【摘要】微生物發(fā)酵及其應(yīng)用啤酒、果酒、食醋、面包、酸奶、腐乳、豆豉、霉干菜、酸菜、醬油、酸味劑、甜味劑1、舉例說出利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的5種食品食品的添加劑食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)、防腐等需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì),只要食品添加劑的使用符合國家有關(guān)規(guī)定,它對人體便是無害的。發(fā)酵生產(chǎn)的歷史?原始發(fā)展階段
2025-01-13 22:43
【摘要】第四節(jié)代謝調(diào)節(jié)的人工控制微生物的正常代謝不會使代謝產(chǎn)物過量積累,發(fā)酵目的是盡可能多地積累代謝產(chǎn)物,以此必須打破微生物的代謝調(diào)節(jié)機(jī)制,使代謝產(chǎn)物大量積累。方法改變微生物的遺傳學(xué)特性控制發(fā)酵條件一改變微生物的遺傳學(xué)特性(一).營養(yǎng)缺陷型和滲透缺陷型突變菌株的應(yīng)用:原菌株由于發(fā)生突變,致使代謝途徑中某一步驟發(fā)生缺陷,
2025-01-13 22:51
【摘要】2022/2/101第五章微生物在食品發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用2022/2/102?應(yīng)用于發(fā)酵工業(yè)的微生物種類,主要有:細(xì)菌,放線菌,酵母菌,霉菌等。?人類對微生物的應(yīng)用可概括為兩大方面:
2025-01-18 01:16
【摘要】主講:鮑成滿第六章微生物發(fā)酵機(jī)理微生物發(fā)酵機(jī)理:是指微生物通過其代謝活動,利用基質(zhì)合成人們所需要的產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律。代謝控制發(fā)酵:人為地改變微生物的代謝調(diào)控機(jī)制,使有用中間代謝產(chǎn)物過量積累。第一節(jié)微生物基礎(chǔ)物質(zhì)代謝第二節(jié)厭氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機(jī)制第三節(jié)好氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機(jī)制第一節(jié)微生物
2025-01-18 01:15
【摘要】第十二章微生物發(fā)酵技術(shù)?第一節(jié)微生物發(fā)酵概論?第二節(jié)工業(yè)發(fā)酵的工藝流程?第三節(jié)工業(yè)發(fā)酵的主要產(chǎn)品發(fā)酵工程是一門具有悠久歷史,又融合了現(xiàn)代科學(xué)的技術(shù),是現(xiàn)代生物技術(shù)的組成部分。本章主要介紹發(fā)酵工程的基本內(nèi)容和基本原理,重點(diǎn)介紹了工業(yè)發(fā)酵的工藝流程,還介紹了典型產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)工藝,如青霉素,谷氨酸和維
2025-04-29 01:45
【摘要】第2章微生物發(fā)酵制藥工藝本章內(nèi)容微生物發(fā)酵與制藥制藥微生物生長特征制藥微生物菌種的建立培養(yǎng)基制備滅菌工藝微生物發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)發(fā)酵工藝過程的控制抗生素生產(chǎn)工藝氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝維生素生產(chǎn)工藝微生物發(fā)酵與制藥
2025-01-18 01:30
【摘要】一、名詞解釋(共10題,每題2分,共20分):發(fā)酵工程制藥是微生物學(xué)、生物化學(xué)和化學(xué)工程學(xué)的有機(jī)結(jié)合,是利用微生物特定性狀,通過現(xiàn)代工程技術(shù)在生物反應(yīng)器中生產(chǎn)藥用物質(zhì)的一種技術(shù),它是生物技術(shù)的支柱。:供微生物生長繁殖和合成各種代謝產(chǎn)物所需要的按一定比例配制的多種營養(yǎng)物質(zhì)的混合物。:是指加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中的能夠直接被微生物在生物合成過程中結(jié)合到產(chǎn)物分子中去而自身結(jié)構(gòu)沒有顯著變化的一
2025-04-17 01:15
【摘要】第-1-頁共14頁微生物發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)王金華實(shí)驗(yàn)規(guī)則1、實(shí)驗(yàn)前必須預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書。若經(jīng)提問發(fā)現(xiàn)沒有預(yù)習(xí)者,須在教師指定的時間內(nèi)預(yù)習(xí)完畢,方得參加實(shí)驗(yàn)。2、實(shí)驗(yàn)前須認(rèn)真檢查儀器、試劑、用具及實(shí)驗(yàn)材料。如有破損、短缺應(yīng)立即報(bào)告指導(dǎo)教師,經(jīng)同意后方可調(diào)換和補(bǔ)充。對玻璃器皿須做好清洗工作。3、實(shí)驗(yàn)過程中不得隨便
2024-11-05 21:14
【摘要】微生物的生活專題概覽專題概論微生物在自然界里的分布十分廣泛,它們與自然界的物質(zhì)循環(huán)、與人類的健康及生產(chǎn)活動等有密切聯(lián)系。微生物的類群包括原核生物界、原生生物界、真菌界的所有生物和病毒,它們分別有著各自不同結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、繁殖方式和新陳代謝過程。因此,本專題既涉及微生物分類、結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、代謝和生長規(guī)律,又涵蓋實(shí)驗(yàn)和生物技術(shù)中發(fā)酵工程的有關(guān)內(nèi)容。各部分內(nèi)容之間聯(lián)系緊密,有利于開展綜合分
2025-08-04 16:24
【摘要】微生物發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)王金華實(shí)驗(yàn)規(guī)則1、實(shí)驗(yàn)前必須預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書。若經(jīng)提問發(fā)現(xiàn)沒有預(yù)習(xí)者,須在教師指定的時間內(nèi)預(yù)習(xí)完畢,方得參加實(shí)驗(yàn)。2、實(shí)驗(yàn)前須認(rèn)真檢查儀器、試劑、用具及實(shí)驗(yàn)材料。如有破損、短缺應(yīng)立即報(bào)告指導(dǎo)教師,經(jīng)同意后方可調(diào)換和補(bǔ)充。對玻璃器皿須做好清洗工作。3、實(shí)驗(yàn)過程中不得隨便挪動外組的儀器、用具和實(shí)驗(yàn)材料。不得隨意撥動儀器開關(guān)或電源開關(guān),須按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行。
2025-08-14 11:17
【摘要】第五章微生物的營養(yǎng)和代謝重點(diǎn)和難點(diǎn):微生物營養(yǎng)類型,微生物的產(chǎn)能方式和微生物特有的合成代謝(生物固氮、肽聚糖合成、次生代謝產(chǎn)物)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)類型細(xì)胞從外界環(huán)境中攝取化學(xué)物質(zhì),使其在生長過程中獲取生命活動所需的能量及其結(jié)構(gòu)物質(zhì)的生理過程稱為營養(yǎng)或營養(yǎng)作用。外界環(huán)境中可為
2025-01-14 00:11
【摘要】第四章微生物的形態(tài)和構(gòu)造(三)非細(xì)胞型生物病毒核蛋白體?核酸?蛋白質(zhì)病毒類病毒亞病毒擬病毒朊病毒活的證據(jù):有繁殖、傳播疾病的能力死的證據(jù):可被結(jié)晶。結(jié)晶性具僵硬、固定、排列規(guī)矩第一節(jié)病
2025-01-01 04:39
【摘要】1第四章微生物的營養(yǎng)和代謝2第一節(jié)微生物的營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)時微生物新陳代謝和一切生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ),失去這個基礎(chǔ),生命也就停止微生物營養(yǎng)的功能A.參與微生物細(xì)胞的組成B.提供微生物機(jī)體進(jìn)行各種生理活動所需的能量C.形成微生物代謝產(chǎn)物的來源3一、
2025-01-13 19:14
【摘要】水體自凈和污染水體的微生物生態(tài)Chapter8microbialecology湖北工業(yè)大學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課程——環(huán)境微生物主講教師:李祝單位:化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院E-mail:Tel:132965988082Contents水體自凈1衡量水體污染與自凈的指標(biāo)2污染水體的微生物生態(tài)3
2025-01-13 23:40
【摘要】第五章微生物的營養(yǎng)和生長食品微生物學(xué)伍國明副教授0757-85505558(O)佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程系第五章微生物的營養(yǎng)和生長微生物學(xué)本課程曾獲:2023:佛山科學(xué)