【正文】 除柯樹港流入寧都縣梅江水系外，其余均流入旴江。本項(xiàng)目區(qū)水資源主要依賴于旴江。平均無(wú)霜期273 天。全縣勞動(dòng)力資源 萬(wàn)，其中農(nóng)村勞動(dòng)力資源為 萬(wàn)人，其中男勞力 萬(wàn)人，女勞力 萬(wàn)人，目前農(nóng)村只能容納 萬(wàn)人，尚有 5 萬(wàn)多勞動(dòng)力剩余。XX 是國(guó)務(wù)院命名的“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”，中國(guó)物流協(xié)會(huì)命名的“中國(guó)物流第一縣”。2022 年全縣工業(yè)園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)增加值達(dá) 億元，同比增長(zhǎng) %；園區(qū)實(shí)現(xiàn)工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 億元，同比增長(zhǎng) 13%。第三章 建設(shè)條件30表 31：2022 年農(nóng)民人均純收入來(lái)源構(gòu)成2022序號(hào) 指標(biāo)金額（元） 比例（%）合計(jì) 全年人均純收入 %一 工資性純收入 %1 其中：常住人口外出從業(yè) %二 家庭經(jīng)營(yíng)純收入 %1 其中：農(nóng)業(yè)純收入 %三 財(cái)產(chǎn)性純收入 %四 轉(zhuǎn)移性純收入 % 本產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀XX 縣是著名“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”，白蓮種植歷史始于唐儀鳳年間，至今已有 1300 多年。1980 年，全縣白蓮種植面積 393 公頃，總產(chǎn)量達(dá)到 萬(wàn)kg。1993 年，全縣白蓮種植面積 5300 公頃，白蓮總產(chǎn)量 萬(wàn) kg。（2）白蓮科研成效顯著，占據(jù)了全國(guó)子蓮科研有利位置20 世紀(jì) 80 年代以前，我縣白蓮主栽品種主要是傳統(tǒng)品種“XX 白花蓮”和“XX 百葉蓮”，平均畝產(chǎn)僅 3040 公斤/畝，制約了我縣白蓮產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。目前 XX 縣有白蓮系列產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)有 20 余家，其中市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 3 家，形成了包括通芯白蓮、速凍鮮蓮、蓮子汁、鮮蓮汁、蓮蓉、荷葉茶、蓮藕粉、蓮芯茶、月餅、蓮藕汁、即食蓮子等較為齊全的白蓮系列產(chǎn)品，年加工產(chǎn)值達(dá) 2 億元以上。該縣建有全國(guó)第一家白蓮專業(yè)市場(chǎng)，市場(chǎng)輻射周邊建寧、石城、寧都、宜黃、南豐等白蓮產(chǎn)區(qū)，目前全縣白蓮年交易量 8000 噸以上，市場(chǎng)交易較為活躍。2022 年“XX 白蓮”獲原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；2022 年，申報(bào)注冊(cè)了“XX 白蓮”通用商標(biāo)；2022～2022 年制定并經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局頒布實(shí)施了《XX 白蓮》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；自 2022 年起，XX 成為第一個(gè)全國(guó)綠色食品（白蓮）標(biāo)準(zhǔn)化原料基地縣，2022 年，XX 白蓮協(xié)會(huì)生產(chǎn)的“XX 白蓮”獲中國(guó)名牌農(nóng)第三章 建設(shè)條件33產(chǎn)品稱號(hào)。打造了驛前蓮花古鎮(zhèn)與姚西蓮花第一村、XX 縣蓮花科技博覽園等蓮花旅游亮點(diǎn)，使得白蓮產(chǎn)業(yè)的多功能價(jià)值得以不斷開發(fā)利用。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析 項(xiàng)目實(shí)施的有利條件（1）政策環(huán)境本項(xiàng)目實(shí)施響應(yīng)了黨中央農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的號(hào)召，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和省、市、縣政府對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的具體要求，近年來(lái) XX 省對(duì)包括白蓮在內(nèi)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)給予大力支持。XX 白蓮是子蓮類的一個(gè)特優(yōu)品種，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。2022 年“XX 白蓮”獲原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；2022 年，申報(bào)注冊(cè)了“XX 白蓮”通用商標(biāo)；2022～2022 年制定并經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局頒布實(shí)施了《XX 白蓮》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；自 2022 年起，XX 成為第一個(gè)全國(guó)綠色食品（白蓮）標(biāo)準(zhǔn)化原料基地縣，2022年，XX 白蓮協(xié)會(huì)生產(chǎn)的“XX 白蓮”獲中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。（4）基礎(chǔ)設(shè)施條件項(xiàng)目實(shí)施地位于 XX 縣工業(yè)園區(qū)，地理位置優(yōu)越，對(duì)外交通運(yùn)輸便捷，包括已經(jīng)建成的昌廈（南昌廈門）公路穿境而過(guò)，福銀（福州銀川)高速公路擦肩而行，規(guī)劃建設(shè)的貴州畢節(jié)—福建泉州高速公路、山東東營(yíng)—香港高速公路、本省瑞金—XX 鐵路建成后，將進(jìn)一步改善全縣交通狀況。公司應(yīng)加強(qiáng)對(duì)基地農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的種植技術(shù)水平，盡快適應(yīng)無(wú)公害（綠色、有機(jī)）白蓮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生原因，主要表現(xiàn)在投資成本上升、產(chǎn)品銷售價(jià)格下降、原材料價(jià)格上升以及生產(chǎn)能力下降等幾個(gè)方面。雖然新建白蓮價(jià)格一直比較堅(jiān)挺，但在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，不能排除未來(lái)價(jià)格下降的可能，由此可能會(huì)導(dǎo)致蕌農(nóng)生產(chǎn)積極性降低，白蓮播種面積減少，直接影響白蓮加工原料的供給。但大面積種植主要分布在 XX、湖北、湖南、福建、浙江等地區(qū)。子蓮產(chǎn)業(yè)已成為我省 XX 等許多縣市的支柱產(chǎn)業(yè)，2022 年被列入 XX 省十大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中的綠色食品重點(diǎn)發(fā)展的二十個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。（2）市場(chǎng)前景分析XX 白蓮是子蓮類的一個(gè)特優(yōu)品種，原產(chǎn) XX 省 XX 縣，以原產(chǎn)地而得名，已有 1300 多年的種植歷史，因而 XX 縣素有“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析XX 是全國(guó)知名的白蓮種植大縣，當(dāng)?shù)貎?yōu)良的大氣、土壤、水質(zhì)等條件為生產(chǎn)無(wú)公害（綠色、有機(jī)）白蓮提供了得天獨(dú)厚的條件。在此基礎(chǔ)上，XX 進(jìn)一步發(fā)展成為全國(guó)白蓮產(chǎn)品集散中心，形成了“全國(guó)白蓮價(jià)格看XX”的市場(chǎng)格局，成為白蓮產(chǎn)品價(jià)格形成中心，以及市場(chǎng)信息發(fā)布中心。公司還以南昌大學(xué)食品工業(yè)學(xué)院、XX農(nóng)科院食品加工研究所、XX 農(nóng)業(yè)大學(xué)、XX 市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心、XX 市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、XX 縣白蓮研究所等科研單位為技術(shù)依托，加大研發(fā)投入，不斷改進(jìn)白蓮加工工藝和品質(zhì)，以保證產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。建立立足 XX，輻射省內(nèi)外周邊大中城市的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。銷售方案的實(shí)施要根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和進(jìn)度安排合理進(jìn)行。存在不能按預(yù)想目標(biāo)銷售產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案43（2）規(guī)避白蓮銷售風(fēng)險(xiǎn)的手段主要有：一是強(qiáng)調(diào) XX 白蓮和”廣聚德”牌 白蓮品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)性，是白蓮市場(chǎng)的精品，通過(guò)產(chǎn)品差異化策略提高銷量；二是加大本地對(duì)白蓮的加工消化能力，在市場(chǎng)飽和時(shí)通過(guò)內(nèi)部消化轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)；三是提高公司對(duì)市場(chǎng)需求信息反應(yīng)的靈敏度，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求狀況調(diào)整規(guī)模。 建設(shè)規(guī)模（1）新增年產(chǎn) 萬(wàn)噸白蓮系列深加工產(chǎn)品生產(chǎn)線 7 條，具體包括：凍干蓮籽生產(chǎn)線 1 條；速凍保鮮白蓮生產(chǎn)線 1 條；蓮籽奶生產(chǎn)線 1 條；速溶蓮籽糊生產(chǎn)線 1 條；精制純藕粉生產(chǎn)線 1 條；速溶藕粉生產(chǎn)線 1 條；荷葉茶生產(chǎn)線 1 條。 項(xiàng)目布局白蓮加工廠選址在 XX 省 XX 市 XX 縣工業(yè)園（XX 食品深加工產(chǎn)業(yè)園內(nèi)） ，XX 食品深加工產(chǎn)業(yè)園于 2022 年 6 月取得 XX 政府出讓土地，規(guī)劃占地總面積 50 畝。按外觀與肉質(zhì)分成一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品。1破碎率％ 不允許 ＜2 ＜5 177。詳見表 53。無(wú)分層現(xiàn)象，靜態(tài)久置后可有少量沉淀，振蕩后沉淀消失。（5）藕粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1）感官指標(biāo)色澤：藕白口味：味鮮香氣：清香2）衛(wèi)生指標(biāo)砷≤鉛1 mg/kg黃曲霉素≤5ppm/g.細(xì)菌總數(shù)500 個(gè)/g大腸菌群30 個(gè)/100g（6 ）蓮子糊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1)感觀指標(biāo)色澤：淡白色口味：純正稍甜香氣：蓮子清香2)衛(wèi)生指標(biāo)鉛＜1mg/kg砷≤黃曲霉素≤5ppm/g第五章　建設(shè)方案50細(xì)菌總數(shù)＜500 個(gè)/g大腸菌群＜30 個(gè)/100g 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程（1）凍干蓮籽生產(chǎn)工藝流程加工工藝流程圖：新鮮蓮蓬→帶殼蓮子→去殼蓮子→流動(dòng)清水清洗→氣泡清洗→目選分級(jí)→殺菌→瀝水→裝盤→速凍→裝倉(cāng)→脫水干燥→出倉(cāng)→選檢分級(jí)→包裝。③ 氣泡清洗：經(jīng)過(guò)流動(dòng)水沖洗的蓮子在流入氣泡清洗機(jī)中，鼓泡空氣流量10m 3． Min1，壓力0．02MPa。L1 的NaClO 2溶液中殺菌3min。⑨裝倉(cāng)：將速凍好的裝料盤由低溫冷凍柜中迅速轉(zhuǎn)至干燥倉(cāng)。包裝：將分級(jí)后的產(chǎn)品在選檢分級(jí)及相同的環(huán)境下按產(chǎn)品方案○13計(jì)量包裝。（4）荷葉茶生產(chǎn)工藝流程加工工藝流程圖： 干荷葉→浸提→粗濾→調(diào)配→精濾→殺菌→灌裝封蓋→冷卻→檢驗(yàn)→包裝→成品工藝說(shuō)明：采用水處理設(shè)備、浸提及調(diào)配設(shè)備、CIP清洗設(shè)備和熱灌裝設(shè)備等組成荷葉茶。（3）蓮籽奶生產(chǎn)工藝流程加工工藝流程圖：干通芯白蓮→清洗→研磨→調(diào)配→均質(zhì)→巴氏消毒→裝罐密封→殺菌→冷卻 →檢驗(yàn)→包裝→成品工藝說(shuō)明：采用噴淋洗果機(jī)、膠體磨、離心過(guò)濾機(jī)、連續(xù)蒸煮機(jī)、均質(zhì)機(jī)第五章　建設(shè)方案52等主要設(shè)備和飲料泵及物流管道組成連續(xù)自動(dòng)生產(chǎn)線，按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的蓮子奶，進(jìn)入由洗罐機(jī)、罐裝機(jī)和封罐機(jī)等主要設(shè)備組成的易拉罐灌裝生產(chǎn)線包裝，裝罐密封后通過(guò)二次殺菌機(jī)高溫殺菌即成為成品。 出倉(cāng)：干燥完成后，停止加熱，破壞真空，取出產(chǎn)品，整個(gè)○11操作過(guò)程在無(wú)菌、低濕(提前進(jìn)行空氣消毒，環(huán)境相對(duì)濕度控制在40％左右) 下進(jìn)行。⑦裝料盤：將整理好的蓮子均勻地平鋪在干燥盤中。同時(shí)進(jìn)一步挑出參雜在其中的雜物。及時(shí)去除蓮蓬并去殼成青裸蓮子。（4）荷葉茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1)感觀指標(biāo)：色澤：黃色或棕黃色香氣與滋味：具有荷葉清香味，無(wú)異味，味感純正外觀：透明。2％) 3)理化指標(biāo) 蛋白質(zhì)含量＞15％ 含鐵、鉀、鈉、鎂、錳等多種元素 含維生素 C 和 17 種氨基酸。％) 3)理化指標(biāo) 蛋白質(zhì)含量≥％ 總糖含量≥％ 粗脂肪含量≥％ 粗纖維含量≥％ 碳水化合物 66％左右 并含有鐵、鉀、鈉、鎂、錳、維生素 C 等多種元素和 17 種第五章　建設(shè)方案47氨基酸。表 51：凍干連子等級(jí)指標(biāo)表等級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目 一級(jí)品 二級(jí)品 三級(jí)品允許偏差％色譯與形狀顆粒卵園形飽滿，表面淡黃潔白，色澤一致顆粒卵園形均勻一致，輕度紋，表面淡黃色顆粒卵園形，卵園形輕度紋，表面黃白色顆粒大小(500g 粒數(shù)) ＜470 ＜500 ＜550 177。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù) GB/《有機(jī)食品》 （生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與銷售、管理體系）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 建設(shè)規(guī)劃和布局 項(xiàng)目單位的總體建設(shè)規(guī)劃XX 公司立足 XX 特色農(nóng)業(yè)資源，以提供優(yōu)質(zhì)安全的特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品深加工高新技術(shù)研究開發(fā)與示范推廣服務(wù)、特第五章　建設(shè)方案45色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)服務(wù)、特色農(nóng)產(chǎn)品物流交易服務(wù)、特色農(nóng)業(yè)文化展示為目標(biāo)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，選擇當(dāng)?shù)丶扔匈Y源優(yōu)勢(shì)、又有發(fā)展前景的茶樹菇、白蓮等農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為園區(qū)培育的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，依托 XX 縣政府扶持，通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化深加工設(shè)施、引進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)，建立無(wú)公害（綠色、有機(jī)）特色農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，爭(zhēng)取用 3～5 年的時(shí)間在 XX 打造出一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品高新技術(shù)研發(fā)、有機(jī)食品生產(chǎn)加工、物流貿(mào)易及文化展示為一體的食品深加工基地。（4） “公司＋基地＋專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式應(yīng)該強(qiáng)調(diào)合作各方的利益一致，真正成為利益共同體，應(yīng)以法律方式明確各方的責(zé)、權(quán)、利，同時(shí)加強(qiáng)溝通，及時(shí)解決合作中存在的問(wèn)題，可以有效防止管理風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。（4）管理風(fēng)險(xiǎn)：本項(xiàng)目按照“公司＋基地＋專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”的模式運(yùn)營(yíng)，三方之間的磨合適應(yīng)非常重要，可能因?yàn)椴粎f(xié)調(diào)而影響合作，繼而影響項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，形成管理風(fēng)險(xiǎn)。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析（1）價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)：盡管按照需求預(yù)測(cè)，白蓮加工品的市場(chǎng)長(zhǎng)線需求將穩(wěn)定增長(zhǎng)，但白蓮加工品的銷售價(jià)格受供需關(guān)系影響較大，仍可能發(fā)生各地一哄而起擴(kuò)大種植面積，導(dǎo)致量大價(jià)跌，構(gòu)成價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，最近幾年的價(jià)格波動(dòng)充分說(shuō)明了這點(diǎn)。產(chǎn)品銷售由項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)，建立了完善的銷售渠道和豐富的客戶資源，現(xiàn)已有 4 個(gè)地區(qū)配送中心，20 多個(gè)業(yè)務(wù)辦事處，形成了比較廣泛的省內(nèi)外營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。品牌策略應(yīng)關(guān)注消費(fèi)者的反應(yīng)，產(chǎn)品的品質(zhì)要優(yōu)，特色要明顯，使”廣聚德”牌白蓮有別于其它產(chǎn)品，不斷地培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌價(jià)值觀，透過(guò)品牌傳達(dá)企業(yè)文化，不斷地創(chuàng)新市場(chǎng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)品牌持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而鞏固”廣聚德”牌白蓮品牌的市場(chǎng)地位。本項(xiàng)目無(wú)公害（綠色、有機(jī)）白蓮產(chǎn)品加工技術(shù)系以公司自有的”廣聚德”牌系列綠色食品加工加工技術(shù)為基礎(chǔ)，引進(jìn)和自主開發(fā)白蓮新產(chǎn)品加工技術(shù)和設(shè)備，該系列白蓮加工產(chǎn)品將嚴(yán)格按GB/《有機(jī)食品》 （生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與銷售、管理體系）的要求加工，通過(guò) IS009001 質(zhì)量管理體系、QS 產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。XX 白蓮在傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)資源的基礎(chǔ)上，依靠“太空育種”高新技術(shù)不斷改良培育新品種及其配套新技術(shù)，白蓮產(chǎn)量和質(zhì)量大幅度提高。XX 白蓮是我縣縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民脫貧致富的重要門路。在國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中蓮業(yè)具有十分明顯的比較優(yōu)勢(shì)，近幾年來(lái)在鞏固?hào)|南亞市場(chǎng)的同時(shí)，蓮產(chǎn)業(yè)的歐美市場(chǎng)也已逐步形成。XX 省是我國(guó)蓮（子蓮）主要產(chǎn)區(qū)之一，我省子蓮的種植面積和產(chǎn)量均位于全國(guó)前列。第三章 建設(shè)條件37第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案38第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析（1）項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀蓮全身都是寶，它不僅可收獲果實(shí)供食用，也可作為保健品、藥品使用，而且大多種類的蓮都具有觀賞價(jià)值。盡管如此，我們?cè)陧?xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，仍將充分發(fā)揮專家咨詢的作用，積極采納咨詢專家的合理化建議，提高風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)分析能力和降低風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)作處理能力。同時(shí)企業(yè)要加快引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)管理模式，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，創(chuàng)造更大的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，提高企業(yè)資金的自籌能力，加速現(xiàn)有資金的使用效率，創(chuàng)造能夠擴(kuò)大項(xiàng)目自籌能力的機(jī)制。 項(xiàng)目實(shí)施的主要障礙因素及解決方案（1）技術(shù)條件的制約及其對(duì)策當(dāng)?shù)剞r(nóng)民雖然有豐富的白蓮種植經(jīng)驗(yàn)，但基本上還是以傳統(tǒng)種植方式為主。同時(shí)本項(xiàng)目開發(fā)先第三章 建設(shè)條件35進(jìn)的白蓮系列品精深加工生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備，并進(jìn)行 ISO9001 質(zhì)量體系論證，使產(chǎn)品達(dá)到綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。XX 作為白蓮中心產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是全國(guó)白蓮集散中心，影響力幅