【正文】 於 生 產(chǎn) 時 裝 極 為 重 要 的多 類 型 花 邊 。 隨 著 工 資 上 升 及 生 產(chǎn)成本高漲 , 香 港 面 對 其 他 低 工 資 生 產(chǎn) 地 區(qū) 的強(qiáng) 烈 競 爭 。 事 實 上 , 迅速提 供 紡 織 樣 辦 正 是 製 衣 業(yè) 能 保 持 競 爭 力 的 主要 因 素 。 因此 , 製 衣 業(yè) 如 需 用 人 造 織 纖 維 輕 質(zhì) 布 料 或 混纖布料 , 就要倚賴進(jìn)口物料。 美 國 及 西 歐 的 零 售 業(yè) 在 決 定 買 貨 時 , 愈來愈強(qiáng) 調(diào) 短 周 期 及 迅 速 補(bǔ) 給 , 香 港 在 這 方 面 由 於遠(yuǎn)離這些市場 , 因而失去地利。 香 港 製 衣 業(yè) 的 前 景 面 對 在 數(shù) 量 上 的 限 制 , 香 港 廠 商 現(xiàn) 正 製 造 更高質(zhì)素及增值額更高的出口產(chǎn)品。 日 本 在 很多 出 口 製 衣 產(chǎn) 品 的 廠 商 眼 中 , 是 一 個 很 有 潛力 的 大 市 場 , 而 廠 商 已 經(jīng) 在 日 本 展 開 深 入 宣傳 活 動 。不過 , 如果最終產(chǎn)品要 輸 往 實 施 限 制 的 市 場 , 可 遷 往 香 港 以 外 地方 進(jìn) 行 製 衣 的 工 序 , 則 受 香 港 產(chǎn) 地 來 源 的 要求 的 限 制 。 因 此 在 未 來 數(shù) 年 內(nèi) , 這 協(xié) 議 對 香港 製 衣 業(yè) 架 構(gòu) 所 產(chǎn) 生 的 影 響 將 是 微 乎 其 微 。 世 界 性 製 衣 業(yè) 的 趨 勢 1 . 7 .1 買 家 的 要 求 製衣業(yè)在全球的競爭日益劇烈 , 為減少風(fēng)險 , 買 家 將 落 單 與 交 貨 期 縮 短 , 大 部 份 買 家 都 傾向 於 工 廠 能 生 產(chǎn) 迅 速 回 應(yīng) 的 訂 單 。 為 提 高 自 己 牌 子 的 形 象 , 買 家 都 不 斷 地 提 高品質(zhì)要求 , 甚麼全面品質(zhì)管理 , ISO 9000 等等 , 相信愈來愈受買家歡迎。 相 信 在 世 界 性 製 衣 業(yè) 的 新 趨 勢 下 , 買家傾向要求廠家 : * 短交貨期 * 高品質(zhì) * 更具競爭性的價錢 廠 商 為 滿 足 買 家 的 要 求 及 本 港 製 衣 業(yè) 為 維 持在世界市場上的競爭力 , 在各方面不斷改進(jìn) , 以求提高應(yīng)變能力 , 減 低 成 本 , 令客戶保持低存貨量 , 及 增 添 產(chǎn) 品 的 價 值 。 電 腦 輔 助生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 另 一 種 應(yīng) 用 方 法 , 便 是 使 用 設(shè) 有 上下 迴 旋 刀 片 的 電 腦 剪 布 機(jī) 。 然 後 可 以 用 有 關(guān) 數(shù) 據(jù) 來 控制 自 動 拉 布 機(jī) 、 裁 剪 器 和 電 腦 化 布 料 處 理 裝置 。 這 種 電 腦 程 式 可 選 擇 不 同 的 變 項 , 模擬實 際 的 情 況 , 廠 家 可 利 用 這 個 程 式 估 計 所 需新增資本開支 , 善 用 勞 工 、 廠 房 及 設(shè) 備 , 評估 廠 房 陳 設(shè) 、 處 理 及 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) , 安 排 人 手 及資源的需求 , 找 出 所 需 培 訓(xùn) 要 求 , 及計劃改變方法。 以 自 動 化 機(jī) 器 按 照 樣 辦 的 外 形 縫 製 口 袋等成衣部份 , 以及採用可調(diào)校的 X Y 縫紉器 , 可 達(dá) 致 進(jìn) 一 步 自 動 化 。 現(xiàn) 時 處 理 布 料 的 時 間 佔(zhàn) 整 個 製 造 過 程 所需時的 75%。 單 元 式 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 利 用 架 空運(yùn)送器 , 將 成 衣 部 件 夾 於 吊 架 上 , 傳送給各個 工 人 進(jìn) 行 加 工 。 廠 商 也 盡 量 訓(xùn) 練 操 作 員 , 掌握 製 造 過 程 中 的 多 項 工 作 , 務(wù) 求 取 得 最 大 的靈活性 , 並 給 予 表 現(xiàn) 較 佳 者 適 當(dāng) 的 獎 勵 。 在 商 品 推 銷 、 出 口 及 零 售 方 面 , 最 重 要 的 科技 發(fā) 展 便 是 利 用 產(chǎn) 品 資 料 管 理 系 統(tǒng) , 改善通訊 及 綜 合 資 料 , 以 提 高 操 作 效 率 及 整 體 生 產(chǎn)力 。 那是說在安排貨品分銷細(xì)節(jié)時 , 按 需 要 來 處 理 , 並把多 餘 及 重 複 的 步 驟 省 郤 , 以 求 迅 速 解 決 問題 。 為 協(xié) 助 廠 商 滿 足 這 種 需 求 , 香港生產(chǎn) 力 促 進(jìn) 局 與 製 衣 業(yè) 訓(xùn) 練 局 , 在 一 九 九 零 年三月合辦了一間製衣工藝示範(fàn)中心。 該 中 心 無 疑 樹 立 一 個 良 好 榜 樣 , 大大提高 業(yè) 內(nèi) 對 改 善 品 質(zhì) 的 關(guān) 注 。 這 些 衣 服 有 不 同 的 款 式 細(xì) 節(jié) , 且由於須按 顧 客 的 體 型 、 尺 碼 及 個 別 要 求 而 縫 製 , 穿起 來 才 合 顧 客 的 身 材 及 要 求 。 ii) 由 於 是 個 別 縫 製 , 訂 製 衣 服 的 價 錢 也 許 會 較為昂貴 。 此外 , 由於是大量生產(chǎn) , 所 以 生 產(chǎn) 成 本 比 訂 製的衣服低 , 讓 顧 客 可 以 買 到 物 有 所 值 且 價 格合理的服裝。 iii) 服裝的尺碼需有多種 , 因 為 各 人 的 體 型不同 。 2 . 1 .3 傳 統(tǒng) 的 製 衣 方 式 一 百 多 年 以 前 , 傳 統(tǒng) 的 製 衣 方 式 是 由 一 個 人負(fù) 責(zé) 製 成 整 件 衣 服 , 裁 縫 師 傅 只 需 佔(zhàn) 用 家 中或店鋪內(nèi)的一個小房間工作。 富 有 人 家 僱 用 裁 縫 師 傅 為 他 們 自 己 及 傭 人 縫製衣服 , 管 家 和 車 夫 等 人 的 制 服 款 式 一 般 都是 按 照 主 人 的 喜 好 而 設(shè) 計 的 。 早 期 的 製 衣 廠 就 是 從 那 個 時 代 逐 漸 發(fā) 展 起 來的。 作 手 工 的工 人 盤 腿 坐 在 地 上 或 卓 上 , 以 膝 蓋 作 為 工 作檯 。每個特別的工序完成後 , 衣服都會再交回前述 的主要 縫製者 。 製衣 ( 成衣 )廠的工作 不 同 的 製 衣 廠 有 不 同 的 組 織 結(jié) 構(gòu) 和 目 標(biāo) , 但是我們可以將製衣廠的工作分為兩大類 : i) 生產(chǎn)工作 是將原料製成顧客所需的衣服 。 ii) 技術(shù)設(shè)計 設(shè)計師嘗試製成自己設(shè)計的服裝 , 他們要知道該選用甚麼衣料 , 以及製衣 廠 的 設(shè) 備 和 員 工 技 術(shù) 。 而 繪 製 頭 樣 所 需 的 技 術(shù) 要 求 較 高 , 在行內(nèi)一般被尊稱為師傅。 當(dāng) 樣 辦 完 成 後 , 如 果 某 些 地 方 不 能 滿 足 顧 客的要求 , 或顧客有某些地方或款式需要更改 , 通 常 的 過 程 都 需 從 初 步 的 頭 樣 開 始 在 紙 樣 改動再從新做樣辦 , 可 能 需 反 覆 數(shù) 次 , 直至顧客完全滿意為止 , 樣辦製作才算完成。 很多製衣廠在這個 環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題最多 , ( 例如 :估 計 用 量 不 準(zhǔn) 確 , 供 應(yīng) 商 所 供 應(yīng) 的 布 料 及 輔料的質(zhì)量和數(shù)量出現(xiàn)問題 , 延遲交貨 )這些最終導(dǎo)致阻礙生產(chǎn) , 延 誤 交 貨 給 客 人 , 質(zhì)量問題 在 成 品 時 才 出 現(xiàn) , 嚴(yán) 重 者 可 能 導(dǎo) 致 客 人 退貨。 檢 查 了 紙 樣 的 準(zhǔn) 確 性 之 後 , 把 紙 樣 片 鋪 在 紙上排列 , 造成一個組合 , 這個組合在行內(nèi)叫嘜 架 。 整 理 好 之 後 , 將嘜架放 在 整 疊 衣 料 上 面 。 如 果 款 式 需 用 裡布或樸布 , 所需的過程也大同小異。 一 般 來 說 , 車 縫 工 序 都 是 按 照 一 定 的 次序來進(jìn)行 , 由 不 同 的 工 人 來 車 縫 衣 服 的 不 同部 份 。 部 份 質(zhì) 量 要 求 較 高 的 產(chǎn) 品 , 在 車 縫 生 產(chǎn) 線 上 亦 需 加 上 中 熨 設(shè) 備 , 將車縫完 成 部 份 工 序 的 半 成 品 加 以 中 熨 , 然後才繼續(xù)車縫 , 原 因 是 部 份 位 置 在 完 成 車 縫 後 才 整熨是較困難或不可能。 整 熨時 主 要 是 需 用 熱 力 , 蒸 氣 和 壓 力 。 最 基 本 的 是 電 熨 斗 , 當(dāng) 然 在 工 業(yè) 上 所用的 熨 斗 一 般 有 別 於 家 庭 式 的 , 所 需 的 蒸 氣 可分 為 中 央 式 設(shè) 計 及 獨(dú) 立 式 。 其 次 的 整熨設(shè)備有運(yùn)輸帶型式的設(shè)計 , 半自動化的 設(shè)備及人像機(jī)等等。如顧客需要掛裝式的 , 成衣也會吊在衣架上 , 然 後 掛 上 膠 袋 口 , 封 上 膠 袋 。 生 產(chǎn) 平 裝 成 衣 與 時 常 生 產(chǎn) 掛 裝 成 衣 的 成 品 倉的 設(shè) 備 有 所 不 同 , 掛 裝 成 衣 生 產(chǎn) 工 廠 的 成 品倉 需 安 裝 適 當(dāng) 的 設(shè) 備 供 吊 掛 完 成 的 成 衣 , 亦需有很多可推動的車架供內(nèi)部運(yùn)輸用途。 但 一 般 生 產(chǎn) 客 人 指定 的 訂 單 的 生 產(chǎn) 工 廠 ( 原 件 加 工 ), 一般都較少 市 場 推 廣 的 工 作 , 而 著 重 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 及 價錢 , 所 以 一 般 利 潤 較 低 。 採 購 部 可 直 接 歸 屬 生 產(chǎn) 部 門 , 亦 可 設(shè) 在 行 政部 門 下 。 3) 會計 會計人員主要有以下五項職責(zé) : i) 管 理 公 司 營 運(yùn) 時 的 開 支 , 包 括 員 工 薪 金 、 租金 、 稅 項 、 機(jī) 器 的 費(fèi) 用 和 電 費(fèi) 等 。 v) 核 對 工 人 的 工 資 。 5) 品質(zhì)控制 這 是 控 制 工 廠 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 , 而 且 不 單 是 要 維持產(chǎn)品的品質(zhì) , 還 需 要 將 之 提 高 , 滿足顧客的 要 求 。 這 個 部 門 的 員 工 收 到 顧客的訂單後 , 就 編 訂 生 產(chǎn) 通 知 單 , 以最低的成 本 達(dá) 致 最 高 的 效 率 , 目 的 就 是 在 指 定 的 時間 內(nèi) 製 成 所 需 數(shù) 量 符 合 品 質(zhì) 和 款 式 要 求 的 成衣 。 由 於 這 些 資 產(chǎn) 使 用 日 久 就 會 破 損 , 如果 不 定 期 檢 查 和 保 養(yǎng) , 用 之 製 造 出 來 的 成 衣品 質(zhì) 及 員 工 的 操 作 速 度 亦 會 受 到 一 定 的 影 響 , 這樣會打擊員工的士氣。 至 於 其 他 專 門 的 檢 修 工 作 , 例 如 冷 氣 機(jī)系 統(tǒng) 的 保 養(yǎng) , 就 可 能 需 交 由 其 他 的 專 門 公 司來辨理。 這 種 轉(zhuǎn) 換 過 程包 括 開 採 、 種 植 、 養(yǎng) 殖 、 移 動 、 變 形 ( 質(zhì) ) 、分 割 、 結(jié) 合 、 修 護(hù) 、 建 造 等 形 式 , 這些形式將 改 變 物 質(zhì) 的 形 狀 、 性 質(zhì) 和 使 用 的 地 點(diǎn) 及 時間 , 以增加物質(zhì)的效用及價值。 (ii) 分析及設(shè)計裝配過程、建造過程或轉(zhuǎn)換過程 , 使 投 入 資 源 轉(zhuǎn) 換 成 產(chǎn) 品 與 勞 務(wù) 。 (vi) 提 高 生 產(chǎn) 力 產(chǎn)出 所生產(chǎn)的數(shù)量或價值 生產(chǎn)力 = 投入 = 每單位投入 生產(chǎn)控制 (Production Control) 3 . 3 .1 控 制 的 定 義 控 制 的 定 義 為 透 過 不 同 的 量 度 , 評 估 和 調(diào) 整實 際 的 工 作 表 現(xiàn) , 以 求 達(dá) 到 預(yù) 定 之 目 標(biāo) 。 iii) 分析 : 差 異 可 能 隨 機(jī) 的 , 亦 可 能 是 由 一 些 生 產(chǎn) 的 延誤 或 脫 節(jié) 而 形 成 。 組 織 與 工 作 分 配 3 . 4 .1 組 織 的 定 義 組 織 的 定 義 是 一 組 為 達(dá) 成 某 個 目 標(biāo) 而 聚 在 一起 的 人 或 為 使 一 組 人 員 互 相 合 作 而 存 在 的 安排 , 或?qū)⒐ぷ鞣譃槎鄠€職務(wù) , 而每個職務(wù)都可 由 一 人 獨(dú) 力 負(fù) 責(zé) , 並 提 供 統(tǒng) 籌 各 個 職 務(wù) 的途徑。 舉 個 例 說 , 一個經(jīng)營 成 衣 貿(mào) 易 的 組 織 的 目 標(biāo) 會 是 生 產(chǎn) 的 成 衣 種類 ( 如 男 裝 、 女 裝 、 童 裝 或 所 有 服 裝 ) 、 業(yè) 務(wù)的運(yùn)作方式 ( 即 是 按 定 單 的 要 求 生 產(chǎn) 服 裝 還是生產(chǎn)及控制一些自己設(shè)計的款式 )、 投 資 金額 和 每 年 利 潤 、 以 及 組 織 規(guī) 模 和 增 長 目 標(biāo) 。 有 些 因 素 是 要 慎 重 考 慮 的 , 包 括 組 織 附 近 是 否 有 足 夠 的 工 源 , 以及員工的 特 性 、 一 般 的 技 能 、 理 解 力 、 工 作 態(tài) 度 和普 遍 的 生 活 水 平 。 各 個 部 門 的 職 責(zé) 和 各 個 職 責(zé) 之 間 的關(guān) 係 也 應(yīng) 該 清 楚 地 界 定 , 以 免 工 作 有 重 複 。 組 織可 以 為 某 件 工 作 或 某 個 目 標(biāo) 而 成 立 委 員 會 , 邀 請 有 關(guān) 部 門 的 代 表 參 與 。 要 訂 定 職 權(quán) 和 職 責(zé) , 最 佳 的 方 法是採用工作說明書 , 舉 例 來 說 , 製衣廠的生產(chǎn) 控 制 部 經(jīng) 理 有 權(quán) 支 配 裁 床 部 、 縫 紉 車 間 、熨 部 及 包 裝 部 的 人 手 。 3 . 4 .4 指令鏈 組。 3 . 4 .3 指令傳達(dá) 組 織 內(nèi) 的 每 一