【正文】 ①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。 ⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。 ②、食堂工作人員的 有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。食堂廢棄物、容器加蓋并及時(shí)清洗消毒，同時(shí)對加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。 以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細(xì)計(jì)劃，分期實(shí)施 1 月 20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時(shí)檢查小組檢查驗(yàn)收。 健全制度、責(zé)任到人。 采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 保證伙食以人為本 為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。 學(xué)校食堂長期以來由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營，從沒有對外承包。建立食堂資金保障機(jī)制，使學(xué)校食堂飯菜價(jià)格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè)。食堂伙食費(fèi)實(shí)行?？顚Ｓ?，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。 健全制度、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。 抓好源頭管理。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。培訓(xùn)方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)水平、食品安全等幾個(gè)方面加強(qiáng)培訓(xùn)。 學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做 到“三白”。 當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。其父母年紀(jì)大，上級(jí)下達(dá)的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實(shí)。新學(xué)期開始，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。 四、強(qiáng)化教育，提高認(rèn)識(shí) 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校 。 (4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。 青州市東壩初級(jí)中學(xué) 2021324 。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁 止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。加大管理力度。學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、主題班會(huì)等形式使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。 三、從以下四個(gè)方面進(jìn)行了督查，確實(shí)把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： (1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，嚴(yán)格加工操作流程，做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 二、嚴(yán)格個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生，主要做到以下幾點(diǎn)： 食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，確保了飲食 從業(yè)人員持證上崗。學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，根據(jù)市教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作 我?，F(xiàn)有學(xué)生 700 余人，教職工 100 人。 六、存在問題。 五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。 四、督促食堂承包人員把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。 二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 戶縣蔣村初級(jí)中學(xué) 2021年 9 月 28 日 第四篇：學(xué)校食堂自查報(bào)告 學(xué)校食堂自查報(bào)告 學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。學(xué)校制定了《蔣村中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度》。 把好食品蔬菜 的驗(yàn)收關(guān)。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。將學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，實(shí)行專帳核算，公開公示。對家庭困難的寄宿學(xué)生給予補(bǔ)助，保證了他們的基本生活。 學(xué)校始終堅(jiān)持食 堂公益性原則。 其他收費(fèi)情況 我校 是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育和“營養(yǎng)午餐”以后，學(xué)校對學(xué)生無任何收費(fèi)，學(xué)生的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和 家長自愿原則下代收的。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門 體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。 建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價(jià)格。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂 消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度等。按照恩施市教育局相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下： 領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署 每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。 四、堅(jiān)持購買商品索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截?cái)啵瑐瘟雍筒缓细裎锲愤M(jìn)入工作間。 通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。 主管校長要堅(jiān)持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，把隱患消滅在萌芽階段。 ③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗(yàn)單。 部分學(xué)校將利用暑假對食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。 二、自查情況 全市各級(jí)各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查，主要問題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加 工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。 長山鎮(zhèn)窟窿山小學(xué) 2021年 11 月 學(xué)校食堂自查報(bào)告 長山鎮(zhèn)窟窿山小學(xué) 2021 年 11 月 一、基本情況： 全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂 1213 戶，其中大學(xué)食堂 221 戶、高職高專食堂 90 戶、中小學(xué)食堂 472 戶、幼兒園食堂 430 戶，均持有有效的食品 衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，學(xué)校食堂自查報(bào)告。 1水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。 附屬設(shè)施比較齊全。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲 ，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤，使用一次性筷子，確保不 發(fā)生傳染性疾病。 把好食品衛(wèi)生關(guān)。 抓好源頭管理。開學(xué)初就成