熟食培訓(xùn)心得感想(文件)
【正文】 燧人氏鉆燧取火，教人熟食。通過對火的利用，原始人有可能是首先發(fā)現(xiàn)了用火可以烤化冰凍的肉類食品，在多次用火烤化冰凍肉類食品的的過程中，原始人中的燧人氏發(fā)明了用火烤制肉類食品的方法。在多次用火考冰凍的肉類食品的過程中，原始人中的燧人氏觀察發(fā)現(xiàn)，如果肉類食品的某一部分在火中被燒烤的時間太長，或者是火燒的很旺，就有可能將肉類食品的該部分燒焦，以至于不能食用。 現(xiàn)代意義的熟食 經(jīng)過加工做熟的飯菜，多指出售的做熟的肉食等。于是，經(jīng)過長時間的探索，燧人氏終于發(fā)明了用火烤制肉類食品的方法，并通過教人熟食，將自己的發(fā)明傳播給了其他原始人。在這一過程中，原始人發(fā)現(xiàn)，與常溫狀態(tài)下的肉類食品相比，那些冰凍的肉類食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來口感也很差，但如果將冰凍的肉類食品放在火上考一陣子，凍肉就會軟化下來。那么，在那個茹毛飲血的年代，原始人最初會用火作什么呢?筆者認(rèn)為，原始人首先利用的應(yīng)該是火所具有的那些最顯而易見的功能，例如，照明和取暖?！ ∈聦?shí)上，在炎熱的夏季，那些被燒成焦黑一團(tuán)的動物尸體沒有變得布滿蠅蛆、腐爛得臭不可聞就已經(jīng)很不錯了。對于原始人來說，能夠火后取食固然是一件美事，但絕大部分原始人即使一輩子也未必能遇到一次漫山遍野燃燒的森林大火。中石器或新石器時代早期而后，河谷地帶或平原定居的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和制陶手工業(yè)的發(fā)生、初興，意味了人工取火已經(jīng)發(fā)明，古史傳說的鉆燧取火，以化腥臊①、鉆木燧取火，教民熟食，養(yǎng)人利性，避臭去毒②的所謂燧人氏時代，大約相當(dāng)此一階段。 一而再、再而三，經(jīng)過長時間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處?！ ∈焓吃絹碓阶哌M(jìn)人們的生活,我們也經(jīng)過努力獲得了人們的認(rèn)可,友味道特別提醒要注意的是熟食特別是肉類,這些食物和保鮮膜接觸后,很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā),溶解到食物中,對健康不利.熟食培訓(xùn)心得感想篇4 熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發(fā)明首先應(yīng)歸功于火的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明。全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大眾所接受
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