【正文】 13 個國際葡萄酒風情酒莊。立足當?shù)氐馁Y源和自然條件優(yōu)勢，瞄準國內、外葡萄發(fā)展的動向和趨勢，選擇和引進最優(yōu)質鮮食、釀酒葡萄品種、應用新技術、新設施，并對其進行試驗、示范和推廣應用，充分發(fā)揮園區(qū)的示范、引導作用，促進區(qū)域葡萄品種和栽培技術的現(xiàn)代化發(fā)展。在積極開展植物組培與轉基因育種技術研究的同時，引進國內外葡萄、花卉、蔬菜等經濟作物新品種，選育適合****發(fā)展的優(yōu)良品種；還可采用基因育種工程技術，選育適應性強、抗逆、品質優(yōu)良、高產的轉基因新品種；通過植物組培手段，快速繁育優(yōu)良種苗，滿足銀川及區(qū)內外的的種苗需求。④ 育苗園區(qū)：占地面積 。 葡萄觀光休閑區(qū)占地面積 ，其中建筑占地 ，水系占地 hm2，道路占地 hm2，綠化占地 hm2，渠道占地 hm2，葡萄采摘園 。也可以體驗農田耕種、采摘等綜合性康體項目。賀蘭山是我國巖畫較集中的地區(qū)之一，它記錄了古代人類社會生活的各個方面。產品瞄準國內高檔消費市場及國際出口市場。（2）防護林：面積 hm2。⑴ 建設規(guī)模：年生產各類葡萄酒 50000 噸，中檔葡萄酒產量為40000 噸/年，其中干紅葡萄酒產量為 26000 噸/ 年，干白葡萄酒產量為 14000 萬噸/年； 白蘭地（XO 、VSOP） 、高檔起泡酒等高檔酒產量 10000 噸/年。Ⅱ 工藝流程干紅葡萄酒生產工藝流程如下：葡萄→分選→除梗破碎→成份調整→酒精發(fā)酵→分離壓榨→蘋乳發(fā)酵→倒罐→貯存→均衡調配→穩(wěn)定性處理→超濾除菌→灌裝→成品工藝流程說明：◆ 葡萄采摘時在田間進行分品種采收，進廠后分批破碎。當比重接近 996 分、殘?zhí)切∮?4g/l 時，分離壓榨。裝量為發(fā)酵罐容量的 100%左右，發(fā)酵溫度 18～22℃，按工藝要求加入乳酸菌進行蘋果乳酸發(fā)酵，層析分析蘋果酸完全消失時，將此原酒轉到貯酒罐中，按要求補足亞硫酸，并滿足貯存。通過測定成份和品嘗，對酒進行調配混和以達到出廠質量要求。② 干白葡萄酒生產技術與工藝流程Ⅰ 生產技術釀酒葡萄成熟采收后經分選、破碎、皮渣分離、發(fā)酵、貯存、穩(wěn)定處理、無菌灌裝等過程進行干白葡萄酒生產?！?入罐后，迅速調溫度，加入活性干酵母，盡快發(fā)酵，發(fā)酵過程應盡可能縮短時間，這樣可防止氧化?！?橡木桶貯存工藝是完善白蘭地品質的重要環(huán)節(jié)，一種優(yōu)雅濃郁的白蘭地，其令人久久回味的悠香就是白蘭地經貯存而來的?！?調配是完善白蘭地風味的最后一道重要工序，勾兌與其說是技術不如說更是藝術，一個優(yōu)秀的勾兌師應具備對白蘭地的喜愛之心，熟悉并掌握白蘭地的生產工藝，感覺器官靈敏，熟知白蘭地的色、香、味及風格的典型性。④ 起泡葡萄酒生產技術方法與工藝流程Ⅰ 生產技術起泡葡萄酒是葡萄原酒經密閉二次發(fā)酵產生二氧化碳氣體的葡萄酒，其壓力應大于或等于 兆帕（250 ml/瓶） ?！?二次發(fā)酵完成后將酒瓶朝下斜插到有瓶洞的架子上，并定期搖瓶，使酵母沉淀物聚集到瓶口。罐式發(fā)酵法罐式發(fā)酵法是為滿足大批量生產要求而出現(xiàn)的，其產品屬中檔產品，其工藝釀造機理與瓶式發(fā)酵基本相同?！?2⑺ 葡萄酒城堡：建筑面積 4000 m2。 葡萄酒國際展覽中心與酒店會所（1）葡萄酒國際展覽中心占地總面積 ，其中建筑占地面積為 hm2，廣場占地 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。（2）酒店會所占地總面積 ，其中建筑占地面積為 ，道路占地 hm2，場地鋪裝 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。主要建設內容：⑴ 研發(fā)與綜合管理樓(含信息網絡中心)：建筑面積 8000m 2，歐式 4 層建筑，是產業(yè)園的研究開發(fā)中心、指揮中樞和綜合服務中心。⑷ 產品貯藏庫：保鮮庫建筑面積 2022m2，保鮮設備 1 套。其中澳洲酒莊占地面積 hm2，德國酒莊占地面積 hm2，西班牙酒莊占地面積 180 hm2，法國波爾多酒莊占地面積 hm2，法國勃根地酒莊占地面積 180 hm2，意大利酒莊占地面積 180 hm2，法國香檳區(qū)酒莊占地面積 180 hm2，葡萄牙酒莊占地面積 180 hm2，加拿大酒莊占地面積 180 hm2，美國酒莊占地面積 hm2，南非酒莊占地面積 hm2，智利酒莊占地面積 180 hm2，阿根廷酒莊占地面積 hm2。到正常經營期，年生產釀酒葡萄達到 萬噸。到正常經營期，年生產釀酒葡萄達到 萬噸。葡萄種植病蟲害少，具有香氣發(fā)育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產量高，無污染，品質優(yōu)良的優(yōu)勢。土壤通氣、透水性好，但肥力較低。②釀酒葡萄品種：梅洛、黑比諾、蛇龍珠、晚紅蜜、赤霞珠、味兒多、貴人香、白玉霓、佳美、佳利釀、寶石等。帶狀整地帶寬 （）m，深 。應盡量縮短起苗至造林的間隔時間，保證起苗、運苗、栽植三道工序的連續(xù)性。當覆土至 2/3 時，輕輕上提苗木，以使根系向下，并同土壤接觸密實。補植苗木樹種及其品種、苗令應與原造苗木等同。松土除草做到“三不傷、二凈、一培土” 。B、灌溉。產業(yè)園立地條件較差，肥力不足，應加強葡萄營養(yǎng)診斷，適時追施肥料，以保證葡萄正常生長發(fā)育，為后期穩(wěn)產、高產和提高品質奠定基礎。包括防病、蟲、鼠害，防寒，防凍，防日灼以及防止人畜破壞等。整形因品種而異，以能充分利用空間因子，提高產量和品質為前提。釀酒葡萄設計產量 7500～22500kg/hm2 ，鮮食葡萄設計產量22500～30000 kg/hm2。（2）樹種選擇用于防護林營造的主要樹種應為樹形高大，防護效益好的深根性樹種，樹種配置為喬灌結合，以提高防護效能。（3）造林技術①樹種及林帶結構配置A、周界防護林帶：以防護功能為主，兼有綠化美化及圍護功能。渠道林網：每側 2 行楊樹，林帶下植黃刺玫、檸條、紫穗槐等。園區(qū)防護林網：河北楊、新疆楊、銀白楊株距 3m，其它喬木樹種株距 4m，黃刺玫、檸條、紫穗槐株距 ，沙地柏、月季為 。根據(jù)產業(yè)園的自然特點，防護林網的營造應與路、渠網的建設同步。若長途運輸必須采取適宜的保濕措施，防止苗木失水，影響造林成活率。栽植方法及要求同葡萄種植。第一次撫育在春末夏初草少時進行，第二次在夏未秋初。③灌溉與施肥：防護林灌溉全部采用滴灌，根據(jù)苗木需水情況及天氣狀況適時灌溉。此外應加強病蟲害、鼠害、灼傷、凍害的防治工作。防護林苗木中喬木苗木 104911 株，灌木苗95232 株。由于苗木培育自身特點所決定，產業(yè)園規(guī)劃苗圃第一批苗木出圃需要三年時間，因此示范區(qū)營造林前期用苗必須通過外購解決。8 景觀建設工程 植物景觀通過植樹造林、栽花種草等一系列工程措施，將造景植物合理布局和精巧配置，形成完整的綠地系統(tǒng)和優(yōu)美的植物景觀。以美觀為前提，以實用為基礎，遵循經濟規(guī)律，綜合考慮。⑷ 因地制宜，適地適樹，以典型的地帶性景觀為主體模式，工程建設與景觀建設同步的原則。 植物景觀建設樹（藤、草、花）種的選擇選擇適應本地區(qū)環(huán)境條件的綠化樹（藤、草、花）種，充分有效地改善產業(yè)園小環(huán)境，滿足園林綠化多功能要求，反映地方特色。 ⑵ 綠化藤本植物的選擇。 ⑷ 綠地及觀賞草種的選擇。道路的綠化美化既可修飾道路，增加一道景觀，又可以起到組織交通，引導游人的作用。 植物景觀建設模式遵照植物景觀的建設原則，結合自然和產業(yè)園重點功能分區(qū)的實際和特點，采用多種多樣植物景觀建設模式，使其既能相互融合，又各具特色。 ⑶ 綠化花卉的選擇。 ⑴ 綠化樹種的選擇。植物景觀的建設與環(huán)保、防災、娛樂與審美等多種功能有機結合，形成有機的整體，發(fā)揮最佳生態(tài)效益、經濟效益和社會效益。產業(yè)園內的綠化植物以當?shù)氐泥l(xiāng)土樹種為主，并加以充實提高，充分體現(xiàn)其地方特色。同時，它又是進行文化宣傳、科普教育、社會交流以及供游人游覽觀賞、休閑游憩的場所。銀川市范圍內現(xiàn)有多家國有中型苗圃，苗木年產量近 6000 萬株，品種較齊全，基本能夠滿足本工程前期用苗。（2）種苗供應方案********葡萄生態(tài)產業(yè)園是永寧縣引進進的外資葡萄產業(yè)項目，生態(tài)產業(yè)園肩負著對該類產業(yè)項目的示范帶動作用，苗木質量要求十分嚴格。主要是剪去病蟲危害枝、過密枝或樹干下部影響美觀及交通的側枝。防護林可適當追施尿素等速效肥料。一般 5～20cm 為宜。②幼林撫育：每年 2 次，連撫 2 年。楊樹應在 3 月下旬至 4 月上旬栽植，刺槐、樟子松等一般在 4 月中旬栽植。起苗應細致，保持苗木根系完整，莖、芽不受破壞。楊樹、刺槐等喬木樹種坑穴直徑 ～，深 ～ ；灌木類樹種坑穴直徑 ～，深 ～。②造林密度根據(jù)防護功能需要確定。B、園區(qū)防護林網東西主干道：道路每側 2 行銀新楊+1 行香花槐（間植檜柏）+沙地柏與月季相間綠化帶。根據(jù)產業(yè)園立地條件、防護功能和環(huán)境美化的要求，確定防護林造林樹種為：周界防護林帶樹種：新疆楊、油松、銀新楊、臭椿、樟子松、榆樹、剌槐、火炬樹、沙棗等。采摘時注意不要損傷葡萄枝條及灌溉設施等。根據(jù)品種受粉特點采用養(yǎng)蜂、人工促進授粉等措施，為葡萄受粉創(chuàng)造條件，提高座果率。整形修剪是葡萄培育的重要環(huán)節(jié)，對葡萄產品產量和質量有著重要的影響。為防止地下水被污染和土地鹽漬化加劇，建議多施有機肥料或生物肥料。C、施肥。松土深度要適當，以 5～20cm 為宜，里淺外深，春淺秋深，前期淺，后期深。A、幼苗撫育。栽植時要求做到“三埋兩踩一提苗” 。苗木栽植前應先將表土拌以農家肥、廄肥或復合肥回填作為底肥，每公頃 30000～37500kg，苗木根系浸水一天，并用保水劑及ABT 生根粉處理。③苗木栽植葡萄種植全部采用植苗方式，苗木選用 2～3 年生長健壯、無病蟲害、根系發(fā)達的Ⅰ級葡萄苗木，且需經過品種質量檢驗、消毒及根系修剪處理。根據(jù)產業(yè)園立地條件，確定葡萄種植密度為 4167 株/hm2, 株行距為 4m 或 1（7）m （寬窄行相間種植） 。（2）品種選擇綜合考慮到產業(yè)園建設目的和立地條件，葡萄種植品種選擇以下兩大類 25 個品種。另外產業(yè)園地形平坦，由西向東緩坡傾斜，約呈 ‰的坡度，海拔 ～，東西高差 280m 左右。主要建設內容：（1）產業(yè)園農莊：建產業(yè)園農莊 3 處，建筑面積分別為 70000 m 70000 m106000m 2。采取標準化種植技術和科學化管理模式，積極推進標準化生產和果品安全生產，實現(xiàn)從農戶分散種植向基地規(guī)模化種植的轉變。⑷ 釀酒葡萄種植：國際葡萄酒莊文化苑共種植釀酒葡萄 hm2，采取標準化種植技術和科學化管理模式，積極推進標準化生產和果品安全生產，實現(xiàn)酒莊分散種植模式。主要建設內容為：（1）國際風情酒莊：在產業(yè)園建設世界各國典型的葡萄酒風情酒莊，呈現(xiàn)異域葡萄酒風情和文化。⑶ 產業(yè)園高級公寓：建筑面積 7200m2，包括職工食堂、活動中心等。② 葡萄種植：種植面積為 ，到正常經營期，可年產釀酒葡萄 噸。③ 葡萄種植：在葡萄酒國際展覽中心及中心廣場周圍種植釀酒葡萄，不僅可以有效提高園區(qū)的綠地面積，而且能產生一定的經濟效益。設計年生產能力為 2022 噸。其它配套設施：① 污水處理廠：占地面積 400 m 2；② 鍋爐房、管理用配電房：建筑面積 600 m 2；③ 管理用房：建筑面積 1000 m 2。然后加入調味劑，同時補充原酒或同批起葡萄酒。其工藝過程如下：瓶式發(fā)酵法◆ 將主發(fā)酵后的干白葡萄酒，加入蔗糖和酵母，裝瓶密封后平放，經過初步發(fā)酵，瓶內二氧化碳達到一定壓力后，移入陰涼的地下酒窖中平放（堆放）繼續(xù)發(fā)酵，由此產生的二氧化碳被封閉在瓶內。二是因釀造過程及勾兌用水不慎會有微量鈣離子，酒中則含有酸類物質，可產生不溶性鈣鹽，因而要嚴格控制釀造用水。貯藏期間應有專人負責定期取樣觀察色澤，品嘗口味、香氣，注意酒質的變化，一旦發(fā)現(xiàn)有異常現(xiàn)象，應及時采取補救措施，要及時地將熟化的酒倒入桶徑大、容積大的木桶里，防止酒過老化。整個葡萄加工以及發(fā)酵、貯存期間不得使用 SO2 、偏重亞硫酸鉀等防腐劑。Ⅱ 工藝流程葡萄→檢驗→破碎→壓榨→發(fā)酵→分離→蒸餾→貯藏→調配→陳釀→冷凍→過濾外理→檢驗→灌裝→成品工藝流程說明：◆ 用于釀造白蘭地的葡萄必須無病害、無腐爛，收獲葡萄后，應及時運到加工現(xiàn)場，運輸葡萄用的車輛需洗刷干凈用條筐或食用塑料筐盛裝葡萄。在酒中加入一定量皂土、明膠等對酒作下膠處理；約7～10 天酒可澄清，經過濾后再將葡萄酒送冷凍罐中，使溫度降至5℃并維持 10～30 天，待冷處理穩(wěn)定后用過濾機過濾。酒始終滿罐貯存?！?酒精發(fā)酵依發(fā)酵前測定的含糖量和酸度以及工藝要求調節(jié)成份?！?葡萄汁的裝量為發(fā)酵罐容量的 80%，按工藝要求加入酒用活性干酵母、果膠酶進行酒精發(fā)酵。⑶ 產品質量標準：葡萄酒執(zhí)行國家標準 GB 15037 －2022 《葡萄酒》標準；白蘭地執(zhí)行國家標準 GB11856 《白蘭地》標準。 葡萄酒生產區(qū)占地面積 ，其中建筑占地面積 2，道路占地 hm2，廣場占地 hm2，水系占地 hm2，綠化占地，葡萄種植面積 hm2。到正常經營期可年產鮮食葡萄 噸。園區(qū)內的眾多巖畫將為人們了解和研究古代游牧民族的歷史、文化、經濟狀況、風土人情提供極為珍貴的實物資料 鮮食葡萄產業(yè)化種植區(qū)占地面積 ，其中管護房占地面積 ，道路占地 hm2，渠道占地 hm2，防護林占地 hm2，停車場占地 hm2，灌溉沉淀池占地 hm2，鮮食葡萄種植面積 hm2。葡萄文化是西夏文化的重要組成部分，游人在這里可以充分領略西夏葡萄文化的產生、發(fā)展與形成歷史，感受西夏葡萄文化的獨特魅力。⑵ 葡萄休閑