈沖洗水、消毒水等，污水每天產(chǎn)生量為100m3，其中生產(chǎn)污水量60 m3/d，生活及其它污水產(chǎn)生量為40m3/d。本項(xiàng)目設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃是根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)研及廠家詢價(jià)并咨詢有關(guān)專家而確定的。 防雷裝置一般選用避雷帶，必要的地方加設(shè)避雷針。（3）照明線、插座線路和空調(diào)線路和開(kāi)關(guān)分別裝設(shè)。場(chǎng)區(qū)低壓供電線路采用架空形式。項(xiàng)目完成后總?cè)萘繛?000千瓦?，F(xiàn)供電電源已引入場(chǎng)區(qū)，并建有變電室。根據(jù)消防要求及建筑情況設(shè)立室外、室內(nèi)消防栓，室內(nèi)消防栓按間距40米計(jì)。（1）生產(chǎn)污水：主要為牛舍產(chǎn)生的污水，經(jīng)處理后排出場(chǎng)外。管線在廠區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布置。場(chǎng)區(qū)現(xiàn)供水設(shè)施供水能力為每小時(shí)60立方米。（3）運(yùn)動(dòng)場(chǎng)：運(yùn)動(dòng)場(chǎng)底層用三合土夯實(shí)，地面鋪砂，四周有排水溝，中間高，四周低，坡度不大于1%。布局基本合理，符合工藝流程要求。成母牛舍每頭按8平方米計(jì)，育成牛舍每頭按7平方米計(jì)，母牛犢舍每頭按2平方米計(jì)，每頭母牛運(yùn)動(dòng)場(chǎng)按16平方米計(jì)，育成牛運(yùn)動(dòng)場(chǎng)按12平方米計(jì)，母牛犢按6平方米， 依據(jù)上述建設(shè)規(guī)模，確定如下的建設(shè)內(nèi)容。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模是根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查情況，資源情況及企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力綜合考慮確定的。 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)本項(xiàng)目建成后，進(jìn)入正常年份牛場(chǎng)常年存欄高產(chǎn)奶牛達(dá)到5054頭，其中：存欄高產(chǎn)奶牛5068頭，成母牛單產(chǎn)達(dá)到7000千克以上，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮奶23000噸。（4）疫病控制和撲滅：牛場(chǎng)發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時(shí)，應(yīng)依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》采取以下措施：［1］駐場(chǎng)獸醫(yī)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行診斷，并盡快向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門報(bào)告疫情。（3）疫病監(jiān)測(cè)［1］牛場(chǎng)應(yīng)依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定疫病監(jiān)測(cè)方案。 清糞方式牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)采用干清糞工藝，奶牛場(chǎng)平均日產(chǎn)鮮糞約150175噸，鮮牛糞每天運(yùn)到堆糞場(chǎng)堆積發(fā)酵，然后作為有機(jī)肥料供給周圍農(nóng)戶使用。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)分立磚地面部分與局部混凝土地面，晴天在立磚地面休息，雨天則在涼棚休息。（4）供水 牛舍內(nèi)不設(shè)飲水器，舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)自動(dòng)飲水系表55 用水量表 單位：立方米/頭序號(hào)項(xiàng)目名稱存欄量（頭）用水標(biāo)準(zhǔn)（升/頭、日）總用水量（立方米/頭）一生產(chǎn)用水1成母牛32901202青年后備牛860403育成牛452354犢牛45210二生活用水60三其它用水15合計(jì)478（1）運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積。 ≤硝酸鹽（以N計(jì)），mg/L ≤鎘，mg/L ≤鉛，mg/L ≤成年畜10，幼畜和禽1毒理學(xué)指標(biāo)氟化物（以F– 計(jì)），mg/L ≤500250細(xì)菌學(xué)指標(biāo)總大腸菌群，個(gè)／100mL ≤40002000氯化物（以Cl–計(jì)），mg/L渾濁度準(zhǔn)表54 畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)3）精飼料：年需精飼料7490噸。（4）臨產(chǎn)牛群 即將分娩的牛群，在分娩前一周轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。 為了便于飼養(yǎng)管理，根據(jù)牛的年齡和飼養(yǎng)管理特點(diǎn)，將牛群劃分為犢牛群、育成牛群、青年牛群、成年牛群。（2）育成牛：采用散放飼養(yǎng)，自由臥欄休息，由飼料車送料，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)和飲水，舍內(nèi)定期由專用車清糞。正常年年末牛群存欄頭數(shù)見(jiàn)表52。 DHI測(cè)定工藝流程（見(jiàn)下圖）通過(guò)引進(jìn)的2000頭成母牛組建本項(xiàng)目基礎(chǔ)母牛群，經(jīng)擴(kuò)繁，到2012年達(dá)到正常生產(chǎn)水平，存欄高產(chǎn)奶牛5068頭其中：存欄成母牛3290頭，青年后備母牛860頭，育成牛452頭，犢牛452頭，出售公犢14頭。產(chǎn)前15天和產(chǎn)后15天為圍產(chǎn)期。各戶分散投喂。TMR的最適投喂量（保證被喂飼料超過(guò)5—8%的量來(lái)達(dá)到最佳的干物質(zhì)采食量。全混合日糧（TMR）工藝路線圖如下：，能提高受胎率，如果配種員技術(shù)不太過(guò)硬，要求子宮頸內(nèi)口輸精，防止萬(wàn)一播錯(cuò)部位（左側(cè)排卵輸入右側(cè)）會(huì)降低情期受胎率。采用38℃—40℃ 溫水快速解凍：從液氮罐中快速取出精液，輕輕甩一下細(xì)管上的液氮?dú)埩簦焖偻度霚?zhǔn)備好的38℃—40℃ 溫水中，待全部解凍后取出擦干上面水珠，雙手輕輕搓一搓起到一個(gè)調(diào)節(jié)溫度作用，然后裝在消毒后的輸精槍上準(zhǔn)備輸精。性控精液在生產(chǎn)過(guò)程中因通過(guò)XY精子分離和精選，由此延長(zhǎng)了生產(chǎn)時(shí)間，增加了能量消耗，之所以解凍后及輸精后在母牛子宮內(nèi)有效時(shí)間較普通精液短一些，加上每