酒店建設工程經(jīng)驗匯編（doc22)-工程綜合(文件)
【正文】 增加照明亮度 c) 增加安全系數(shù) —— 防滑考慮 d)面盆排水入墻 —— 美觀整齊，方便清潔 e)浴盆去掉為一大趨勢 f)房間恭桶不宜正對衛(wèi)生門，建議調(diào)整 g)排氣裝置 i. 排氣通道暢通 ii. 注意排氣扇轉向 —— 確定安裝為立式還是臥式， iv. 拔氣道高端加裝軸流風機 v. 衛(wèi)生間要構成負壓狀態(tài) h) 水龍頭選擇 i. 混合器要人性化，方便調(diào)節(jié) —— 結構以柱式為優(yōu)先選擇 ，球式次之 —— 混合汽要選擇過濾器，并且具有溶汽裝置 —— 推薦選用衡動閥 —— 或者用三個水龍頭（使用時節(jié)水，調(diào)水方便） —— 衛(wèi)生熱水要求：衛(wèi)生、水溫達標（夏季 45— 48度，冬季： 50— 58 度）、水壓合適（ — ） i) 衛(wèi)生間五金件選擇 i. 門合頁的選擇 —— 按照門的重量選擇 ii. 要安裝有電熱絲防霧的鏡子（用紅外控制，有人加熱） —— 優(yōu)先選用射頻卡方式 —— 外門把手為扳把，內(nèi)門把手為球把（扳把容易使請勿打擾牌掉，安全性能不佳），內(nèi)部設計有離合裝置 —— 不必聯(lián)網(wǎng)，供應商要提供設置軟件的源代碼 iv. 安全鉸鏈 —— 建議不用扣式，推薦選用拉鏈 v. 衛(wèi)生間五金件：建議不用鏡面和反光的，注意五金件鍍層的厚度（包括結構件），斷面的強度 j) 衛(wèi)生間潔具的選擇 i. 釉面厚度：厚者優(yōu)先 ii. 水箱容量：小于 6升 ，選高不選低 k) 衛(wèi)生間緊急呼叫的選用 —— 保證老年人（不方便人）安全 l) 衛(wèi)生間電話、手紙盒位置確定 —— 方便客人取用 m) 增設消防廣播和電視伴音 —— 可以強行切換 n) 衛(wèi)生間和房 間隔墻的取消 —— 連通 o) 衛(wèi)生間臺面宜選用人造大理石或花崗巖或玻璃臺面，不宜采用大理石（以后不宜清潔），花崗巖材料有：耐酸、耐堿、耐磨的效果，大理石：材質(zhì)軟，化學性質(zhì)不耐酸 多功能廳的設計 1）、前室和多能能廳的關系 a) 前室面積不小于總廳的 1/3— 1/2 b) 前室設有放置衣帽、雨傘位置 c) 足夠的衛(wèi)生間 d) 會議總人員的 70%考慮 e) 女洗手間面積不低于男洗手間 f) 方便時間以 10 分鐘考慮 2）、功能能廳的進口與服務通道 a) 設計有服務通道 b) 進出口在兩邊 c) 除了柱子就是門 d) 散會要求三分鐘人員離開 3）、多功能廳所需的附屬房間 a) 設有貴賓室，會議前、會議中、會議結束時臨時休息 b) 設有衛(wèi)生間 c) 設有直通大廳的專有通道 4）、多功能廳的功能內(nèi)容 a) 不建議使用會議臺 b) 廳內(nèi)設置隔斷墻 —— 方便分組討論 —— 橫向分 3— 4間 —— 燈光和音響可分區(qū)控制 c) 裝飾量不宜多 洗衣房的設計：規(guī)模不大建議取消 1）、減少投資 2）、減少人員 3）、減少排污 4）、減少能耗 5）、減少管理 廚房的設計要點： 1）、不建議由廚房廠家進行免費設計 —— 建議請專業(yè)設計公司設計，廚房廠家競標，中標長家出設計費用 2）、 檢查廚具注意點： a) 設備的出廠年號 b) 產(chǎn)品加工精度 c) 產(chǎn)品背面檢查：鋼板的厚度、看下水件、密封件的質(zhì)量 d) 不銹鋼材質(zhì)： i. 不銹鋼室合金鋼，必須看材料成分表 ：用千分尺測量：臺面 1— ，工作臺加襯板 立板： — ，焊扣必須室上口壓下口（減少污垢） iii. 布局符合生產(chǎn)，符合服務流程 e) 配件的選用： i. 下水皮塞不宜選用，建議側面 裝球閥 ii. 上水龍頭：不能選用陶瓷芯質(zhì)地 3）、 廚房的各個進出口 a) 餐廳和廚房的通道要有雙道雙門 i. 客人的通道和服務通道分開 ii. 廚房門不宜多，最好 23扇 4）、面積和餐廳的比例 a)餐廳 /廚房 =1： 不得低于 b)包房要占餐廳的 30%以上 c)包房面積宜設：大、中、小規(guī)格，（小的達 4平方米） d)裝修的檔次有高、中、低分別，各包間要隔音、隔熱、隔味 5）、廚房地面的 a)要求：建議 100X100的吸水地面磚，不宜選用 300X300以上規(guī)格，顏色宜 選用：土紅色或深紅色 b)地面設明溝：離開灶臺 400— 500mm，在打荷臺下面 6）、排油煙灶：不宜選用直排式（容易著火，不安全），推薦使用運水煙罩。明顯的部位，每天都要清潔，隱蔽處三個月要進行一次 7）、引入空調(diào)系統(tǒng) a) 建議引入空調(diào)系統(tǒng) b) 構造干爽環(huán)境 c) 冷菜間溫度 18— 20度 8）、換氣次數(shù) a) 呈負壓狀態(tài) b) 不低于 40 次 /小時，建議 50— 60 次 /小時 c) 保持負壓狀態(tài) 9）、 新風來源 —— 取用新鮮的新風，必要時崗位送風 10）、廚房機械設
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