廈門某大酒店部門職責(文件)
【正文】 安 主 任 消防中心 主管 地區(qū) 派出所 地區(qū) 消防隊文員 員工治保小組 義務 消防隊 保 安 領 班 消防中心 領班 所在地 聯(lián)防隊 員工 治保組 義務消防隊員 保安員 消防員車輛交通 管理員 監(jiān)控室 值班員第三節(jié) 崗位職責保安部經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：文員、保安主管職務說明：全面負責酒店安全保衛(wèi)工作。督促內(nèi)保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進行崗前安全培訓和崗位培訓工作，培訓本部門員工，督導檢查員工的工作。 根據(jù)酒店特點，組建義務消防隊，并搞好專業(yè)培訓，建議酒店領導配備必要的防火器材和偵破設備；組織本部成員經(jīng)常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時提出整改意見上報總經(jīng)理，并監(jiān)督有關部門進行整改。 督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會，并主持日常工作。外語水平：要求達到初級英語水平。 3）掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規(guī)，并掌握 中層管理基礎知識。在酒店市場競爭日趨激烈的今天，餐飲質(zhì)量的好壞和康樂活動的多寡直接影響到酒店的聲譽和生意，一個成功的酒店經(jīng)營者曾說過，如果沒有本地最佳的餐廳，他的酒店很可能成為無人問津的“破落小客?！?，一語道出了餐飲部門在酒店營銷中的地位。崗位職責餐飲經(jīng)理負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。 制訂服務標準和操作規(guī)程。 制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經(jīng)驗。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。外語水平：具有國家四級以上英語水平，能與外賓用英語交談。無家庭拖累。工程部雖然不直接創(chuàng)造收入，但工程部的工作對提高酒店經(jīng)濟效益，增加酒店利潤有極其重要的作用。 主持部門工作例會，檢查值班工程師工作日志，確保工作正常運轉，并盡力節(jié)約能源。 參加新增項目的談判、評審、報價及驗收，確保質(zhì)量達到預定的標準。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具備相當豐富的工程管理專業(yè)知識，責任心強，善于溝通，并能協(xié)調(diào)各部 門的相互關系，具有相當?shù)慕M織管理能力。外語水平：初級以上英文水平，能閱讀普通工程技術資料。 。具有5年以上技術管理經(jīng)驗。文化程度：工程技術專業(yè)大專以上或同等學歷，受過酒店工程技術管理的專業(yè)培訓。 負責制定部門制度、操作規(guī)程和要求，并督導員工執(zhí)行。 安排日常的維修和保養(yǎng)工作，并監(jiān)督檢查其實施結果。第二節(jié) 組織機構圖 工程總監(jiān) 工程部經(jīng)理 值班工程師秘書動力專業(yè)主管維修專業(yè)主管弱電專業(yè)主管強電專業(yè)主管萬能工領班材料員領班裝修班領班機修班領班給排水班領班中控室領班電視音響領班電話班領班能源班領班電梯班領班照明班領班配電班領班煤氣站領班空調(diào)班領班冷凍班領班熱力班領班鍋爐班領班瓦工油漆工木工焊工鉗工員工員工員工修理工員工電梯工電工電工煤氣站員工冷凍班員工空調(diào)班員工熱力班員工鍋爐工第三節(jié) 崗位職責工程經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：工程部主管、工程部文員職務說明：負責全酒店的設備、設施運行維護及管理，對總經(jīng)理負責。設施設備是否完善，直接影響酒店的服務質(zhì)量，影響酒店的聲譽和形象，進而影響酒店的經(jīng)濟效益。特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。 抓好設備、設施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。 控制食品和飲品的標準和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。餐飲部包括中餐廳、會議廳、咖啡廳、酒吧等，屬于酒店管理系統(tǒng)，是酒店重要的創(chuàng)收部門。 5）受過一定擒拿訓練，對處理緊急突發(fā)事件有快速反應能力。特殊要求：1）在刑偵、消防方面接受過一定專業(yè)培訓。自然條件：男性，30歲以上，相貌端正，身體健康，精力充沛。 對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負責。配合公安機關、國家安全機關以及其他執(zhí)法機關對違法犯罪活動進行調(diào)查取證。 主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會，按時參加酒店晨會，傳達貫徹總經(jīng)理指令；溝通上級業(yè)務部門與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級業(yè)務部門匯報、請示工作；審定酒店內(nèi)重大外事活動的警衛(wèi)工作方案，并督促嚴格實施；做好本部人員的政治思想工作，搞好團結協(xié)作。有海外學歷及海外酒店管理經(jīng)驗 為佳。文化程度：大本以上學歷。 素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心、認真積極的工作態(tài)度。 1監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務的控制。 1監(jiān)察鑰匙的交收及儲存程序。 根據(jù)客房預訂情況，制定房務部輪值排班表及安排特別工作事項。 負責做好房務部年度預算。崗位職責制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的房務工作事宜。同時，房務部還要為客人提供各種綜合服務，使客人在酒店能夠感到家庭式的溫暖與便
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