餐飲前廳經(jīng)理工作計劃(文件)
【正文】 共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中編寫客人反饋意見加以改進。 ，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題?！ 。才艑Ｈ素撠煓z查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境?！ ?，擴大對餐廳的積極影響。二，走標準化快速餐飲?！ ?，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標。 以下是我的工作計劃及責任： 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： 1．參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標?！ ?．安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率?！ ?．抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。 第三，經(jīng)營戰(zhàn)略： 本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此： 1．經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。第 8 頁 共 8 頁。 3．從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標。2．建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品?！ ?．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。 3．制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率?！ 〗窈蟮墓ぷ髦?，我將以此計劃為基礎，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進。四，精品西餐。我們要以超前的經(jīng)營理念，精益求精的品質，細致周到的服務為餐廳打造品牌?！ ?，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品?！ 。瑱z查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。 ，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚
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