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餐廳年終總結7篇(文件)

2025-04-15 04:16 上一頁面

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【正文】 解決,適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓。這樣才能服務到位,業(yè)績自然也就會提升。開創(chuàng)服務工作新局面。不計較個人得失,工作不推萎,對待賓客服務工作能做到熱情、周到、細致、先行預計的服務理念,尊敬上級領導,積極參加各項集體活動,耐心育人,對員工管理做到態(tài)度和藹,把握原則。 ?。?)每月底進行服務質量標兵、自律標兵、臺面標兵評選活動,雖然獎勵的`資金有限,但使員工的工作積極性和向心力提高了?! 】蛻粜畔⒎站S護: ?。?)對新老客戶做到資料登記存檔?! 〗】涤幸婊顒樱骸 ±脝T工下午休息時間,部門購置了一些羽毛球拍、跳繩、乒乓球板等,進行有益的體育鍛煉,同時也豐富了員工業(yè)余活動。雖然經過培訓,但是接受能力不同,基層和中層管理人員現(xiàn)場管理松懈和督導不力,服務質量時高時低。我將會在明年的工作中“求真、務實、勤奮、開拓、創(chuàng)意“十字方針更努力工作,與企業(yè)一起共渡難關?! 雷ザ◢彾ㄎ缓头找庾R,提高服務效率,針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負其責,明確各自的工作內容,進行分工合作。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜?! ∽灾褪遣蛷d廳新開項目,為了進一部的提升自助餐服務的質量,制定了《自助餐服務整體實操方案》,進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。使新員工在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐?! ∪?、工作中存在不足  在工作的過程中不夠細節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明?! ≡谖锲饭芾砩县熑蔚饺?,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。  我們餐廳、廚房密切配合,通力合作,相互補臺,在人員短缺、設施設備條件有限的情況下,多次順利完成接待任務?! ≈厥称钒踩l(wèi)生,抓好各項安全管理?! ∥?、對餐廳整體管理經營的策劃  嚴格管理制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個人素質及工作效率?! ∨嘤栠^程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力  四、20xx年工作計劃  做好內部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確?! 〗Y合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。  二、員工日常管理  新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時間,同時也應注意桌位,確保無誤。  物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結?! ∫?、廳面現(xiàn)場管理  禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步?! ?0xx年展望:  20xx年金融危機風暴,經濟形式可能會更嚴峻,對我們餐飲業(yè)來說真正的嚴冬開始了?! ∮写倪M之處:  (1)中層管理人員調動頻繁,各層負責人各有自己的管理個性和能動性,造成有一段時間員工思想不穩(wěn)定,今年又是結婚生育高峰,員工流失率較大,有段時間服務員數(shù)量缺口較大?! 。?)對老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準備,使客人真正感覺到了醉白樓就像到了自己家一樣,真正做好與客戶的互動。每日餐前由當值主管及當值服務人員對各區(qū)域進行嚴格衛(wèi)生檢查、登記,并進行每月獎懲,并進行每月衛(wèi)生質量標兵評選?! 。?)做到新員工上崗前進行有計劃培訓和考核,轉正期進行考核后轉正,員工存在著的技能問題及時指出和針對性進行培訓。餐廳年終總結 篇6  忙碌而難忘的20xx年即將過去,醉白樓在王仁智總經理帶領下,我們一步一個腳印,管理工作有序的進行,具體工作匯報如下:  工作業(yè)績:  景區(qū)餐飲,又經歷了無數(shù)個黃金周、節(jié)假日和無車日,我們餐飲業(yè)遇到了一個又一個沖擊,經歷了一個又一個嚴峻考驗,但是在全體醉白人的齊心協(xié)力下,以可喜的成績完成了集團公司下達各項指標?! ⊥瓿缮霞夘I導安排下來的各項其他事務?! ∧蔷褪且欢ㄒ杨櫩彤斉笥芽创肱笥阎?,急朋友之所急?! ∮袝r沒按相關標準操作?! τ陬I導安排的各項工作,我們總是不折不扣的
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