餐飲前廳經(jīng)理工作計劃-wenkub
2025-04-15 04 本頁面
【正文】 工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育?！ ∈称穬Υ嫘l(wèi)生管理 做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒?！ N師應保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料?！ N房生產(chǎn)安全管理 不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。對已醉酒的客人應立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。本文格式為Word版，下載可任意編輯餐飲前廳經(jīng)理工作計劃餐飲前廳經(jīng)理工作計劃 時間稍縱即逝，很快就要開展新的工作了，寫一份工作計劃，為接下來的工作做準備吧！好的工作計劃都具備一些什么特點呢？以下是我精心整理的餐飲前廳經(jīng)理工作計劃，歡迎大家分享?！ ∮兄匾腿藚⒓拥难鐣?、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據(jù)要求對食品留樣備查?！ N房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染?！ N房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。減少外界因素對食品的污染。 銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。 提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目?！ ≌{(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊 20xx年5月將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。 ，與廚師長
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