【正文】 按《記錄控制程序》的規(guī)定進行保管。這些人員應接受過相關培訓，具備建立，實施產(chǎn)品安全體系的能力。接收準則和規(guī)范中，應關注與原料和輔料預期用途相適宜的產(chǎn)品安全要求。7．3．4 繪制產(chǎn)品流程圖，并編制工藝描述。工藝描述的內(nèi)容包括過程參數(shù)及其實施的嚴格度、工藝控制方法及要求、工作程序，還包括可能影響控制措施的選擇及其嚴格程度的外部要求（如來自顧客或主管部門）。 ②產(chǎn)品安全小組在識別危害的同時，確定危害的可接受水平?？刂拼胧ㄟ^OPRP或HACCP計劃來管理——CCP的控制措施由HACCP計劃來管理，其余危害控制措施依據(jù)OPRP來管理。操作性前提方案應至少包括下列內(nèi)容： ； ； ； ，采取的糾正和糾正措施； ； ； ②操作性前提方案在實施前，要按《確認、驗證、驗證結(jié)果的評價與分析控制程序》的要求對其有效性進行確認。7．6．3 確定CCP的關鍵限值 產(chǎn)品安全小組為每個關鍵控制點建立關鍵限值，以確保最終產(chǎn)品食品安全危害不超過其可接受水平。 。 。 。監(jiān)視系統(tǒng)包括所有針對關鍵限值的、有計劃的測量或觀察。 （位置）在所有的CCP處進行監(jiān)視。應明確監(jiān)視人員的職責和權(quán)限。 對監(jiān)視結(jié)果進行評價，以確定成功的領域，以及需要采取綿糾偏措施 。7．8 驗證的策劃7．8．1 本公司策劃驗證活動，以保證： ； ； ； ； ，且有效；7．8．2 本公司《確認、驗證、驗證結(jié)果的評價與分析控制程序》中對驗證活動的目的、方法、頻次和職責進行了規(guī)定，對記錄驗證結(jié)果進行了規(guī)定，并要求將驗證結(jié)果傳達到食品安全小組以進行驗證結(jié)果的分析。 本公司可追溯性標識、記錄建立在法律法規(guī)、顧客要求的基礎之上。 ③本公司在關鍵限值失控時，采取如下糾正： ； 《不合格品控制程序》的要求隔離、評估和處理在偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品。 ③公司建立和實施《糾正和預防措施控制程序》對糾正措施進行管理。 ◆相關的產(chǎn)品安全危害在產(chǎn)品進入食品鏈前將降至確定的可接受水平。◆證據(jù)表明，針對特定產(chǎn)品的控制措施的組合作用達到預期效果。 ◆對已交付的產(chǎn)品，應按《產(chǎn)品召回控制程序》的要求交將產(chǎn)品召回，以防止危害擴散。 ③食品安全小組組長每年進行一次產(chǎn)品召回演習以驗證《產(chǎn)品召回控制程序》的有效性。在總結(jié)中，應查明召回事故發(fā)生的原因，應明確產(chǎn)品召回涉及的銷售區(qū)域及產(chǎn)品種類、召回產(chǎn)品的處理結(jié)果、召回對公司信譽的影響、召回給公司造成的經(jīng)濟損失等情況。8．2控制措施組合的確認 ①在OPRP和HACCP計劃實施之前以及變更后，產(chǎn)品安全小組按《確認、驗證、驗證結(jié)果的評價與分析控制措施》的要求對它們進行確認，確保它們（或它們的組合）能將產(chǎn)品安全危害控制在預。8 產(chǎn)品安全管理體系的確認、驗證和改進8．1 總則 ①產(chǎn)品安全小組應按《確認、驗認、驗證結(jié)果的評估與分析控制程序》的要求對控制措施和控制措施的組合進行確認，對食品安全管理管理體系進行驗證。 ④本公司按《產(chǎn)品召回控制程序》的要求做好召回產(chǎn)品的隔離、封存和標識，并按《不合格品控制程序》的要求對召回產(chǎn)品進行評價和處理。當出現(xiàn)產(chǎn)品召回情況時，產(chǎn)品召回應急小組按職責的要求迅速開展工作。 產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實施時間： 2010年12月01日，如認為產(chǎn)品不能放行，則需： ◆在組織內(nèi)或組織外重新加工或進一步加工，以確保食品安全危害消除或降至可接受水平。 ，如果符合下列任一條件，潛在安全產(chǎn)品可以放行。 ②根據(jù)對不合格品/潛在不安全產(chǎn)品的評估結(jié)論，對不合格品/潛在不安全產(chǎn)品實施以下處置： ，如滿足如下要求，產(chǎn)品均可放行。7．10．2 糾正措施 ①公司授權(quán)有能力 的人員評價操作性前提方案和關鍵控制點監(jiān)視的結(jié)果，以便啟動糾正措施。7．10不符合控制 7．10．1 糾正 ①本公司建立和實施《糾正和預防措施控制程序》，對糾正進行管理。當驗證是基于終產(chǎn)品的測試，且測試的樣品不符合食品安全危害的可接受水平時，受影響批次的產(chǎn)品應按照潛在不安全產(chǎn)品進行處置。 糾正和糾偏措施由兩個方面組成： 、消除產(chǎn)生偏離的原因，使CCP重新恢復受控，并防止再發(fā)生； 《不合格品控制程序》的要求偏離、評估和處理在偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品。應用文件明確評價人員的職責。監(jiān)控的頻率，應能保證及時發(fā)現(xiàn)關鍵限值的偏離，以便在產(chǎn)品使用或消費前對產(chǎn)品進行隔離。 ②監(jiān)視系統(tǒng)的要素及其要求如下所述： 監(jiān)視的對象是關鍵限值的一個或幾個參數(shù)。 。 。 。 ②確定關鍵限值的注意事項 、適宜、實用，要具有直觀性、可操作性，要易于監(jiān)測。 HACCP計劃包括下列內(nèi)容： ； ； c. 關鍵限值； ； ，應采取的糾正和糾正措施； ； ；7．6．2 關鍵控制點的確定。確認的記錄按《記錄控制程序》的要求進行管理。7．4．3 危害評估 產(chǎn)品安全小組根據(jù)危害發(fā)生的可能性和危害后果的嚴重性對識別出來的危害進行產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實施時間： 2010年12月01日評估，以確定危害是不是顯著危害，以及危害是否需要得到控制。危害識別時應全面考慮產(chǎn)品本身、生產(chǎn)過程和實際生產(chǎn)設施涉及的生物性、化學性和物理性三個方面的潛在危害。流程圖繪制完成后，產(chǎn)品安全小組應通過現(xiàn)場核對來驗證所繪制流程圖的準確性。在編寫特性描述時，應識別與描述的內(nèi)容相關的法律法規(guī)。在編寫特性描述時，應識別與描述的內(nèi)容相關的法律法規(guī)。預備工作的總原則是： 、保持和更新實施危害分析的所有相關信息，并將這些信息形成文件； 、保持和更新信息的記錄。 本公司制定前提方案時，充分考慮了以下的內(nèi)容： 產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實施時間： 2010年12月01日 ； 、水、能源和其他基礎條件的提供； ； ，及其清潔、保養(yǎng)和預防性維護的可實現(xiàn)性； （如原料、輔料、化學品和包裝材料）、供給（如水、空氣、蒸汽、冰等）、清理（如廢棄物和污水處理）和產(chǎn)品處置（如儲存和運輸）的管理； ； ； ； 。 本公司實施、運行策劃的活動及其更改,包括前方案（PRP）、操作性前提方案（OPRP）、HACCP計劃及其它們的更改]，并通過確認、監(jiān)視和驗證確保其有效實施。6．2．2 能力、培訓和意識 公司建立和實施《人力資源管理程序》，以便做好下列工作的管理： ； ； 、糾正、糾正措施的人員受到培訓； ； ； ； . 、c中所述措施的適當記錄。產(chǎn)品安全體系管理手冊文件編號：XX/FMS2010版 號：A/0實施時間： 2010年12月01日6．2 人力資源6．2．1 總則 公司根據(jù)人員的教育、培訓、技能和經(jīng)驗，來安排其工作，以使其能夠勝任。管理評審報告中應寫明包括以下決定和措施的管理評審結(jié)論： ； ； ； 。 ③管理評審計劃由產(chǎn)品安全小組組長編寫，總經(jīng)理批準后下發(fā)至參加管理評審的有關人員。 本公司保證將下列變更信息及時傳遞給產(chǎn)品安全小組的相關成員，以便利用這些信息進行產(chǎn)品安全管理體系的更新，以保持產(chǎn)品安全管理體系的有效性。 本公司與下列機構(gòu)充分溝通，并做好溝通記錄： ； ，溝通的內(nèi)容包括產(chǎn)品信息（包括有關預期用途、特定儲存要求以及適宜時含保持期的說明書）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及包括抱怨的顧客反饋； ； （科研機構(gòu)、社會團體）。 溝通5．6．1 外部溝通 本公司建立和實施《溝通控制程序》，明確與外溝通的職責和權(quán)限，并就外部溝通中信息的接收、成文、處理、答復以及記錄做出規(guī)定。 ⑥本公司各崗位的職責和權(quán)限見各部門的崗位責任制。 ③本公司指定有關人員處理與產(chǎn)品安全管理體系有關的問題，并在有關文件中明確其職責和權(quán)限。 （2）當需要改進和更新現(xiàn)有的產(chǎn)品安全管理體系時，本公司將重新對食品安全管理體系進行策劃，策劃時要考慮更改內(nèi)容對相關過程的影響并使之協(xié)調(diào)一致，以保持管理體系的完整過渡。 ，將對產(chǎn)品安全方針、目標的適宜性進行評審。 、目標的培訓，以確保對產(chǎn)品安全方針、目標的充分理解。5．2 產(chǎn)品安全方針、目標 產(chǎn)品安全方針 質(zhì)量至命，科技至興，顧客至上，服務至情。4．2．3 本公司編制符合法律法規(guī)、顧客、保質(zhì)期要求的《記錄控制程序》，對記錄的標識、儲存、保護、檢索、保留和處理做出規(guī)定。 本公司識別影響產(chǎn)品符合的源于外部的過程，對這些過程進行控制，并將控制措施形成文件。 為了確保產(chǎn)品安全管理體系要求的實現(xiàn)，本公司保證做到： （1） 識別和評估合理預期發(fā)生的產(chǎn)品安全危害，對這些危害進行控制，并且在控制過程中不能以任何方式傷害消費者。 倉庫保管員 、負責按照《倉庫管理標準》規(guī)定管理好物資； 、負責物資的入庫、貯存工作，做到帳、物、卡一致； 、負責按“先進先出”的原則，貯存、發(fā)放入庫物資； 、負責對庫存物資貯存狀況定期檢查，對超期貯存物資及時提出復驗或處理報告。 內(nèi)審員 、嚴格按