【正文】 接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。四、搶奪略策 一單店的裝修定位 單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等 。店堂內(nèi)是否有綠色植物 。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種象限分析模型的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 維持區(qū)： (重要程度低 )單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。 店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提 供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。 包括我們前面說的開辟豪華包 間也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場。 B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。 八建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與 店方的促銷活動，加強公關(guān)工作。 收集背景資料收集競爭對手的信息，競爭對手的地理位置、潛在客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動內(nèi)容、時間等信息情報。 預(yù)算整個活動要投入一定的費用，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實施中資金到位，防止出現(xiàn)銜 接脫節(jié)。 *檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達標(biāo)，如需培訓(xùn)，應(yīng)強化在崗訓(xùn)練 。*發(fā)展長期性員工激勵活動 。 基礎(chǔ)促銷活動 *外勤人員服務(wù)措施 (免費洗車、專車接送等 )。 *結(jié)合實際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活動。 開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費品嘗 (同步廣告應(yīng)到位 )，以量大、價低來吸引客源。*橫幅標(biāo)語 。 行銷活動 *鼓勵多次消費，采用贈品、代餐券 。 *中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率 。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系倍受廣大消費者的厚愛和親睞，其勢頭如沐春風(fēng)，穩(wěn)步向前。敬請品嘗。 重慶紅門火鍋店 0年月日先比較、后消 費重慶紅門火鍋今日提示 先：比份量比質(zhì)量再：比口味比價格比環(huán)境比服務(wù)走一走問一問比一比嘗一嘗 重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務(wù)、環(huán)境的享受，還有我們幾千年的文化蘊涵，誠摯歡迎您常來紅門火鍋店走一走、品一品。 二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上： 毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學(xué)防腐劑 。 重慶紅門火鍋店 0年月日 一、實施本方案的根據(jù)重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業(yè)的實踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。 二、實施本方案的前提實施本方案的前提必須是店堂完成 (具體的裝修風(fēng)格見紅門裝修風(fēng)格 )，設(shè)施到位并能正常運作 (定崗、定編 )，人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。 本開業(yè)方案具體實施期：年月日年月日，共計三天。 三、方案的主要內(nèi)容 (一 )開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作 由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事 宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。 二重：好禮送不斷 )。md開業(yè)策劃 ash。店是公司為拓展市場，擴大市場而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺。 在菜品中保證不使用任何化學(xué)色素 。 保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油 。另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嘗 !新菜品特別￥。 本店擬于月日正式開業(yè)，屆時請關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施， 歡迎屆時光臨惠顧。因為單店的實際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我 們的加盟店在實際操作中按照此思路進行，我們想會達到理想的目的的。 *鼓勵家庭消費，如贈送最新家庭裝影碟 。*POP板、廣告牌內(nèi)容展示 (成就展、促銷活動介紹 )。*空飄 。 單店服務(wù)承諾：放心火鍋承諾，誠信承諾等。 *組織進行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽 。 *補足外勤人員 (人員要定崗定編 )。 保證每一部分維護最佳狀況 (服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題 )。 三、單店行動策略 (一 )當(dāng)單店知道有競爭品牌在門市附近準(zhǔn)備進行裝潢，重建店面時： 收集分析競爭者資料 *了解背景資料 (技術(shù)實力、資金實力、社會關(guān)系、開店經(jīng)驗 )*了解其菜單內(nèi)容、售價、特色品種 *開店日期 了解競爭品牌的實力 *根據(jù)市場調(diào)查資料，分析競爭品牌潛在威脅 (特色菜品、裝修檔次等 )檢查 *門市基本設(shè)施是否完善或需要維修 。 據(jù)目標(biāo)設(shè)立策略我們建議在得到競爭品牌信 息的同時開始建立打擊計劃，因為品牌不同及地區(qū)特點，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據(jù)實際情況設(shè)立策略 決定執(zhí)行細節(jié)，以支持策略單店在得到策略以后，我們的行動小組應(yīng)討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達到預(yù)期效果。 紅門火鍋打擊新競爭品牌策略 一、目的 我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競爭品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施，以最大限度地維護自己的客戶群，直到了解對方的客戶群，以求達到打擊競爭品牌的目的。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。 建立兼職營銷隊伍。 六建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略 建立營銷隊伍。 四單店的宣傳單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。 如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟 (印有紅門宣傳資料或祝詞等 )時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。機會區(qū)維持區(qū)修補區(qū)： (重要程度高 )單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點修補、改進。是否有祝詞禮物贈送 。小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品 。 三分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。 上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房 (器皿可考慮金器或銀器 )以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析，制定我們的搶奪計劃。注：我們的加盟店 (A級、 B級店 )也可以自己舉辦類似的活動，邀請對象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內(nèi)容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽度的快速提高，操作得當(dāng)?shù)脑?，可以提高單店的長期營業(yè)額。會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。 會議展覽廳。 三、策劃主旨通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化，擴大紅門品牌影響力和輻射力，進一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。文化營銷、 公關(guān)專題策劃方案 方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題策劃方案關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān) 一、企業(yè)的市場競爭和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。 (2)單店向師生推薦特色菜，新菜品。最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。 主題：學(xué)校聚餐，本店提供娛樂中心時至?xí)r的免費娛樂包場。 主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級 促銷方式： 1)凡來店進行班級聚會的班級，均免費使用 本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。 謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期 間。內(nèi)容：祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。 2)向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。 十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。 六、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。 三、適當(dāng)對部分大眾菜品進行降價特銷，防御、打擊其它店的進攻策略和品牌 (戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度先下手為強，打擊競爭品牌 )。方式：邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。 (2)、可送喜糖包 (喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿 )。 (4)、訂做年夜餐、團體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌等。 (3)店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。 春節(jié)促銷方案 一、行銷思路 春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂、萬事如意、生意興隆、財源廣進 !春節(jié)期間我店照常營業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。deg。 ③記下每桌代表最高贏拳記錄。②由禮儀小姐 (迎賓或領(lǐng)班 )，呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱 。③吧臺、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。 五等獎 50名將禮品一份。二、實施細則 10月 1日晚凡來我店消費的顧客均有一次抽獎機會： 一等獎 1名獎微波爐一臺 。 9月 10日 9月 12日在單店消費的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。 七夕這天普通情侶消費和女士消費給予 ，并贈送玫瑰花和祝福卡。 七夕被譽為中國的情人節(jié)，近年來越來越被國人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟的一個增長點，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。 二、實施細則 凡在七一這 天來我店用餐的中共黨員或黨員團體均有享受 折優(yōu)惠。 本店讓您在涼爽的環(huán)境 中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。 5月 1日 5月 7日凡來店內(nèi)消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。 希望媒體朋友在當(dāng)?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?，以此提高店方的知名度、美譽度。特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。二、實施細則 三八婦女節(jié)促銷方案為迎接三八婦女節(jié)，紅門火鍋店對 3 月 8日至 3月 11日來我占消費的女士： 凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。 (11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。時間為早上 10:3013:00(沿途配合發(fā)放 DM 單 )。同時將