【摘要】微生物發(fā)酵及其應用啤酒、果酒、食醋、面包、酸奶、腐乳、豆豉、霉干菜、酸菜、醬油、酸味劑、甜味劑1、舉例說出利用微生物發(fā)酵生產的5種食品食品的添加劑食品添加劑是指為改善食品品質、防腐等需要而加入食品中的化學合成或天然物質,只要食品添加劑的使用符合國家有關規(guī)定,它對人體便是無害的。發(fā)酵生產的歷史?原始發(fā)展階段
2025-01-13 22:43
【摘要】第四節(jié)代謝調節(jié)的人工控制微生物的正常代謝不會使代謝產物過量積累,發(fā)酵目的是盡可能多地積累代謝產物,以此必須打破微生物的代謝調節(jié)機制,使代謝產物大量積累。方法改變微生物的遺傳學特性控制發(fā)酵條件一改變微生物的遺傳學特性(一).營養(yǎng)缺陷型和滲透缺陷型突變菌株的應用:原菌株由于發(fā)生突變,致使代謝途徑中某一步驟發(fā)生缺陷,
2025-01-13 22:51
【摘要】2022/2/101第五章微生物在食品發(fā)酵工業(yè)中的應用2022/2/102?應用于發(fā)酵工業(yè)的微生物種類,主要有:細菌,放線菌,酵母菌,霉菌等。?人類對微生物的應用可概括為兩大方面:
2025-01-18 01:16
【摘要】主講:鮑成滿第六章微生物發(fā)酵機理微生物發(fā)酵機理:是指微生物通過其代謝活動,利用基質合成人們所需要的產物的內在規(guī)律。代謝控制發(fā)酵:人為地改變微生物的代謝調控機制,使有用中間代謝產物過量積累。第一節(jié)微生物基礎物質代謝第二節(jié)厭氧發(fā)酵產物的合成機制第三節(jié)好氧發(fā)酵產物的合成機制第一節(jié)微生物
2025-01-18 01:15
【摘要】第十二章微生物發(fā)酵技術?第一節(jié)微生物發(fā)酵概論?第二節(jié)工業(yè)發(fā)酵的工藝流程?第三節(jié)工業(yè)發(fā)酵的主要產品發(fā)酵工程是一門具有悠久歷史,又融合了現代科學的技術,是現代生物技術的組成部分。本章主要介紹發(fā)酵工程的基本內容和基本原理,重點介紹了工業(yè)發(fā)酵的工藝流程,還介紹了典型產品的發(fā)酵生產工藝,如青霉素,谷氨酸和維
2025-04-29 01:45
【摘要】第2章微生物發(fā)酵制藥工藝本章內容微生物發(fā)酵與制藥制藥微生物生長特征制藥微生物菌種的建立培養(yǎng)基制備滅菌工藝微生物發(fā)酵培養(yǎng)技術發(fā)酵工藝過程的控制抗生素生產工藝氨基酸發(fā)酵生產工藝維生素生產工藝微生物發(fā)酵與制藥
2025-01-18 01:30
【摘要】一、名詞解釋(共10題,每題2分,共20分):發(fā)酵工程制藥是微生物學、生物化學和化學工程學的有機結合,是利用微生物特定性狀,通過現代工程技術在生物反應器中生產藥用物質的一種技術,它是生物技術的支柱。:供微生物生長繁殖和合成各種代謝產物所需要的按一定比例配制的多種營養(yǎng)物質的混合物。:是指加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中的能夠直接被微生物在生物合成過程中結合到產物分子中去而自身結構沒有顯著變化的一
2025-04-17 01:15
【摘要】第-1-頁共14頁微生物發(fā)酵工程實驗指導王金華實驗規(guī)則1、實驗前必須預習實驗指導書。若經提問發(fā)現沒有預習者,須在教師指定的時間內預習完畢,方得參加實驗。2、實驗前須認真檢查儀器、試劑、用具及實驗材料。如有破損、短缺應立即報告指導教師,經同意后方可調換和補充。對玻璃器皿須做好清洗工作。3、實驗過程中不得隨便
2024-11-05 21:14
【摘要】微生物的生活專題概覽專題概論微生物在自然界里的分布十分廣泛,它們與自然界的物質循環(huán)、與人類的健康及生產活動等有密切聯系。微生物的類群包括原核生物界、原生生物界、真菌界的所有生物和病毒,它們分別有著各自不同結構特點、繁殖方式和新陳代謝過程。因此,本專題既涉及微生物分類、結構、營養(yǎng)、代謝和生長規(guī)律,又涵蓋實驗和生物技術中發(fā)酵工程的有關內容。各部分內容之間聯系緊密,有利于開展綜合分
2025-08-04 16:24
【摘要】微生物發(fā)酵工程實驗指導王金華實驗規(guī)則1、實驗前必須預習實驗指導書。若經提問發(fā)現沒有預習者,須在教師指定的時間內預習完畢,方得參加實驗。2、實驗前須認真檢查儀器、試劑、用具及實驗材料。如有破損、短缺應立即報告指導教師,經同意后方可調換和補充。對玻璃器皿須做好清洗工作。3、實驗過程中不得隨便挪動外組的儀器、用具和實驗材料。不得隨意撥動儀器開關或電源開關,須按實驗要求進行。
2025-08-14 11:17
【摘要】第五章微生物的營養(yǎng)和代謝重點和難點:微生物營養(yǎng)類型,微生物的產能方式和微生物特有的合成代謝(生物固氮、肽聚糖合成、次生代謝產物)微生物的營養(yǎng)物質和營養(yǎng)類型細胞從外界環(huán)境中攝取化學物質,使其在生長過程中獲取生命活動所需的能量及其結構物質的生理過程稱為營養(yǎng)或營養(yǎng)作用。外界環(huán)境中可為
2025-01-14 00:11
【摘要】第四章微生物的形態(tài)和構造(三)非細胞型生物病毒核蛋白體?核酸?蛋白質病毒類病毒亞病毒擬病毒朊病毒活的證據:有繁殖、傳播疾病的能力死的證據:可被結晶。結晶性具僵硬、固定、排列規(guī)矩第一節(jié)病
2025-01-01 04:39
【摘要】1第四章微生物的營養(yǎng)和代謝2第一節(jié)微生物的營養(yǎng)營養(yǎng)物質時微生物新陳代謝和一切生命活動的物質基礎,失去這個基礎,生命也就停止微生物營養(yǎng)的功能A.參與微生物細胞的組成B.提供微生物機體進行各種生理活動所需的能量C.形成微生物代謝產物的來源3一、
2025-01-13 19:14
【摘要】水體自凈和污染水體的微生物生態(tài)Chapter8microbialecology湖北工業(yè)大學專業(yè)基礎課程——環(huán)境微生物主講教師:李祝單位:化學與環(huán)境工程學院E-mail:Tel:132965988082Contents水體自凈1衡量水體污染與自凈的指標2污染水體的微生物生態(tài)3
2025-01-13 23:40
【摘要】第五章微生物的營養(yǎng)和生長食品微生物學伍國明副教授0757-85505558(O)佛山科學技術學院生命科學學院食品科學與工程系第五章微生物的營養(yǎng)和生長微生物學本課程曾獲:2023:佛山科學