餐飲服務(wù)人員工作狀況分析(文件)
【正文】 ，并定期向經(jīng)理述職。通過調(diào)查研究得出，該地餐飲業(yè)服務(wù)人員工作負(fù)荷呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：平均日工作時間長、休息少、勞動強(qiáng)度相對較大、工資水平低、餐飲業(yè)的激勵政策不完善等這導(dǎo)致了餐飲業(yè)服務(wù)人員的流動性很大、對工作狀態(tài)和工資水平不滿意，這一定程度上也會阻礙該地餐飲業(yè)的發(fā)展。 您的性別A、男 B、女 您的年齡 A、18歲以下 B、1827歲 C、2850歲 D、51歲以上 您的文化水平 A、小學(xué) B、初中 C、高中、中專 D、大專 E、本科及以上 您的婚姻狀況 A、是 B、否 您工作的類型 A、中餐廳服務(wù)員 B、西餐廳服務(wù)員 C、宴會服務(wù)員 D、傳菜員 您的平均日工作時間 A、8小時制 B、810小時 C、 1012小時 D、12小時以上 您在餐飲業(yè)工作多久了 A、一年以下 B、13年 C、35年 D、5年以上 您的工資是多少 A、1500元以下 B、15002500 C、 25003500 D、3500以上 您對目前的薪酬待遇是否滿意 A、非常滿意 B、比較滿意 C、基本滿意 D、比較不滿意 E、非常不滿意 10 、 您多久休息一次 A、做六休一 B、做五休二 C、半個月休一次 D、沒有休息 1 除了本職工作，您是否在空暇的時候被調(diào)其他部門工作 A、是 B、否 二、多選題 1 您選擇餐飲業(yè)服務(wù)人員的原因 A、興趣 B、工作形勢所迫 C、沒有什么技能 D、賺外塊 E、想學(xué)做美食 1 您對餐飲業(yè)的看法 A、前景好 B、升職空間大 C、沒有未來 D、行行出狀元 E、可以學(xué)到好多東西 1 您的職業(yè)規(guī)劃 A、在餐飲行業(yè)升職加薪 B、過段時間轉(zhuǎn)行 C、目前還沒什么規(guī)劃 D、開一個餐廳 1 除了薪酬，您還看重 A、優(yōu)雅舒適的工作環(huán)境 B、發(fā)展良好的人際關(guān)系 C、晉升 D、工作技能、工作能力的提升 E、培養(yǎng)自己各方面的興趣 三、開放題 您覺得餐飲業(yè)目前最需要改進(jìn)的地方是哪兒？ 。筆者認(rèn)為，在餐飲業(yè)快速發(fā)展的今天，餐飲業(yè)應(yīng)該致力于完善人力資源管理制度，提高企業(yè)的人文關(guān)懷度，多出臺有利于員工職業(yè)發(fā)展的文件政策，讓更多的餐飲業(yè)服務(wù)人員，工作負(fù)荷狀況和工資水平直接掛鉤。餐飲業(yè)和其他行業(yè)有著本質(zhì)的區(qū)別，暫時不可能采用完全的彈性工作制，但可以相對彈性，以減輕員工的工作負(fù)荷。員工加班不能單單用休息抵扣掉，應(yīng)設(shè)置合理地工作量規(guī)定員工在一定的時間完成，如果沒有完成，則用自己的時間認(rèn)真的完成；如果加班的話應(yīng)征詢員工的意見，看其是想換休息，還是想要加班工資，應(yīng)充分滿足員工的需求。有些單位沒有嚴(yán)格把控好招聘錄用關(guān)，在每年的專項(xiàng)檢查中，總有發(fā)現(xiàn)個別餐飲單位使用童
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