[精選]食品保藏工藝技術(shù)-資料下載頁(yè)

【摘要】食品保藏工藝防止食品腐敗變質(zhì)的食品工藝即食品保藏（foodpreservation）工藝?低溫?高溫?脫水?提高滲透壓?輻照?紫外線一、低溫工藝?低溫保藏食品工藝即為冷藏、冷凍工藝?冷藏是預(yù)冷后的食品在稍高于冰點(diǎn)溫度（0℃）中進(jìn)行貯藏的方法。常用冷藏溫度在4℃

2025-01-06 19:22

hypothermia：低溫ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】Hypothermia–WhyAmISoCold?DavidFeldstein,MDPrimaryCareConference5/26/04Objectives?Etiologiesofhypothermia?Clinicalmanifestationsofhypothermia?Causesofhypo

2025-01-12 09:43

低溫處理ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】1第4章食品低溫處理與保藏教學(xué)目的和要求：?熟悉低溫對(duì)食品微生物和酶活性的影響；掌握食品冷藏與凍藏的基本原理。?熟悉各種冷卻方法的特點(diǎn)及適用對(duì)象；掌握冷藏和速凍的基本工藝與方法。?熟悉冷藏與凍藏過(guò)程冷耗量的計(jì)算、食品品質(zhì)的變化、影響貯藏效果和產(chǎn)品品質(zhì)的因素。2教學(xué)內(nèi)容（

2025-01-04 19:40

[精選]食品的干制保藏技術(shù)-資料下載頁(yè)

【摘要】食品的干制保藏技術(shù)第五章第五章食品的干制保藏技術(shù)v食品干制過(guò)程中的濕熱傳遞v食品常用的干制方法v干制品的包裝與貯藏v干制品的干燥比和復(fù)水性v食品在干制保藏中的品質(zhì)變化v補(bǔ)充思考題本章重要的知識(shí)點(diǎn)v干制過(guò)程的濕熱傳遞v常用的干燥方法v干燥對(duì)食品品質(zhì)的影響v干燥食品的復(fù)水性概述v食品干制保藏的概念§

2025-02-18 14:05

[精選]食品冷凍保藏工藝技術(shù)-資料下載頁(yè)

【摘要】本章的主要內(nèi)容及重點(diǎn)：?食品低溫保藏的基本原理——低溫保藏原理以及不同低溫條件下影響食品貯藏的主要因素?食品的冷藏——不同食品原料在冷藏過(guò)程中的控制方法和特點(diǎn)，冷藏對(duì)食品品質(zhì)的影響?食品的凍藏——凍結(jié)過(guò)程及其規(guī)律、凍結(jié)速度和解凍速度對(duì)凍藏食品品質(zhì)的影

2025-01-08 14:39

食品的化學(xué)保藏(ppt117)-石油化工-資料下載頁(yè)

【摘要】1食品的化學(xué)保藏中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載2主要內(nèi)容1、概述2、食品防腐劑3、食品抗氧化劑4、食品保鮮劑來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載3第一節(jié)概述食品化學(xué)保藏：就是在食品生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中適當(dāng)采用化學(xué)制品來(lái)提高食品的

2025-08-03 17:45

菌種的傳代與保藏ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】菌種是從事微生物學(xué)及生命科學(xué)研究的基本材料，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中，診斷制品的制備，菌苗的生產(chǎn)、微生物致病性研究，藥物的抑菌試驗(yàn)及藥品微生物檢驗(yàn)等都有一套完整的菌種.微生物具有生命活力，在傳代過(guò)程中易發(fā)生變異甚至死亡，因此菌種保藏是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)工作，是微生物學(xué)基礎(chǔ)工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是藥

2025-03-22 05:51

菌種的管理和保藏ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】2022/2/61菌種的保藏和管理杜平華2022/2/62前言試驗(yàn)過(guò)程中，生物樣本可能是最敏感的，因?yàn)樗鼈兊幕钚院吞匦砸蕾囉诤线m的試驗(yàn)操作和貯藏條件。實(shí)驗(yàn)室菌種的處理和保藏的程序應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化，使盡可能減少菌種污染和生長(zhǎng)特性的改變。按統(tǒng)一操作程序制備的菌株是微生物試

2025-01-10 04:30

菌種的傳代與保藏ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】菌種的傳代與保藏內(nèi)蒙自治區(qū)藥品檢驗(yàn)所菌種是從事微生物學(xué)及生命科學(xué)研究的基本材料，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中，診斷制品的制備，菌苗的生產(chǎn)、微生物致病性研究，藥物的抑菌試驗(yàn)及藥品微生物檢驗(yàn)等都有一套完整的菌種.微生物具有生命活力，在傳代過(guò)程中易發(fā)生變異甚至死亡，因此菌種保藏是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)工作，是微生物學(xué)基礎(chǔ)工作的一

2025-05-03 05:19

微生物與食品保藏(2)-資料下載頁(yè)

【摘要】第五章微生物與食品保藏食品保藏是食品從生產(chǎn)到消費(fèi)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。食品保藏：是利用各種物理學(xué)、化學(xué)以及生物學(xué)方法，使食品在盡可能長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色香味以及良好的感官性狀。引起食品污染和腐敗變質(zhì)的因素有：物理的、化學(xué)的和生物的等等。其中生物的因素是較為主要的

2025-01-13 23:04

第六章食品的保藏-資料下載頁(yè)

【摘要】第六章食品的保藏?教學(xué)目的：介紹新鮮果蔬的代謝活動(dòng)，動(dòng)物屠宰后的組織代謝等;干燥、冷凍、冷藏、化學(xué)藥物、放射線照射等保鮮方法的保鮮原理及在食品工業(yè)中的應(yīng)用。?教學(xué)重點(diǎn)：各種保鮮方法的保鮮原理及在食品工業(yè)中的應(yīng)用?教學(xué)難點(diǎn)：果蔬成熟過(guò)程中的生化變化、各種保鮮方法的保鮮原理第一節(jié)食品保藏的原理Pr

2025-08-23 08:30

食品分離技術(shù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】第四章食品分離技術(shù)食品分離技術(shù)應(yīng)用范圍?物料有效成分的提取和分離；?液體物料的濃縮；?固形雜質(zhì)的分離；?提取或脫除物料中某一組分；?過(guò)濾除菌；分離技術(shù)一、過(guò)濾技術(shù)二、沉降技術(shù)三、離心分析四、膜分離技術(shù)五、浸出技術(shù)六、蒸餾和精餾七、超臨界流體萃取技術(shù)八

2025-01-08 05:40

食品速凍技術(shù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】食品速凍技術(shù)?一、速凍技術(shù)概述?二、速凍技術(shù)定義與原理?三、速凍技術(shù)的基本特點(diǎn)和操作條件?四、影響速凍食品質(zhì)量的因素?五、速凍技術(shù)的主要方法和設(shè)備?六、在食品中的應(yīng)用（乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、水產(chǎn)品、大豆制品）食品速凍技術(shù)一、概

2025-01-05 21:42

制冷與低溫技術(shù)原理低溫原理部分-資料下載頁(yè)

【摘要】制冷與低溫原理之低溫原理部分（18學(xué)時(shí)）厲彥忠授課大綱?緒論?第一章、低溫工質(zhì)的性質(zhì)?第二章、獲得低溫的方法?第三章、氣體液化循環(huán)?第四章、溶液熱力學(xué)基礎(chǔ)?第五章、氣體精餾原理及設(shè)備熱能與人工制冷?能量的存在形式–能量守恒定律—第一定律

2025-04-13 23:03

亞低溫治療ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】亞低溫治療一、背景發(fā)燒和神經(jīng)性損傷發(fā)燒加重?fù)p傷低溫保護(hù)組織41°40°41°39°38°37°37°36°35°

2025-01-05 04:38

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