詳解深圳海參的選擇與泡發(fā)(文件)
【正文】 參：通常經(jīng)過水煮，然后加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參后曬干，創(chuàng)缸，自然曬干，這是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。而糖干海參的市場批發(fā)價僅有 1400多元。 將海參放入干凈無油的鍋內(nèi)，加清水，水量要沒過海參，等水開 20分鐘關(guān)火，水煮的時間是根據(jù)海參質(zhì)量的優(yōu)劣來定，一般優(yōu)質(zhì)一等海參需要水煮 30－ 40 分鐘甚至更久。 將發(fā)好的海參，放入保鮮盒中，進冰箱冷凍，隨吃隨取，發(fā)好的海參不家長時間冷凍。 將煮好的海參，待海參自然涼透后撈出，并清洗干凈。浸泡的時間因海參質(zhì)量和品種而異，優(yōu)質(zhì)一等海參往 往需要浸泡更長時間 36－ 48小時。鹽干海參的泡發(fā)率，明
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