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甜酒釀的制作和酒藥中糖化菌的分離(ppt11)-食品飲料(文件)

2025-09-04 19:52 上一頁面

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【正文】 板,使鏈霉素與培養(yǎng)基充分混勻,制成平板。 ,滴一滴乳酚油,然后用解剖針挑取少量帶有孢囊的分離菌菌絲放在懸滴液中,將菌絲分散平鋪,然后蓋上蓋玻片,輕輕一壓,注意應避免氣泡產(chǎn)生。 實驗程序 Ⅲ (甜酒釀的制作) ? 浸米與洗米:將米浸泡在水中 12~24h, 用自來水沖洗。 ? 淋飯降溫 ? 拌酒藥搭窩:將冷卻到 350C左右的米飯,按量拌入酒藥,裝入瓶內(nèi),并在瓶中搭成喇叭形凹窩,上面再灑上一些酒藥。 糖化菌 (根霉、毛
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