《答辯鐵皮石斛多糖》ppt課件(文件)
【正文】 鐵皮石斛多糖的總抗氧化 能力明顯比組培鐵皮石斛苗強(qiáng)得多。 19 01020304050607080901000 10 20 30 40 50 60 70清除率/％ 樣品質(zhì)量 /ug 維生素 c 組培鐵皮石斛多糖 組培鐵皮石斛苗 抑制超氧陰離子 自由基的能力測定結(jié)果： 不同樣品抑制超氧陰 離子能力如圖 所示。 20 051015202530354045500 10 20 30 40 50 60 70清除率/％ 樣品質(zhì)量 /ug 維生素 c 組培鐵皮石斛多糖 組培鐵皮石斛苗 DPPH自由基 能力測定結(jié)果： 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，得出三個(gè)樣品清除 DPPH自由基能力如圖所示。 21 01020304050600 100 200 300 400 500 600 700 800清除率/％ 樣品質(zhì)量 /ug 維生素 c 組培鐵皮石斛多糖 組培鐵皮石斛苗 結(jié)論： (1) 通過研究表明，將組培鐵皮石斛多糖和組培鐵皮石斛苗用蒽酮 硫酸法測定多糖含量，石斛多糖和石斛含糖量分別是： ％，％，組培鐵皮石斛多糖中可被檢測到的多糖含量明顯超過了等質(zhì)量的組培鐵皮石斛苗；由此可見，我們將組培鐵皮石斛中的多糖進(jìn)行提取純化，進(jìn)而應(yīng)用于食品加工中，具有重要意義。 討論： (1) 在組培鐵皮石斛多糖的提取過程中，恒溫萃取和真空濃縮都涉及到溫度的控制，在實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度。因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)過程中要求配好溶液立即測定，每個(gè)樣品測定三次吸光值，且每隔 30秒測一次。 24 (5) 總體說來，本試驗(yàn)通過對組培鐵皮石斛的多糖含量進(jìn)行測定以及其抗氧化性能進(jìn)行嘗試性的研究，對比成熟鐵皮石斛其多糖含量達(dá)到 ％，純度達(dá) ％，均接近成熟鐵皮石斛；在抗氧化性能方面，組培鐵皮石斛多糖有良好的抗氧化作用，均優(yōu)于對照品組培鐵皮石斛苗和維生素 C。 謝謝，謝謝您們！ 26 請各位專家、 同學(xué)給以批評指正， 謝謝！ 27 。 相比之下，組培鐵皮石斛從多糖含量和抗氧化性能以及生長周期等方面綜合考慮，具有明顯的開發(fā)利用優(yōu)勢。 (4) 通過測定三種不同樣品清除自由基能力的結(jié)果表明：不同樣品物質(zhì)在清除自由基時(shí)，部分低濃度清除自由基能力相對較低的樣品物質(zhì)，隨著濃度的依次增大，其對自由基的清除率會(huì)高于原本低濃度時(shí)相對較高的樣品物質(zhì)。 (2) 制作硫酸亞鐵標(biāo)準(zhǔn)曲線和樣品總還原能力測定時(shí)使用到 FRAP工作液，該工作液要現(xiàn)用現(xiàn)配，否則會(huì)產(chǎn)生絮狀物，從而影響試驗(yàn)效果或數(shù)據(jù)。 (3) 隨著樣品質(zhì)量的增加，抑制超氧陰離子自由基的能力增強(qiáng)，組培鐵皮石斛多糖當(dāng)其質(zhì)量達(dá)到 10μg以上時(shí)，抑制率達(dá)到 %以上，組培鐵皮石斛苗抑制超氧陰離子自由基的能力也相對較弱，當(dāng)其質(zhì)量達(dá)到 10μg時(shí)，其對超氧陰離子自由基抑制率僅為 3. 48%，維生素 C抑制超氧陰離子自由基的能力相對好些，達(dá)到 %。對不同樣品物質(zhì)所表現(xiàn)出來的清除 DPPH自由基的能力有所不同。隨著 樣品含量的增加，樣品抑 制超氧陰離子自由基的能 力不斷增強(qiáng)。 由圖可知，組培鐵皮石斛多糖對羥基自由基清除能力高于其余樣品，維生素 C對羥基自由基清除能力相對較低，而組培鐵皮石斛苗對羥基自由基清除能力最低。 17 FRAP法測定組培鐵皮石斛的 總抗氧化能力 結(jié)果：
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