【正文】 作計劃（大全） 計劃對工作既有指導作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。 服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。 當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生 /小姐，中午好 /晚上好，幾位”并拉椅讓座。 (1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。 能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 (3)上菜時必須核對點菜單 (點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令 )，堅持做到 A，上菜報名 B，擺放到位 C，核菜劃單。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚 (先生 /小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐 )。 (2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。 餐飲服務員工作計劃范文 (二 ) 一、職責與職權 協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。 妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。 完成經(jīng)理交辦的其他工作。 熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。 身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。 (3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。對不符合要求的要盡快做好。 (4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。 (3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。 對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權。 同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導。 四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作 嚴抓日常消耗品的節(jié)約。 杜絕馬桶長流水、長明燈等。 六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作 每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié) 、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。 我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結(jié)一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝 ! 餐飲服務員工作計劃范文 (四 ) 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。 迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理 ，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責 。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。 七、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面 2020 年下半年是新的征程，新的起點。 如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。 降低設備運行的消耗。 三、加強員工思想教育 利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念 。 所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。 (5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。 收市后的工作 (1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。 (2)、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。調(diào)味品、配料是否備齊 。 餐前的準備工作 (1)、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能， 組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待 服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。 熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。 督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。 在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。 輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。 (4)顧客就餐完畢要核對 結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。 席間提供優(yōu)質(zhì)服務 (1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。 (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。 (1)上冷菜要均勻擺開 (口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放 )。 (5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 員工午餐，小歇。 (一 )、班前準備工作 按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。 輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。 （ 4）顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。 （ 1）適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。 （ 5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 （ 2）同時征求顧客意見收取茶盅。 能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。 （ 1）準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。 員工午餐，小歇。 第四篇：餐飲服務員工作計劃流程 （一）班前準備工作 按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。 五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展 計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。 二、多方面提高酒店經(jīng)濟效益 進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。 餐飲服務員個人工作計劃 2020 范例 (三 ) 隨著酒店新標準的實施，我們酒 店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到某市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。 (4)、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。 (5)、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。 開餐期間的工作 (1)、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。 (4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整 。 三、工作內(nèi)容 注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。 熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格 。 二、任職條件 熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。 檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。 根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客 的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。