餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德(1)(文件)
【正文】 正冒著清煙。他失去了心愛(ài)的兒子，卻保證了列車上所有旅客的生命安全?！? 第四節(jié) 餐飲服務(wù)人員的基本素質(zhì) 一、思想素質(zhì) ?（一）職業(yè)道德 ?（二）服務(wù)意識(shí) ?（三）組織紀(jì)律 二、業(yè)務(wù)素質(zhì) ?（一） 儀表、儀容、 儀態(tài) 164。 微笑是服務(wù)人員的職業(yè)本能和習(xí)慣 164。 語(yǔ)氣委婉 164。 掌握我國(guó)主要客源國(guó)和地區(qū)的概況、宗教信仰和飲食習(xí)慣； 164。 ?（五） 應(yīng)變能力 164。 具有果斷解決問(wèn)題的能力 ?（六） 推銷藝術(shù) 164。 求快速的心理 164。 希望尊重的心理 ?（二） 餐飲服務(wù)人員的心理特征 164。 較強(qiáng)的情感控制能力 。 應(yīng)有快速、準(zhǔn)確的觀察、判斷能力 164。 探新知的心理 164。 對(duì)享受型的客人要激其所欲 164。 具有迅速發(fā)展問(wèn)題的能力 164。 掌握所供應(yīng)菜點(diǎn)、酒水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及性能特點(diǎn)； 164。 語(yǔ)音音量適度 164。 微笑是服務(wù)人員的服務(wù)水準(zhǔn) 餐飲服務(wù)人員應(yīng)怎樣理解和把握微笑服務(wù)呢？ ?（三） 語(yǔ)言藝術(shù) 164。 儀容的具體要求 （ 1）頭部 （ 2）面部 （ 3）手部 （ 4）得體的裝飾 （ 5）正確使用香水 （ 6）修飾避人 164。 朱镕基前總理嚴(yán)以律己，舉世皆知，不題詞、不受禮、不吃請(qǐng)、不剪彩、不批條子。是救兒子還是保列車？他毅然趕回扳道房，挺直身子立崗接車。 奉獻(xiàn)社會(huì)事例： 一切為了旅客的安全 ? 1983年 2月 4日，一位鐵路扳道員正當(dāng)班?！岸Y貌待客要熱心，照顧乘客要細(xì)心，幫助乘客要誠(chéng)心，熱情服務(wù)要恒心”，這是李素麗為自己定下的服務(wù)原則。 服務(wù)群眾： 名 人 名 言 ? 橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子牛。 二、誠(chéng)實(shí)守信 ? 誠(chéng)實(shí)守信的要求 ? 要以誠(chéng)信為榮、虛假為恥；誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)，合法經(jīng)營(yíng) 。南京冠生園從此被逐出了月餅市場(chǎng)，公司的其他產(chǎn)品如元宵、糕點(diǎn)等也很快受到“株連”，沒(méi)人敢要。 “ 陳餡月餅 ” 事件
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