20xx年賓館員工管理制度(文件)
【正文】 物品要及時處理，每天下班前要清掃一次，每周星期一大搞衛(wèi)生一次，保持粗加工房的清潔衛(wèi)生。 職責范圍：
1．負責調(diào)味醬的準備，調(diào)味的補充。
5．開餐前做好當天餐具準備工作及裝飾工作。
2. 主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務(wù),不做有損賓客利益和部門聲譽的事。
5. 各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導，嚴于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。
8. 如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時向行政人事部匯報。
12. 服務(wù)員不得攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。
16. 根據(jù)時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。
20. 客房服務(wù)員在離開客房時，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。
24. 工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
28. 客房服務(wù)員工作時撤出的臟布巾不得放在地面上，應(yīng)放入工作車上的臟布巾口袋內(nèi)。
32. 嚴禁向客人索要或變相索要小費。
15 。
34. 客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標準、人性化的服務(wù)。
30. 若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。
26. 不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。
22. 如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。
18. 在飯店任何地方看到雜物均須拾起。
14. 談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應(yīng)克制忍讓，報告上級妥善處理。
10. 堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外)。
7. 不能無故曠工，因有事不能前來工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作)，應(yīng)事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗。
4. 愛護飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物。
7．遵守山莊各項規(guī)章管理制度。
3．與傳菜間相互配合，控制出菜次序和節(jié)奏，按菜單分別起菜，做好爐灶廚師的助手。
7．遵守山莊各項規(guī)章管理制度。
3．負責原料的加工，如去蒜，蔥的皮根負責洗凈， 不保留黃葉和泥沙。
7．負責區(qū)域，設(shè)施維護保養(yǎng)，正確使用，節(jié)約能源。
3．嚴格按要求操作，對刀具墩子等用具要按規(guī)定使用，未經(jīng)消毒的餐具決不能使用，操作人員個人衛(wèi)生符合要求，各類食品保證新鮮，無害、生熟隔離。
10．關(guān)心同事，樂于助人，具有合作，團體精神，為達到共同的目標，最大限度的發(fā)揮自己的作用。
5．做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。
2．營業(yè)時間內(nèi)，保持良好的工作態(tài)度，個人清潔衛(wèi)生注重、儀容、儀表、個人形象，并正確的使用服務(wù)敬語。
1 下班后或休假時在賓館無幫逗留者，視情節(jié)輕重，予以相應(yīng)處罰。
1 惡意損壞賓館的工具，物品，設(shè)施設(shè)備等，按照被損壞物品的實際價值的10倍進
行處罰。
1 因工作失誤引起賓客不滿，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。
工作質(zhì)量不達標，三個項目不合格者必須
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