生物實驗一：《檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質》(文件)
【正文】 30min后，測定還原糖含量，結 果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量 見下表： 處理溫度（ ℃ ） 0 10 20 30 40 甘薯還原糖含量（ mg/g） 處理溫度（ ℃ ） 50 60 70 80 90 甘薯還原糖含量（ mg/g） （ 1）由表可見，溫度為 70℃ 時甘薯還原糖含量 最高，這是因為 _________________________ ________________________。 還原糖的產生是酶作用的結 果， 70℃ 時酶活性最高 不含淀粉酶 淀粉酶水解淀粉產生還原糖 還原糖與斐林試劑反應，產生磚紅色沉淀 實驗步驟： 第一步：取 A、 B兩支試管，在 A管中加入甘薯 提取液， B管中加入等量的馬鈴薯提取液。 A試管呈現(xiàn)磚紅色， B試管呈現(xiàn)藍色 。 等量斐林試劑。 （ 3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完 成以下實驗： 實驗原理：① __________________________； ② _____________________________________。乙試管 :氨基酸溶液 。 ② 鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比 雙縮脲試劑 A液 1ml B液 4滴 NaOH CuSO4 蛋白質的檢測結果 ③ 用于蛋白質鑒定的蛋清必須稀釋，以免 實驗后粘住試管壁，不易洗刷 斐林試劑與雙縮脲試劑的比較：
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