酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文主題婚宴設(shè)計(jì)(文件)
【正文】 。 三、宴會(huì)預(yù)算 （一）、餐費(fèi)： 2300 元 /桌 ,共 25 桌，共計(jì) 57500 元 （二）、酒水：白酒： 52 度國(guó)窖 1573 500ml 458 元每瓶 紅酒：長(zhǎng)城干紅葡萄酒 190 元每瓶 煙： 云煙 10 元一包 每桌兩包 500 元 飲料：可樂、鮮橙果汁 計(jì) 20 元，酸奶，每人盒，共 11 件，計(jì) 396 共計(jì)： 17596 元 （三）、儀式策劃費(fèi)用： 3000 元（由婚慶公司收?。? （四）、其他： 2020 元（包酒店場(chǎng)地（草坪）費(fèi)用、餐具破損費(fèi)用等） （五）、總計(jì)： 80096 元 參考文獻(xiàn) [1]陳金標(biāo) .宴會(huì)設(shè)計(jì)制作 [M]. 北京 : 中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2020 [2]王潔明 《飯店顧客關(guān)系管理》 [3]《服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)與管理》 人民郵電出版社 2020 [4]周妙林 . 菜單與宴席設(shè)計(jì) [M].旅游教育出版社 ， 2020 [5]李登年 .中國(guó)古代筵席 [M]南京：江蘇人民 出版社 ， 2020 [6]菜單設(shè)計(jì) .[M]. 科學(xué)出版社， 2020 [7]宴會(huì)設(shè)計(jì)與運(yùn)作管理 [M].東南大學(xué)出版社 ,2020 辭謝 三年的大學(xué)時(shí)光很快就完了，這三年來我學(xué)到了很多知識(shí)和做人的道理，非常感謝在這三年里對(duì)我諄諄教導(dǎo)的每一位老師，是他們辛苦的付出，正確的引導(dǎo)才會(huì)使我在大學(xué)里收獲了很多，同時(shí)感謝我可愛的同學(xué)們，在三年的學(xué)習(xí)和生活中給了我很多幫助，我成長(zhǎng)了很多。 在宴會(huì)前期準(zhǔn)備幾個(gè)煙灰缸分別放在接受柜上以備客人需要時(shí)取用。 （ 6）、活躍氣氛的活動(dòng)：親人朋友組織安排的唱歌和表演節(jié)目的活動(dòng)三項(xiàng)， 以提高喜慶的氛圍，同時(shí) LED 顯示屏顯示視頻畫面。 （八） 宴會(huì)進(jìn)程設(shè)計(jì)（時(shí)間安排） 9:30— 11:00 參加 婚禮的客人陸續(xù)室外舉行婚禮儀式的簽到臺(tái)簽到并根據(jù)需要可以坐在嘉賓座上等候儀式的開始。同時(shí)冷菜、熱菜的名字也很獨(dú)特，菜肴的命名盡量用吉祥語以寄托對(duì)新人美好的 祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。呈 45 度斜角的三個(gè)杯子，分別是白酒杯、紅葡萄酒杯、飲料杯，紅葡萄酒杯位于離骨碟正上方 3cm處，其杯子之間的距離為 1cm,筷架位于骨碟的右側(cè) 1cm 處，筷子放在筷架正中并與骨碟平行，與桌邊垂直，牙簽在筷子的左邊和筷子平行。為了方便客人走動(dòng)及用餐過程中服務(wù)員上菜，桌與桌之間距離為 米，桌與墻的位置保持在 米的寬度，為客人營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。 圖【 6】是室內(nèi)進(jìn)餐場(chǎng)景的簡(jiǎn)圖。闖關(guān)路是新郎出發(fā)地到舉行儀式的地的闖關(guān)通道，通道是早先準(zhǔn)備好了的，有一路上有指示牌，共設(shè)計(jì)了 3 處關(guān)卡，關(guān)卡的設(shè)置是由新人的親朋好友組成的，路大概設(shè)為 300 米的長(zhǎng)度，每一百米設(shè)一關(guān)卡。舞臺(tái)上還放有 LED 的顯示屏，以顯示一些視頻，比如儀式進(jìn)行時(shí)要播放前奏，及播放之前錄好的親朋好友的祝福語等等。 新人走的地毯設(shè)計(jì)新穎，不是用紅色的，為符合主題色是用白色的地毯上面鋪上一張綠色的小地毯，代表純潔而活力?；槎Y所選用的主花是百合花。有簽到臺(tái)、舞臺(tái)、香檳臺(tái)花柱、主持臺(tái)、花門等等。此婚禮儀式在家園國(guó)際酒店的草坪上舉行，就餐地點(diǎn)在酒店白金漢宮。s wife will to design and planning, is yong guard sunlight as the theme of the wedding banquet. According to the theme of the elder brother sisterinlaw provide the requirements and other requirements, wedding banquet is closely around the theme of the design. Indoor and
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