【正文】 匯的人群上看，女性（44%）多過男性（32%）；1829歲（46%）多于3039歲（36%）但食用雨潤(rùn)的人卻和雙匯有些許區(qū)別：男女沒有差別，小年齡的比大年齡的要少一些，同時(shí)，消費(fèi)群主要集中在高收入的人群，低收入很少（3%)從城市上看，華東區(qū)（上海）、華南區(qū)的滲透率最高，東北最低，不知道有62%雙匯在華東區(qū)（上海）受到了雨潤(rùn)的強(qiáng)力挑戰(zhàn)不同風(fēng)味熱狗腸的食用情況玉米熱狗腸64香辣熱狗腸20上海風(fēng)味熱狗腸8蘑菇熱狗腸76魚肉熱狗腸3花生熱狗腸3菠蘿熱狗腸1隨意消費(fèi)者 不確定一線城市，而另三個(gè)二線城市只為1..1種，說明在一線城市，熱狗腸的風(fēng)味要多于二線城市玉米風(fēng)味是大部分消費(fèi)者(64%)的選擇不同風(fēng)味在不同城市有相對(duì)高的滲透率，具體為玉米：上海(80%)，北京(74%)和武漢(74%)香辣：北京(41%)上海風(fēng)味：上海(20%)蘑菇：北京(18%)和華南(17%)魚肉：上海(13%)和北京(10%)、東北熱狗腸不同風(fēng)味的偏好玉米熱狗腸56香辣熱狗腸12上海風(fēng)味熱狗腸3魚肉熱狗腸2花生熱狗腸2蘑菇熱狗腸1無所謂/沒有偏好23隨意性消費(fèi)者 不確定總的來說，玉米風(fēng)味最受受訪者喜歡(56%)其中，1829歲的年輕人喜歡程度更高(67%)一線城市的歡迎程度也相對(duì)高(65%)北京的受訪者對(duì)于香辣風(fēng)味的喜歡程度相對(duì)高(26%)相對(duì)于4049歲的中年人(21%)，年輕人喜歡香辣風(fēng)味的只有2%熱狗腸希望的風(fēng)味燒烤味26孜然味26香辣味15蘑菇味11蒜蓉味10菠蘿味8麥香味8魚肉味8煙熏味8上海風(fēng)味6創(chuàng)新口味（年輕居多）燒烤味和孜然味是最受受訪者推崇的北京地區(qū)尤其推崇，燒烤味(49%)，孜然味(54%)，遠(yuǎn)高于其他城市同時(shí)，男性相對(duì)于女性來說，也更傾向于這兩種味道，燒烤味(34%)，孜然味(35%)4049歲的中年人(41%)也較1829歲的年輕人(14%)更希望吃到燒烤味對(duì)于香辣味，主要是受到上海(25%)和北京(23%)地區(qū)的受訪者推崇另外，北京的受訪者對(duì)于魚肉味也具有較高的需求(21%)食用熱狗腸的頻率和數(shù)量145每次食用量三根或更多 () （占比3%）兩根 (2) （占比29%）一根 (1) （占比61%）一根不到 () （占比6%）平均數(shù)量 請(qǐng)問，您平均多久會(huì)吃一次熱狗腸呢？每天 （占比3）每周16次 （占比48）每月13次 （占比37）每二月1次或更少 （占比12）熱狗腸城鎮(zhèn)市場(chǎng)容量估算全國(guó)城鎮(zhèn)人口56212萬人（不含流動(dòng)人員）這個(gè)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，%人口數(shù)* x 熱狗腸的滲透率x 平均食用頻率x12個(gè)月x 平均每次食用的根數(shù)=111億根，約55萬噸熱狗腸主要被作為一種零食或休閑食品來消費(fèi)，尤其在上海北京在吃夜宵/下午餐或正餐時(shí)食用熱狗腸的比例相對(duì)其他地區(qū)要高許多北京和武漢都存在著在運(yùn)動(dòng)后食用熱狗腸的情況（補(bǔ)充能量？）南方和東北比例比較低的主要原因是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者較少食用熱狗腸食用熱狗腸的場(chǎng)合吃零食/休閑的時(shí)候旅游/在外聚會(huì)的時(shí)候吃夜宵/下午餐的時(shí)候運(yùn)動(dòng)以后燒烤的時(shí)候的時(shí)候吃正餐的時(shí)候（早/中/晚三餐）吃火鍋的時(shí)候喜愛熱狗腸相當(dāng)明顯，熱狗腸的重度消費(fèi)者偏向于年齡在1829歲，未婚的，受過高等教育（大學(xué)及以上）的白領(lǐng)和學(xué)生階層熱狗腸重度消費(fèi)者描述：吃熱狗腸超過每周一次的人（n=85) 性別：男性（占比47）女性（占比53）婚姻狀況：男性結(jié)婚且有孩子（占比56%）未婚（占比40%）結(jié)婚尚無孩子（占比4%）工作情況：全職（占比63%）學(xué)生（占比22%）退休（占比8%）家庭主婦兼職其他年齡：1829 （占比42%）3039 （占比29%）4049 （占比18%）5064 （占比11%）教育程度：大學(xué)及以上 (占比60%)高中 （占比33%）初中及以下 （7%）工作行業(yè)：藍(lán)領(lǐng) （占比31%）白領(lǐng) （占比43%）管理人員（占比9%）公務(wù)員（占比0%）個(gè)體戶（占比7%）其他（占比10%）沒有個(gè)人月收入的人群和家庭高收入人群的增加都再次驗(yàn)證了主力的熱狗腸的消費(fèi)群體是學(xué)生和白領(lǐng)個(gè)人月收入人民幣999及以下 （占比3%）人民幣10001999 （占比23%）人民幣20002999 （占比27%）人民幣30005999 （占比18%）人民幣6000及以上 （占比1%）沒有收入 （占比24%）平均值（元） 家庭月收入人民幣1999及以下（占比10%）人民幣20003499（占比17%）人民幣35004999（占比22%）人民幣50006999（占比28%）人民幣7000及以上（占比19%）平均值（元） 上海（華東）無疑是消費(fèi)紅腸最多(83%)的城市，而華中和華南的紅腸消費(fèi)量極低，他們消費(fèi)燴菜香腸相對(duì)多一些，其中，華中（武漢）尤其突出的是最常食用燴菜香腸的人有18%北京（華北）消費(fèi)者相對(duì)于大連來說，會(huì)比較熟悉紅腸(不提示下有21%的提及率），而東北消費(fèi)者比北京會(huì)多食用一些燴菜香腸(22%)東北的消費(fèi)者對(duì)于蒜蓉腸顯示出了明顯的偏好，最常食用率達(dá)到了18%，三個(gè)月內(nèi)的食用率也達(dá)到了53%?，F(xiàn)我們以傳統(tǒng)保健理念為基礎(chǔ)，根據(jù)不同人群的保健需求，巧妙地將各類傳統(tǒng)保健食品，如紅棗，枸杞，桂圓，人參，天麻，山藥，蓮子，紅豆，綠豆，燕窩等和加工肉制品結(jié)合在一起，讓您在體驗(yàn)美味的同時(shí)，也得到了健康。（十九）、加工肉制品推薦新產(chǎn)品①、速凍丸子的新風(fēng)味－野生菌雞肉丸⑴、推薦產(chǎn)品、野生菌雞肉丸⑵、推薦概念、菌和雞肉的結(jié)合既能擺上宮廷盛宴，也可進(jìn)入百姓家菜，人們相信，菌類是非常有益健康的食物，尤其對(duì)于自然的，野生的菌類極其推崇。目標(biāo)顧客、關(guān)注健康的人群、喜歡海鮮的人群、崇尚時(shí)尚，哈日的年輕人群、火鍋的熱愛者③、速凍丸子的新風(fēng)味－剁椒魚丸 推薦產(chǎn)品、剁椒魚丸2.、推薦概念、剁椒魚頭的風(fēng)靡中國(guó)將剁椒，這一中國(guó)楚文化中很具特色的調(diào)味品介紹給了全國(guó)人民，它誘人的酸香和魚頭鮮美味道的完美融合，給我們的口舌以無與倫比的享受。其實(shí)，在泰國(guó)，還有一種叫清咖喱的調(diào)味品，是當(dāng)?shù)厝藗冏顬橄矏鄣囊环N風(fēng)味?！睆V式叉燒腸“再次將經(jīng)典重現(xiàn)，它，讓我再次停下了腳步目標(biāo)顧客、喜歡叉燒風(fēng)味的人群、口味偏甜的人群、喜歡廣東風(fēng)味的人群⑩、高低溫腸的新風(fēng)味－川香麻辣腸、泡椒風(fēng)味腸、精肉腸（精選后腿肉、粒粒飽滿、咬勁十足）推薦產(chǎn)品、川香麻辣腸推薦概念、如果你問我們，現(xiàn)在中國(guó)最流行的菜肴是什么，大部分的人都會(huì)說：四川菜。 隨不少外資企業(yè)的涉足，中國(guó)的肉食品檔次將逐步提高。 各地都有體現(xiàn)民情民俗的特色風(fēng)味產(chǎn)品如廣式臘腸、山東萊蕪香腸、哈爾濱紅腸、青島火腿、天津的老火腿、玫瑰腸等等主要以中高檔為主，各地特色風(fēng)味產(chǎn)品的開發(fā)、發(fā)展及衍生將成為主流，肉品企業(yè)，做好本地特色產(chǎn)品并在本地特色產(chǎn)品上多下功夫，并保證該類產(chǎn)品一定的優(yōu)勢(shì)。 傳統(tǒng)產(chǎn)品改進(jìn)最初較明顯的是哈爾濱紅腸，通過西式工藝的改進(jìn)，加入新的輔料，最終形成了現(xiàn)今銷量極大的蒜味烤腸。29 / 29。象傳統(tǒng)的廣式臘腸、川味臘腸、萊蕪香腸、北京烤鴨及外來的高檔油煎腸等均可改進(jìn)，以適應(yīng)不同的市場(chǎng)需求。（二十二）、傳統(tǒng)產(chǎn)品工藝改進(jìn)及餐飲風(fēng)味化愈來愈明顯因此為較合理的成本及附加值的中檔肉制品取代是必然。做好自己的特色產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)及市場(chǎng)需求調(diào)整成本及配料，使特色產(chǎn)品在同類產(chǎn)品做到品質(zhì)最好、成本最低、質(zhì)量最穩(wěn)定。 產(chǎn)品彰顯品牌的魅力,而細(xì)心挖掘這些產(chǎn)品風(fēng)味特色,結(jié)合獨(dú)特的區(qū)域獨(dú)特的飲食習(xí)慣,將對(duì)新品開發(fā)大有裨益。 隨著韓風(fēng)的流行，我們也愛上了吃韓國(guó)燒烤”韓國(guó)燒烤腸“讓你在家，在公園，在車上，在任何地方，都可以隨時(shí)隨地的享受”韓國(guó)美味“目標(biāo)顧客、喜歡燒烤風(fēng)味的人群、時(shí)尚的，哈韓的人群、喜歡異國(guó)風(fēng)味的人群⑨低溫腸的新風(fēng)味－東北燒烤風(fēng)味腸推薦產(chǎn)品、東北燒烤腸推薦概念、在北方，是什么千百年來伴隨著我們度過嚴(yán)冬，當(dāng)中一定會(huì)有”俺們那旮達(dá)的烤肉“，東北燒烤的味道已深深烙在東北人的心中，那么溫暖，那么美味。它的辣，它的麻，它的香（泡菜的酸）給了我們的口舌無與倫比的享受，的”川香麻辣肉丸“提取了川菜的精華，將帶給你最完美的川味之旅3.、目標(biāo)顧客、口味偏辣，偏麻的人群、喜歡四川的人群、中年男性、火鍋的熱愛者⑤、高溫腸的新風(fēng)味－沙爹風(fēng)味腸推薦產(chǎn)品、印尼沙爹肉腸推薦概念、如果你在印尼旅游，就一定會(huì)被那里熱情的人們邀請(qǐng)去品嘗當(dāng)?shù)厝俗罡凶院赖纳车L(fēng)味菜肴，它那亞熱帶的風(fēng)情，奇異的香味，讓我饞咽不止。⑶、目標(biāo)顧客、關(guān)注健康的人群、喜歡雞肉的人群、火鍋的熱愛者②、速凍丸子的新風(fēng)味－和風(fēng)木魚丸推薦產(chǎn)品、和風(fēng)木魚丸推薦概念、據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本國(guó)民的平均壽命為世界第一，這和他們的食物結(jié)構(gòu)很有關(guān)系。、加工肉制品之雙拼系列單一的肉類食品是否已讓您厭倦？在品味一種肉類的同時(shí)，您是否還想著另一種您所鐘愛的肉類呢？不用著急，我們已經(jīng)為您精心準(zhǔn)備了“雙拼系列”的加工肉制品，豬肉＋牛肉，豬肉＋雞肉，豬肉＋海鮮，魷魚＋蝦仁，魚肉＋羊肉……兩種肉類的結(jié)合將使美味“平方”，出一份錢，獲更“鮮”的美味，何不來“食”一下呢？、加工肉制品之早餐系列準(zhǔn)備早餐的時(shí)