策劃書-頒獎典禮策劃書與策劃書-餐飲業(yè)新員工考核與培訓(xùn)計劃匯編-wenkub
2024-11-23 02 本頁面
【正文】 的方式。學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式。學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式。學(xué)習(xí)面部表情和表情方式。學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞。(2)學(xué)完后考試。怎樣引導(dǎo)客人就位?3。怎樣傳菜、上菜?6。怎樣為客人分菜?10。怎樣結(jié)帳?14。(3)講解人作示范。怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點(diǎn)?3。怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7。怎樣對待顧客的不正當(dāng)要求?培訓(xùn)要求:同第四部分。學(xué)會掌握食品衛(wèi)生要求及制度。學(xué)會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識。學(xué)會安全用火、防火知識及處理辦法。學(xué)會同社會各種人員打交道的安全知識。七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練1。不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?5?？腿艘?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?9客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?10?？腿嗽谙M(fèi)完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?14?？腿俗约阂笱莩枨植辉父跺X該怎么辦?18?？腿藳]有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時該怎么辦?20?？腿艘蜃约翰恍⌒膶€人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?16?？腿艘虿恍⌒乃牧司频甑牟惋嬘镁?、娛樂用具或家俱該怎么辦?12?？腿艘蚍?wù)不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?7?？腿税床俗V點(diǎn)了菜而廚房沒有怎么辦?3。(2)懂得處理、鑒別方法。學(xué)會外出安全防護(hù)知識。學(xué)會安全用電知識及故障處理方法。學(xué)會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法。學(xué)會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?9。怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5。五
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