普蘭店市沙包鎮(zhèn)農(nóng)科站無公害農(nóng)產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查報告(文件)
【正文】 12 22※ 衛(wèi)生消毒設(shè)備： 設(shè)有非手動洗手設(shè)施、消毒池；靴鞋消毒池、更衣室等衛(wèi)生設(shè)施有專人管理。 查：記錄和溫度計實際溫度。 查：現(xiàn)場查看 禽產(chǎn)品分割屠宰適用 29 分割冷卻槽： 內(nèi)應(yīng)加消毒液，單設(shè)禽體消毒池，禽體出預(yù)冷槽后，經(jīng) 2～ 3 分鐘轉(zhuǎn)動瀝干。 查：記錄和溫度計實際溫度 具有冷庫的畜禽屠宰適用 33 冷藏庫條件： 應(yīng)設(shè)有冷藏庫（ 18℃以下）。 查：藥品庫房、管理制度文件和領(lǐng)用記錄 36 其他藥品儲存： 除衛(wèi)生和工藝需要，均不得在生產(chǎn)車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥品，如存放應(yīng)在指定 處標示。 查：現(xiàn)場操作 41 屠宰操作： 開膛時不得割破胃、腸、膽囊、膀胱、孕育 子宮等。 查：現(xiàn)場操作 剝皮屠宰適用 45 脫毛衛(wèi)生： 浸燙水保持清潔衛(wèi)生，水溫達到脫毛要求并脫毛后用清水沖洗禽體， 體表不得被糞便污染。 48※ 宰前檢疫： 待宰畜禽具有產(chǎn)地檢疫證明，經(jīng)查證驗物后，合格的方可入廠屠宰。 查：現(xiàn)場查看 豬牛羊屠宰適用 52※ 鮮肉運輸： 使用專用冷藏車或保溫車，豬牛羊 等大中型動物胴體肉實行懸掛式運輸。 蜂產(chǎn)品加工適用 54 生產(chǎn)管理： 按生產(chǎn)關(guān)鍵工序控制要求，對每一批次產(chǎn)品從原料加工、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標等情況進行記錄。 查：檢驗報告 蜂產(chǎn)品加工適用 58※ 殺菌： 建立并執(zhí)行殺菌或滅菌操作規(guī)程。 查：成品出庫記錄 蜂產(chǎn)品加工適 用 62 產(chǎn)品檢驗： 成品逐批檢驗。 查：認證標識或證書、文件等 六、標志使用管理（適用于復(fù)查換證產(chǎn)品） 66※ 標志使用： 獲證產(chǎn)品應(yīng)按要求使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志。 查 : 關(guān)鍵崗位職責分工 3 質(zhì)量控制措施： 針對影響?zhàn)B殖產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定適宜的、具可操作性的質(zhì)量控制措施 。 查 ： 無公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員證書 原件 7 生產(chǎn)管理人員： 每年 參加 質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)知識和技能培訓(xùn)。 查：法律法規(guī)、標準等文件（紙質(zhì)或電子版本） 10 國家禁用獸（漁）藥清單 ： 在養(yǎng)殖區(qū)范圍內(nèi)合適位置明示國家禁用獸（漁）藥清單 。 查： 現(xiàn)場查 看 13※ 設(shè)施： 養(yǎng)殖區(qū)的進排水系統(tǒng)應(yīng)分開設(shè)置 。不得購買國家禁用 獸 （漁）藥和其它漁用化合物。 不得使用國家禁用 獸 （漁）藥和其它漁用化合物。變質(zhì)和過期飼料應(yīng)做好標識，隔離禁用，并及時處理銷毀。不得長期投喂或 在飼料中添加抗生素類藥物。 查：標志使用記錄 19 表六 現(xiàn)場檢查結(jié)論 現(xiàn) 場 檢 查 綜 合 評 價 檢 查 結(jié) 論 □ 通過 □ 限期整改 □ 不通過 現(xiàn)場檢查組組長簽字 年 月 日 申請 主體 （ 簽字、 蓋章） 年 月 日 不 合 格 項 目 確 認 申請主體同意檢查組認定的不合格項目，將按要求采取措施在 年 月 日 前 整改完成，并將有關(guān)情況書面報告。 查 :購買憑證 、 苗種供應(yīng)方生產(chǎn)許可證 25 有機肥使用： 有機肥應(yīng)完全發(fā)酵熟化 。加工場所應(yīng)干凈整潔，原料及成品堆放整齊、分區(qū)有序、標識清晰。 查：漁藥標簽、用藥和捕撈記錄 20 飼料選購： 應(yīng)采購有生產(chǎn)許可證或進口登記證的企業(yè)生產(chǎn)的飼料。養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)不得存放禁用的漁藥和其它漁用化合物及其包裝物。 查 ： 生產(chǎn)記錄或現(xiàn)場查看 池塘養(yǎng)殖適用 15 污物處理： 及時處理養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的污水和垃圾等污染物，保持養(yǎng)殖水體清潔 。 查： 現(xiàn)場查看，防污染措施 12 產(chǎn)區(qū)環(huán)境： 養(yǎng)殖場內(nèi)養(yǎng)殖區(qū)、辦公和生活設(shè)施的布局不應(yīng)對養(yǎng)殖水體 構(gòu) 成污染風險。 查：培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)資料等 17 8※ 記錄檔案： 建立與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān) 的記錄 檔案 ， 并保存 2 年以上。 查：從養(yǎng)殖戶清單中 按規(guī)定 隨機抽查 “ 分戶生產(chǎn)，統(tǒng)一管理 ” 主體適用 5 生產(chǎn)操作規(guī)程： 制定或采用適宜的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程， 內(nèi)容覆蓋所有生產(chǎn)環(huán)節(jié) 。 16 表五 無公害農(nóng)產(chǎn)品（ 漁業(yè) 產(chǎn)品）認證現(xiàn)場檢查評定項目 條款 檢查項目 結(jié)論 情況描述 備注 一、 質(zhì)量 管理 1※ 申請主體 資質(zhì)： 資質(zhì)證明文件 齊全有效，具有組 織管理無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和承擔責任追溯的能力 。 查：委托檢驗報告 蜂產(chǎn)品加工適 用 64 產(chǎn)品留樣： 每批產(chǎn)品均有留樣，留樣存放于專設(shè)的留樣庫（或區(qū)）內(nèi)，按品種、批號分類存放，并有明顯標志。 查：相關(guān)文件、檢驗記錄等 屠宰廠適用 60 標簽及說明書： 產(chǎn)品標簽由專人管理，產(chǎn)品說明書、標簽的印制符合有關(guān)部門批準 的內(nèi)容。 查：現(xiàn)場查看 蜂產(chǎn)品加工適用 56 衛(wèi)生條件： 有專用潔具清洗間和潔具存放間。 查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實施情況的記錄 53 原料控制： 制定原料驗收、貯存、使用、檢驗等制度，并由專人負責。 查：現(xiàn)場設(shè)施 50 宰后檢疫 :檢疫不合格的產(chǎn)品，按 國家相關(guān)標準 的規(guī)定做無害化處理。 查：現(xiàn)場操作 禽類屠宰適用 14 47 檢疫： 由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)實施，并做到嚴格實施宰前檢疫、宰后檢疫，檢疫人員的數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)；廠內(nèi)設(shè)有專門的檢疫工作室和化驗室。 查：現(xiàn)場查看 43 刀具衛(wèi)生： 屠宰或檢疫過程中，被污染的刀具要立即更換，并經(jīng)過徹底消毒處理后方可繼續(xù)使用。 查：藥品使用記錄、培訓(xùn)記錄、詢問 38※ 加工用水： 符合畜禽加工用水水質(zhì)或飲用水水質(zhì)要求 查：水質(zhì)檢驗報告 四、加工操作管理 39 人員衛(wèi)生： 進車間前，穿戴整潔的工作服、帽、靴、鞋，工作服蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，洗凈雙手。 查 ：記錄和溫度計實際溫度 具有冷庫的畜禽屠宰適用 13 三、投入品管理（屠宰廠和蜂產(chǎn)品加工廠均適用） 34※ 原料來源： 待宰畜禽或蜂產(chǎn)品原料來自申請（或通過）認定的無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。 查：現(xiàn)場 查看 畜產(chǎn)品分割屠宰適用 3
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