【正文】 類設(shè)備的保養(yǎng)都很細心，而且很專業(yè)「大到聯(lián)體冷柜，小到茶葉蛋鍋、徵波爐甚至照明燈，都定期地保養(yǎng)維護。要點十七、便利店設(shè)備使用的保養(yǎng)知識便利店使用的設(shè)備，都有一定的壽命和年限，因此，投資購置生產(chǎn)經(jīng)營或其它輔助設(shè)備，必須給予特定的保養(yǎng)、檢查和維護，保證正常運轉(zhuǎn)，配合便利店營運所需，也滿足了顧客消費需求。(4)了解設(shè)備開關(guān)的位置及各項操控功能。(8)了解平時簡易的保養(yǎng)、清潔及潤滑等操作程序及消毒準備等。(12)知悉維修廠商電話及聯(lián)絡(luò)人。(16)冷凍、冷藏系統(tǒng)得作隔熱絕緣保溫層，特別要注意防護層板，使其發(fā)揮到最高效率。(2)印章加油墨:拆下打印機紙卷護蓋及收執(zhí)聯(lián)后的印章夾，將專用油墨補充人印章夾后小孔，只要一點點即可，裝回印章夾及紙卷蓋。（4）烹調(diào)時，若爐內(nèi)有紙、塑膠或其它易燃物，則須密切注意，有些紙制品可能含有雜質(zhì)，會引起火花而點燃。(8)如果微波爐電線或插頭有損傷，微波爐本身功能不正?；蛟鴵p傷或掉落，則不能再操作，因為可能會發(fā)生電擊、起火或其它危險。(3)用蘸有中性清潔液的布或海綿擦拭爐腔內(nèi)各面，再以清潔的布擦干。(3)如果蜂鳴器響時，即表示壓縮機超載運轉(zhuǎn)，應(yīng)將其關(guān)掉，通知工程人員處理。(2)保養(yǎng)須知(1) 平時使用于凈的毛巾擦拭即可，若特別臟時，以中性清潔劑清潔，避免使用酸堿性清潔劑，以免破壞柜體的表面。(5)最少每三四個月應(yīng)做一次凝結(jié)器的保養(yǎng)，以長毛軟刷將吸入口緒片表面的灰塵清干凈。切勿使用揮發(fā)性油 (如汽油)、稀釋劑、擦光粉等來清洗，以免磨蝕表面。如果沾有污垢，可用少量申性洗滌劑在溫水中清洗，干凈后予以拭干并放回。換香料包時需要將鍋內(nèi)鹵湯一并換掉，以保茶葉蛋清香。④清洗時勿將整鍋浸人水中清洗。案例:夏天來了，老王在自家的小店里添置了兩臺大冰柜，可是沒用多久就出了毛病，老實已交的老王也不知道怎么辦。送到維修站，負責維修的人員說:這個你們拆過了，里面的東西動過了，我們對故障就不負責任了。在購買的時候要把產(chǎn)品的保修期和保修范圍了解清楚。在產(chǎn)品的保修期內(nèi)，一旦拙現(xiàn)了故障，應(yīng)聯(lián)系合同上寫明的維修地點維修，不要擅自維修，或者隨意找人修理。維修協(xié)作廠商的好壞，與便利店的營運情況關(guān)系密切，在選擇協(xié)作廠商時，應(yīng)包括如下條件:1．服務(wù)良好。，互享其利。便利店常抱怨維修協(xié)作廠商服務(wù)不好，收費價格太高，維修保養(yǎng)費用不合理等。以加盟體系為例，一般維修表單內(nèi)容如下:1．協(xié)作廠商基本資料基于公平、公正、公開的信念，公開協(xié)作廠商各項基本資料，以便店主能循序找到理想的設(shè)備和合適的廠商。協(xié)作廠商在得知叫修的24小時內(nèi)，應(yīng)及時攜帶維修服務(wù)單及驗收單到加盟店處理，排除故障，盡快使其恢復(fù)正常.案例: 為城市改造的原因，桃源小區(qū)一側(cè)的商品房門前，空出了很大一片空間，鑫旺便利店在一開始選址的時候也看上了這片優(yōu)勢。從此，車輛都擺放得整整齊齊，專門留出了寬敞的進店通道，人們在存車取車的時候也喜歡順便進店看看。便利店在設(shè)計店面的時候最重要的一條原則是因地制宜，合理地利用周圍的環(huán)境、空間、商業(yè)氛圍和道路走向來布置好店面，給顧客一個美好鮮活的第一印象。2．半封閉型這種設(shè)計類型的便利店人口適中，玻璃明亮，當顧客看到櫥窗陳列時，便會徑直走入店內(nèi)進行選購。要點二十三、方便顧客，大做文章門面的設(shè)計不僅要在美觀、吸引人的上面多下工夫，還要在如何方便顧客上作文章。冬季北方的城市要注意及時清掃積雪，以免形成冰面給顧客帶來危險。3. 0相關(guān)文件（無）4. 0名詞解釋4. 1條形碼（Bar Code）是由一組按照一定編碼規(guī)則排列的條、空符號，用以表示一定的字符、數(shù)字及符號組成的信息。 4. 3 單品 （skustuck keeping unit ） 以銷售單位為一個最小單位的商品，世上平的最小分類。4． 8 端架 (endcap) 一排雙面貨架的兩頭的貨架，通常用一陳列高利潤的商品或特價的商品。4. 12 贈品 供應(yīng)商為進行商品促銷，另行贈送給消費者的商品，贈品可以與促銷商品相同，也可以是促銷商品之外的商品。4. 14 排面 (facing) 貨架陳列中，商品正面朝向顧客的排數(shù)。3. 0 職責5. 1 在營運總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，直接監(jiān)督營運部門的各項工作。5. 5 每月組織采購部與各門店店長進行營采溝通會，交流日常工作中的各種問題。 根據(jù)巡店情況提出店面營運過程中的整改意見。3. 0 相關(guān)文件 （無）4. 0 名詞解釋 （無）5. 0 職責 在營運總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，全面負責新店籌備的各項營運工作。 籌委會負責人負責定期（每周）召集總經(jīng)辦、采購部、人力資源部、店務(wù)拓展部等部門召開新店籌備進展會議，推動性新店開業(yè)前期計劃的有效實施。 5．7．4 與企劃部促銷小組、采購部共同討論新店開業(yè)促銷活動及開業(yè)典禮儀式。5. 0 職責 5．1 完成總公司下達的門店經(jīng)營指標。 5．5 門店商品庫存金額及其損耗的控制。5．8 商品品項的建議與調(diào)整。5． 12 門店固定資產(chǎn)、設(shè)備的管理和維護，保護公司財產(chǎn)不受損失。3．0 相關(guān)文件 4. 0 名詞解釋 5. 0 職責5．1 助店長管理店內(nèi)的各項工作和日常事務(wù)。5．5 對店內(nèi)營運跟進，對店長提出自己的建議和意見，完善各項制度、規(guī)范和流程。5．8 做好店內(nèi)顧客服務(wù)的工作，營造良好的服務(wù)氛圍。5．12 監(jiān)督、檢查設(shè)施設(shè)備的安全操作。 5．16 及時下達訂單，處理商品的缺貨問題。 5．20 組織實施店內(nèi)的盤點工作。2．0 適用范圍 公司各門店出納。 5．4 負責門店收銀員財務(wù)工作的指導(dǎo)及培訓(xùn)。5．9 對各項數(shù)據(jù)、報表、財務(wù)資料做好保密工作。3．0相關(guān)文件 （無）4. 0名詞解釋 （無）5. 0 職責5．1負責門店商品的驗收，保證商品與單據(jù)相符5．2每日巡場，檢查昨天做的完成情況，組織員工檢查價格標簽工作。5．5配合店長或店長助理作好店內(nèi)的各項促銷活動。5．10督促理貨員補貨、理貨，上報商品的缺貨情況。 5．13．2生鮮部主管做好生鮮商品每日、每周的工作分析和工作總結(jié)。3．0 相關(guān)文件 （無）4. 0 名詞解釋4．1 孤兒商品顧客已經(jīng)挑選，但臨時改變主意，把商品放非原來的陳列位置上的商品，成為孤兒商品。 5．1．4 完成上級交辦的各項任務(wù)。 5．1．8 積極主動與主管、店長助理或店長進行溝通，反饋意見。 5．2．3 整理商品價簽和店內(nèi)的POP。 5．2．7 顧客服務(wù)。5．3 防損員的崗位職責 5．3．1 值班站崗，接受顧客的咨詢、投訴，幫助顧。 5．2．9 檢查商品的保質(zhì)期、保鮮期，提前發(fā)出預(yù)警通知。 5．2．5 根據(jù)店內(nèi)的安排，做好商品的盤點工作。5．2理貨員崗位職責 5．2．1 檢查排面缺貨情況，填寫缺貨物記錄，報告缺貨情況。 5．1．6 填制現(xiàn)金差異報告單。 5．1．2 營業(yè)期間負責收銀，接待顧客。文件名稱文件編號GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店員工的崗位職責版 次第1版頁 次共3頁1．0 目的為明確規(guī)定門店員工的工作職責，以便門店員工正確地開展工作，特制定本管理規(guī)定。5．12處理顧客的投訴，退換貨商品，及時修復(fù)破包商品。5．8根據(jù)公司全年促銷計劃及門店促銷活動計劃，做好門店的促銷活動實施。5．4安排員工作好商品的陳列，碼放以及清潔衛(wèi)生工作。文件名稱文件編號GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店主管的崗位職責版 次第1版頁 次共3頁1．0 目的為明確門店主管的工作職責，以便門店主管正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責，更好的協(xié)助店長經(jīng)營管理門店, 特制定本管理規(guī)定。 5．6 負責電腦系統(tǒng)中各項數(shù)據(jù)的錄入、收集、整理與傳輸，包括每日收貨中的訂單驗收單的錄入、各類電腦報表的打印工作。 5．2 做好與銀行提取營業(yè)款項的交接工作，并做好現(xiàn)金的日記帳的登記工作，與總部財務(wù)部做好交接與溝通工作。 5．22 定期召開店內(nèi)的辦公例會。 5．18 制定每月費用預(yù)算。 5．14 指導(dǎo)門店員工進行商品陳列，對貨架、商品布局的合理調(diào)整。5．10 每天巡場、檢查店內(nèi)的工作進展情況及效果。提高員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。5．3 店長分配的各項工作和計劃，強有力地執(zhí)行和推進。文件名稱文件編號GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店店長助理的崗位職責版 次第1版頁 次共3頁1．0 目的 為明確門店店長的工作職責，充分發(fā)揮門店店長的作用，加強門店管理，特制定本管理規(guī)定。5． 10 為顧客提供良好的服務(wù)。 5．6 商品陳列標準的規(guī)范執(zhí)行及提高。 5．3 促銷計劃的確認與有效執(zhí)行。5．7．6 負責新店開業(yè)后一個星期的營業(yè)工作，直到與新店店長的安全順利交接核 準制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店店長崗位職責版 次第1版頁 次共3頁1．0 目的為明確門店店長的工作程序，充分發(fā)揮門店店長的作用，加強門店管理，特制定本管理規(guī)定。 新店籌備部全面行使新店的營運工作，包括：5．7．1 與采購部共同溝通新店的商品結(jié)構(gòu)、品項數(shù). 5．7．2 與人力資源部共同溝通新店的人員架構(gòu)、招聘、培訓(xùn)等工作。 在新店合約簽署后，由新店籌備部組建委員會，全面負責該店的新店籌備工作，新店籌備部派人擔任籌委會負責人。核 準制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日新店籌備部工作職責版 次第1版頁 次共3頁1. 0 目的為明確規(guī)定新店籌備部的工作職責，以便新店籌備部正確地行使職權(quán)并屢行相應(yīng)的職責，特制定本管理規(guī)定。 定期巡店，督導(dǎo)店面的商品管理、商品陳列及顧客服務(wù)狀況。 5. 3期組織營運工作培訓(xùn)，針對督導(dǎo)工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正和改進。 第三章 組織架構(gòu)圖及工作職責(一) 便利連鎖營運部組織架構(gòu)圖營運總監(jiān)總監(jiān)助理營運督導(dǎo)部新店籌備部門店一門店二門店三門店四門店五門店六門店七 （二）門店組織價構(gòu)圖店長店長助理理貨員防損員收銀員百貨、洗化主管生鮮主管食品、副食主管出納（兼錄入員） 文件名稱文件編號GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日營運督導(dǎo)部的工作職責版 次第1版頁 次共3頁1. 0 目的為名確規(guī)定營運督導(dǎo)部的工作職責，以便營運督導(dǎo)部正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責，特制定本管理規(guī)定。4. 13 損耗 (loss) 商品經(jīng)營中由于各種自然原因或人為原因造成的商品破損、毀減等現(xiàn)象，分為自然損耗人為損耗兩種。4. 9 堆頭 超始中為吸人流，營造賣場氣氛，刺激顧客購買的大規(guī)模集中商陳列，通常會采取棧板堆放 、地籠盛房或平臺堆放的方法來陳列商品，一個堆頭通常只能陳列同意價格商品。4. 5 客單價 （per customer transaction） 每一位顧客平均購買商品的金額。他是由國際物品編碼協(xié)會制定的一種商品用條碼，通用于全世界，與我國的通用條碼等效。文件名稱文件編號GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日便利店營運常用術(shù)語規(guī)范版 次第1版頁 次共3頁1. 0目的 為明確便利店專用名詞的定義，加強對各種專業(yè)名詞的規(guī)范，特制定本管理 規(guī)定。相比之下，坡型的走道就比臺階要更適合便利店，走道的坡度不宜過陡，以方便購物車、嬰兒車和助力車等出人。3．開放型這種設(shè)計類型的便利店正對大街的一面全部開放，沒有櫥窗。設(shè)計別致，用料精細、豪華，使進店的顧客具有與眾不同的優(yōu)越感，為能在這樣的店里消費而自豪。要點二十二、因地制宜，合理設(shè)計門面。物管部門沒有能夠及時地解決這個問題，好多人就把機動車和自行車都隨便亂放在這邊空地上，在門前放上禁止停車的牌子也不管用，既影響了市容，又妨礙了顧客正常的行走，老顧容們因為買件小東西要像走迷宮一樣走半天，都寧肯繞遠去門店。3．承包合約書每一家協(xié)作廠商莉每一家加盟店承銷設(shè)備或承包工程時，應(yīng)當簽訂合約書，相互保障各自的權(quán)益。因此，負責維修業(yè)務(wù)的