【摘要】化學(xué)需氧量(COD)測定?化學(xué)需氧量:是以化學(xué)方法測量水樣中需要被氧化的還原性物質(zhì)的量。水樣在一定條件下,以氧化1升水樣中還原性物質(zhì)所消耗的氧化劑的量為指標(biāo),折算成每升水樣全部被氧化后,需要的氧的毫克數(shù),以mg/L表示。它反映了水中受還原性物質(zhì)污染的程度。該指標(biāo)也作為有機(jī)物相對含量的綜合指標(biāo)之一。?測定的主要方法有:重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)法,
2025-05-07 03:36
【摘要】第八章脂類的測定第一節(jié)概述第二節(jié)脂類的測定方法第三節(jié)食用油脂理化指標(biāo)的測定第一節(jié)概述?一、食品中的脂類?二、脂類測定的意義一、食品中的脂類?脂類是食品的重要組成成分,主要包括脂肪(甘油三酯)和一些類脂質(zhì),如脂肪酸、磷脂、糖脂和固醇類。大多數(shù)動物性食品及某些植物性食品都含有天然脂肪或類脂
2025-05-03 03:36
【摘要】作業(yè):14,16,38,39閱讀:AI(AII)§12-3具有簡單級數(shù)的化學(xué)反應(yīng)一、一級反應(yīng)例A→B+CAAddkctc??ktca?Aln}ln{}ln{Aaktc???kty??11ln特點(diǎn):(1)k單位:s-1,min-1,h-1(2)ln
2025-05-03 01:34
【摘要】鋇鹽中鋇含量的測定(沉淀重量法)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.熟悉晶形沉淀?xiàng)l件及方法;、洗滌和灼燒等基本操作;3.測定氯化鋇中鋇含量。二、儀器與試劑分析天平;長頸漏斗;玻璃棒;燒杯;滴管;電爐;瓷坩堝;馬弗爐;干燥器;定量濾紙等。BaCl2·2H2O試樣;HCl(2mol·L-1);
2025-05-07 04:39
【摘要】第四章有機(jī)酸和維生素的分析第一節(jié)概述果實(shí)具有酸味,是因?yàn)楹懈鞣N有機(jī)酸,其中以檸檬酸、蘋果酸、酒石酸為主,這三種酸通稱為果酸,此外,還有草酸、水楊酸及少量的揮發(fā)性蟻酸、醋酸、丁酸,這些揮發(fā)酸含量雖少,但它們的酯類則是重要的芳香物質(zhì),給予果實(shí)特有香氣。l一定的酸度含量能使農(nóng)產(chǎn)品、食品具有一定的風(fēng)味,質(zhì)地和色澤,如:蘋果中所含的蘋果酸;檸
2025-04-30 22:07
【摘要】空氣中有機(jī)磷(敵敵畏DDVP)的測定(2,4-二硝基苯肼比色法)農(nóng)藥包括:?有機(jī)磷酸酯類農(nóng)藥:對硫磷(1605)、內(nèi)吸磷、馬拉硫磷、樂果、敵百蟲、敵敵畏(DDVP)?擬除蟲菊酯類農(nóng)藥:氯菊酯、殺蟲菊酯、溴氰菊酯、甲醚菊酯等20幾種?氨基甲酸酯類農(nóng)藥:西維因、呋喃丹等?其他農(nóng)藥:有機(jī)氯殺蟲劑,
2024-11-03 22:45
【摘要】第五章食品酸度的測定?概述?酸度的概念?食品中的酸?食品酸度測定的意義?食品酸度的測定?總酸度的測定?有效酸度的測定?揮發(fā)酸的測定?食品中有機(jī)酸的分離與定量第五章食品酸度的測定?總酸度:指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度。其大小可用標(biāo)準(zhǔn)堿
2025-01-05 21:42
【摘要】食品污染物監(jiān)測元素分析技術(shù)劉秀梅2022年3月主要內(nèi)容元素分析技術(shù)的質(zhì)量控制一元素分析及其樣品前處理實(shí)驗(yàn)操作技能二原子吸收石墨爐法測定鉛、鎘、鉻、鋁三原子熒光光度計(jì)法測定總砷、總汞四電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)測定鉛、鎘、鉻、鋁、砷、汞五
2025-01-15 15:00
【摘要】主講:亓新會果膠物質(zhì)的測定果膠物質(zhì)的定義及形態(tài)果膠物質(zhì)在食品中的應(yīng)用果膠物質(zhì)的測定重量法咔唑比色法果膠酸鈣滴定法蒸餾滴定法果膠物質(zhì)定義:果膠物質(zhì)是一種植物膠,存在于果蔬類植物組織中,是構(gòu)成植物細(xì)胞的主要成分之一。果膠物質(zhì)的形態(tài)原果膠:果蔬未成熟時(shí),存在于細(xì)胞
2025-01-14 22:05
【摘要】COD的測定方法?化學(xué)需氧量是以化學(xué)方法測量水樣中需要被氧化的還原性物質(zhì)的量。水樣在一定條件下,以氧化1升水樣中還原性物質(zhì)所消耗的氧化劑的量為指標(biāo),折算成每升水樣全部被氧化后,需要的氧的毫克數(shù),以mg/L表示。它反映了水中受還原性物質(zhì)污染的程度。該指標(biāo)也作為有機(jī)物相對含量的綜合指標(biāo)之一。?測定水中COD的方法有高錳酸鹽指數(shù)法和重鉻
2025-05-05 12:05
【摘要】LJLJ第六章限量元素的測定第一節(jié)概述第二節(jié)鉛的測定第三節(jié)鎘的測定第四節(jié)砷的測定第五節(jié)硒的測定第六節(jié)汞的測定第七節(jié)鉻的測定LJLJ第一節(jié)概述食物中各種元素對人體來說,分為:必需元素非必需元素有毒元素營養(yǎng)的角度存在的化學(xué)形式
2025-05-05 07:04
【摘要】2.酶活力測定法1)基本原理:酶活力是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活力測定實(shí)質(zhì)上是測定一個(gè)被酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速度。酶反應(yīng)速度越快所表示的酶活力越高。酶反應(yīng)速度可以用單位時(shí)間反應(yīng)底物的減少或產(chǎn)物的增加來表示。通常酶活力測定時(shí),先制備酶反應(yīng)進(jìn)程曲線和酶濃度曲線。通過酶反應(yīng)速度的測定,求
2024-10-19 05:43
【摘要】第四章流變性能測定?本章主要內(nèi)容:?引言?毛細(xì)管流變儀?轉(zhuǎn)矩流變儀?熔融指數(shù)測量儀?其它流變儀?拉伸粘度測試?流變測量的目的:?(1)物料的流變學(xué)表征。通過測量掌握物料的流變性質(zhì)與體系的組分、結(jié)構(gòu)以及測試條件間的關(guān)系,為材料設(shè)計(jì)、配
2025-05-01 06:44
【摘要】氯霉素測定技術(shù)王舒峰背景?2022年3月:泰國、越南、印尼、印度、孟加拉;77個(gè)樣品中有16個(gè)含量超標(biāo)?我國出口荷蘭、法國等歐盟國家的乳制品等已被銷毀或退回,歐盟及北美等發(fā)達(dá)國家加強(qiáng)進(jìn)口商品的檢測。?美國和加拿大不容許氯霉素用于最終為人類食用的動物身上;僅批準(zhǔn)用于寵養(yǎng)動物疾病的治療,如貓、狗和馬?歐盟
2025-05-01 04:16
【摘要】單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式2022/5/291溶解氧測定(碘量法)單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式2022/5/292實(shí)驗(yàn)?zāi)康?了解測定溶解氧(DO)的意義和方法。?掌握碘量法測定溶解氧的操作技術(shù)。單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式2022/5/293?溶解氧??哪些因素影響水中溶解氧的含量?
2025-05-01 08:38