學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)說明(文件)
【正文】 ，節(jié)約能源。 9．對學(xué)?？倓?wù)處負(fù)責(zé)。 3．檢查每天接收的食品，保證符合食品質(zhì)量要求，拒收腐爛變質(zhì)食品，并要有驗(yàn)收紀(jì)錄。 7．經(jīng)常翻倉，保持食品的新鮮。 三、班長職責(zé) 1．微協(xié)調(diào)食堂人員的工作安排，使各崗位保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 5．保持食堂內(nèi)部的環(huán)境整潔。 四、廚師 1．全面負(fù)責(zé)大灶的一切生產(chǎn)工作，每周開出菜單。 5．按每天的菜單要求出菜，合理搭配蔬菜價(jià)數(shù)。節(jié)約用料，杜絕浪費(fèi)。 3．發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料立即向保管員反映。 7．打掃好周圍的環(huán)境。 六、飯部 1．每天的米、粉及糧食制品的領(lǐng)用工作。 5．做好周轉(zhuǎn)環(huán)境衛(wèi)生工作。 2．負(fù)責(zé)生熟料的加工、切配。 6．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會看清一些事。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來了。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。 4．做好冷庫的清潔工作，案板的衛(wèi)生工作，保養(yǎng)好所使用的器具。 7．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。 3．保證早、中、晚餐飯的質(zhì)量。 9．不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅(jiān)持文明禮貌，同志之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助。 5．集中思想，注意安全生產(chǎn)，不在廚房間抽煙。 五、菜部 1．根據(jù)每天的進(jìn)料進(jìn)行殺、斬、剪、洗工作。 7．不斷提高烹調(diào)技術(shù)，注意色、香、味。 3．負(fù)責(zé)漲發(fā)、蒸發(fā)干貨。 7．領(lǐng)用勞防用品及各類日常用具。 3．安排班組人員的作息時(shí)間，保持食堂處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。 9．儲存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑，鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。 5．保持廚房設(shè)備處于最佳運(yùn)行狀態(tài)，提出設(shè)備更新計(jì)劃。食品
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