項(xiàng)目四【一章】 食品樣品的采集與處理(文件)
【正文】 干法灰化 概念： 一種用高溫灼燒的方式破壞樣品有機(jī)物的方法 ， 又稱灼燒法 。特別適合易揮發(fā)元素的樣品分 解。 適用范圍 ： 可用于除去干擾組分 ， 也可用于將待測組分蒸餾逸出 ， 收集餾出液進(jìn)行分析 。 某一分析方法的準(zhǔn)確度，可通過測定標(biāo)準(zhǔn)試樣的誤差，或作回收試驗(yàn)計(jì)算回收率，以誤差或 回收率來判斷。 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?五、分析結(jié)果的報(bào)告 多次測定結(jié)果以算數(shù)平均值報(bào)告結(jié)果，并報(bào)告平均偏 差及相對(duì)平均偏差。 所依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)方法的編號(hào) ,通常是GB/T5009.XXXXX 判斷產(chǎn)品是否合格所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ? 實(shí)訓(xùn)四： ?設(shè)計(jì)一份采樣原始記錄表 ?設(shè)計(jì)一份檢測報(bào)告單（結(jié)合以后的實(shí)驗(yàn) ） 實(shí)驗(yàn)報(bào)告格式要求 ?實(shí)驗(yàn)名稱 ?一、實(shí)驗(yàn)原理 ?二、檢驗(yàn)原料 ?三、實(shí)驗(yàn)步驟 ?四、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄與處理（要求計(jì)算測定結(jié)果的相 ? 對(duì)偏差） ?五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 ?六、思考題 。 ?原始記錄中的所有數(shù)據(jù)應(yīng)正確劃改。 精密度的高低可用 偏差來衡量 。 分離效果好 五 、 化學(xué)分離法 （ 一 )磺化和皂化 (二 ） 沉淀分離法 （ 三 ） 掩蔽法 六 、 濃縮法 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 第三節(jié) 分析方法的選擇 一 、 正確選擇分析方法的重要性 四、不同分析方法測定結(jié)果差異性的檢驗(yàn) 二、選擇分析方法應(yīng)考慮的因素 分析要求的準(zhǔn)確度和精密度 分析方法的繁簡和速度 樣品的特性 待測成分的形態(tài)和含量 、 可能存在的干擾物質(zhì)及其含量 、 樣品的溶解度和待測成分的提取難易程度等 現(xiàn)有條件 三、分析方法的評(píng)價(jià) 精密度、準(zhǔn)確度、靈敏度 t 檢驗(yàn)法、 F檢驗(yàn)法 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 一 、 誤差來源 系統(tǒng)誤差 誤差大小可測，來源于分析方法誤差，儀器誤差、試劑誤差和主觀誤
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1