生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理制度匯編(文件)
【正文】 作，對(duì)入場(chǎng)生豬嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，在認(rèn)真核對(duì)收取產(chǎn)地檢疫證明的同時(shí)，做到逐頭檢疫、檢查耳標(biāo)和健康狀況，檢查無(wú)誤、無(wú)異常情況后方可入場(chǎng)待宰。五、加強(qiáng)內(nèi)部管理，落實(shí)崗位責(zé)任制，建立從生豬進(jìn)場(chǎng)、屠宰加工到銷售全過(guò)程的豬肉質(zhì)量安全控制、可追溯的資料臺(tái)帳記錄體系。四、對(duì)不合格肉品的受害者，按有關(guān)規(guī)定處理。三、進(jìn)場(chǎng)生豬，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。六、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過(guò)程中，如所用工具（刀、鉤等）觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。10。八、發(fā)生疫情時(shí)的消毒，按疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。四、屠宰場(chǎng)門前的消毒池每天要更換消毒藥，池內(nèi)消毒藥水深度在10公分以上。 屠宰場(chǎng)衛(wèi)生消毒安全工作制度一、有衛(wèi)生部門核發(fā)的、有效的《衛(wèi)生許可證》。二、在檢驗(yàn)合格的肉品上加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章，出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果及出具的《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》負(fù)責(zé)。三、按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)屠宰加工過(guò)程進(jìn)行肉品安全控制?！ ∥濉⑼涝讏?chǎng)生豬屠宰、銷售數(shù)據(jù)應(yīng)定期同檢疫檢驗(yàn)數(shù)據(jù)核對(duì)，并保持一致?！?生豬銷售臺(tái)賬管理制度 一、屠宰場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格生豬及豬肉銷售使用票據(jù)的管理，所有生豬及豬肉銷售使用票據(jù)必須實(shí)行專人管理，領(lǐng)用登記、存根留存保管制度。責(zé)令并監(jiān)督屠宰場(chǎng)（畜［貨］主）進(jìn)行無(wú)害化處理。 生豬進(jìn)場(chǎng)（廠）驗(yàn)收制度一、嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，沒(méi)有檢疫證章、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不進(jìn)場(chǎng)（廠）。七、強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任，公開(kāi)向社會(huì)承諾：沒(méi)有檢疫證章、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不進(jìn)廠屠宰，檢疫檢驗(yàn)不合格、未加蓋檢疫檢驗(yàn)證章的肉品不出廠銷售，有害肉品實(shí)行無(wú)害化處理，不屠宰老母豬、注水豬、病死豬。三、嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度、檢疫檢驗(yàn)規(guī)程，加強(qiáng)對(duì)生豬進(jìn)場(chǎng)的管理，認(rèn)真開(kāi)展生豬
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1